вторник, 19 април 2011 г.

Бишкотена торта



3 пакета бишкоти
1 пудинг ванилия и 1 пудинг шоколад
1 литър прясно мляко
захар на вкус за пудингите
400 мл. сладка сметана за разбиване
компот за напояване на бишкотите - ползвах кайсия.

За трюфел крем:
200 гр тъмен шоколад - 70% какао
100 мл сладкарска сметана
20 гр. масло
сокът на половин портокал
ликьор по желание или коняк - около 30 мл.

Украса:
мандарини
портокали
какао
100 гр. тъмен шоколад


Сваряваме двата крема по описание на опаковката, всеки един в 500 мл прясно мляко с добавена захар на вкус.

За трюфел крема : загряваме сметаната с маслото на котлона и след като заври я отстраняваме от котлона. Начупваме шоколада и бъркаме докато се разтвори. Добавяме сока на портокала и ликьора, разбъркваме добре и оставяме за час да се охлади в хладилник. В тортена форма с откопчаващи се стени нареждаме прави бишкоти, обикаляйки я цялата от вътрешната страна. Нареждаме и на дъното легнали бишкоти плътно, които сме потопили преди това в компот от кайсии, като празните пространства запълваме с начупени парченца от бишкотите. Изсипваме шоколадовия пудинг и нареждаме втори ред сиропирани с компот бишкоти. Добавяме трюфел крема, разпределяме добре и върху него изсипваме ваниловия пудинг. Оставяме тортата да се охлади около 4 часа в хладилник. Изваждаме я, откопчаваме ринга внимателно и пристъпваме към украсата.

Разбиваме с миксера 400 мл сладка сметана. Запълваме празното пространство, което е останало отгоре, така че тортата да се изравни и я измазваме от всички страни с останалата сметана. Нарязваме кръгчета мандарини и украсяваме стените на тортата, а отгоре е украсена с навити резенчета портокали, които са забодени в сметаната и напълнени със скълцан с ножа шоколад. Поръсваме с какао и оставяме да се охлади. 



2 коментара:

Dimitrana S. каза...

Ехааааа.. разкош! Браво, Kокона!

пп. Надявам се, нямаш нищо против?

Sweetness каза...

Здрасти, Дими! Радвам се да те видя тук! :*