Полски яйца

Рецептата е от книгата "Икономия и домакинство"

Получи се много вкусно предястие (ако мога така да го нарека).

Първо си хапнах добре рибка от домашно маринованата, после си хапнах хубаво рибка + варените яйца и сега се надявам, да нямам реакция, че аз съм със слаб стомах.

Иначе хапвам риба и яйца (панирана), или не ми е проблем да консумирам печена, пържена риба, салата яйца + айрян (правила съм го много пъти). Е, с прясно мляко не ям печена риба примерно, или консерва на едно хранене, или поне не съм пробвала още.

Това по повод писаниците в нета. :)
Някои хора хапват без проблем всякакви съчетания, но ние с по-слабите стомаси трябва да внимаваме.
И все пак, рецептата не е нещо невиждано и нечувано, напротив!

Моите черупки се начупиха, но... :)

В някои черупки оставих по малко белтък, че иначе съвсем щяха да се разглобят.

Пухкава питка без яйца

Здравейте!

Типично за мен, изгубих се пак от блог пространството, но се завръщам... надявам се за по-дълго, ососбено покрай наближаващите празници, да черпя идеи, а може и аз нещо да сътворя! :)

Да покажа една много лесна питка. Направих я вчера набързо, че късно се сетих за празника и че се меси питка.
Питката е без яйца, просто нямах налични, а и наистина в последния момент реших да я направя.

Тестото омеси хлебопекарната, а продуктите са следните:

250 мл айрян
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
2 с.л. захар
3 и 1/2 мерителни чаши на хлебопекарната брашно
1/2 кубче прясна мая ( около 21 г)
100 г. настъргано сирене ( ползвах козе сирене)

Продуктите се слагат в описания ред, а най-отгоре се натрошава маята.
Тестото се меси на програма тесто. Първите 4-5 минути се оставя пекарната да меси, след това се отваря капака и при нужда, лъжица по лъжица се добавя брашно, за да се оформи хубава мека и еластична топка. Пекарната на програма тесто меси общо 20 мин в началото ( или поне повечето). Пробвайте с пръст мекотата на тестото. Не бива да става твърдо и сбито тесто, а меко и нелепнещо, затова брашното се добавя на малки порции и се следи на мекота тестото.
След като се е образувала хубава мека топка тесто, то пекарната се оставя да меси и да си втаса вътре тестото. От време на време поглеждайте (програмата е 1 час и 30 мин. ), но е възможно тестото да втаса много по-рано. Зависи от топлината, от маята и т.н.

Готовото тесто се изважда на поръсен с брашно плот. Разделя се на 10-11 парчета. Всяко едно се разточва долу горе на правоъгълник. Не е нужно да е с равни форми. Поръсва се със сирене, навива се на рулце и се подреждат в намазана с олио тава, едно до друго на малко разстояние. Да се образува цветенце.
Питката се оставя да втаса на топло ( в нас е топличко и отнема около 15 мин, да бухне, но може да я оставите в леко затоплена фурна с отворена врата да втаса), намазва се отново с олио и се пече на 200 градуса. Първите 7-10 мин. пека само отдолу, а след това още 20-30 мин отгоре и отдолу. Когато видя, че отгоре е добила желания загар, а вътре все още не е готова я покривам с лист алуминиево фолио, за да не изгори.
Проверявам с клечка, като забода странично дали е изпечена.
Изваждам я, понякога я покривам само с кърпа, а понякога я напръсквам с малко вода и тогава я покривам, но и в двата случая, ако не е много препечена остава мекичка, като дунапрен.

Ами, това е!

Хубава вечер и доскоро! :)