Пролетна зелена супа

Пролетна зелена супа, приготвена от свекърва ми, снимана от мен.

Рецепта:

* 1 малка глава броколи

* 2 връзки див чесън

* 5 листа мента

* 2 стръка пресен лук

* 1 чаша листа спанак

* 1 чаша листа кресон

* ½ чаша кокосово мляко

* 1 и ½ чаша зеленчуков бульон

* сокът на ½ лимон

* щипка черен пипер

* 2 с.л. кокосово масло

* сол на вкус

* микс семена

* заквасена сметана при сервиране

Загрява се кокосовото масло и се задушава нарязаният на ситно лук за 2 минути. Добавя се бульонът и кокосовото мляко и се оставя да къкри 5 мин.

Добавят се броколите и спанакът и се оставя да къкри 5 минути на слаб огън. Добавят се кресонът, дивия чесън и супата се сваля от огъня.

Пасира се в блендер с добавени листа мента, лимонов сок, сол и черен пипер, до получаване на гладка смес.

Гарнира се по желание със заквасена сметана и микс от семена.