четвъртък, 26 май 2016 г.

Пролетна зелена супа



Пролетна зелена супа, приготвена от свекърва ми, снимана от мен.

Рецепта:
* 1 малка глава броколи
* 2 връзки див чесън
* 5 листа мента
* 2 стръка пресен лук
* 1 чаша листа спанак
* 1 чаша листа кресон
* ½ чаша кокосово мляко
* 1 и ½ чаша зеленчуков бульон
* сокът на ½ лимон
* щипка черен пипер
* 2 с.л. кокосово масло
* сол на вкус
* микс семена
* заквасена сметана при сервиране


Загрява се кокосовото масло и се задушава нарязаният на ситно лук за 2 минути. Добавя се бульонът и кокосовото мляко и се оставя да къкри 5 мин.
Добавят се броколите и спанакът и се оставя да къкри 5 минути на слаб огън. Добавят се кресонът, дивия чесън и супата се сваля от огъня.
Пасира се в блендер с добавени листа мента, лимонов сок, сол и черен пипер, до получаване на гладка смес.

Гарнира се по желание със заквасена сметана и микс от семена.


Няма коментари: