Сладоледен чийзкейк със смокини и канела

За крема:

·         * 125 г крема сирене

·         * 100 г заквасена сметана

·         * 250 г нарязани на ситно смокини

·         * 3 жълтъка

·         * 250 мл сладкарска сметана

·         * 50 мл прясно мляко

·         * 80 г кристална захар

За основата:

·         * 150 г какаови бисквити

·         * 2 с.л. пудра захар

·         * 80 г краве масло

·         * 1 к.л. канела

За украса:

·         * Шепа смокини

·         * 1 к.л. канела

За основата:

Бисквитите се смилат в блендер заедно с маслото, пудрата захар и канелата.

Приготвяне на сладоледения чийзкрем:

Сметаната и прясното мляко се слагат в тенджера  и се загряват на слаб котлон.

Жълтъците се разбиват със захарта, на тънка струйка се добавят към сметаново-млечната смес, като се бърка постоянно с бъркалка, докато кремът леко се сгъсти.

Маха се от котлона и се оставя леко да се охлади. Добавят се разбитите крема сирене със заквасена сметана. Добавят се смокините и всичко се разбърква. Кремът се поставя в метална или пластмасова кутия и се слага във фризера за 1 час, като от време на време се разбърква. Преди да стегне се изважда.

Във форма с откопчаващо се дъно се поставя бисквитената смес и се изравнява. Върху нея се разпределя сладоледеният чийзкрем и се изравнява.

Чийзкейкът се поставя във фризера, за 3 часа.

Изважда се 10-15 минути преди разрязване и сервиране, като се поднася с резени смокини и поръска от канела.