tag:blogger.com,1999:blog-16190491945201731292024-03-16T20:52:29.431+02:00KokonaKokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.comBlogger741125tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-6669248696532574482024-02-21T09:57:00.007+02:002024-02-21T09:57:58.692+02:00Сандвич хлебчета с картофи и лук, с пълнеж от свинско и моцарела<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj72zsgNdXllgNj8LaNECjggTgJGdMFv5vNgeBsuneYXkW_VdOxSJErOmSuvTbelz5tR0Cd_bSMX-EKkBh9qdKOS2yK2K8Z4BhhH3ZKFxyLdjC290gczAwrp2N7hFePWrV7rsuERpvq40liD32jEjbTeRd6hjA3CKKQ7LE4XGmHPcv7wfXdv3xf5oWdwjFv/s1000/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8%204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj72zsgNdXllgNj8LaNECjggTgJGdMFv5vNgeBsuneYXkW_VdOxSJErOmSuvTbelz5tR0Cd_bSMX-EKkBh9qdKOS2yK2K8Z4BhhH3ZKFxyLdjC290gczAwrp2N7hFePWrV7rsuERpvq40liD32jEjbTeRd6hjA3CKKQ7LE4XGmHPcv7wfXdv3xf5oWdwjFv/s16000/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8%204.jpg" /></a></div><br /><p>Може да се хапват самостоятелно, но са и идеални питки за сандвич с пълнеж - в случая с месо и моцарела.</p><p>За хлебчетата:</p><p>*350 г сварени, обелени и намачкани картофи</p><p>*1 глава нарязан на ситно лук</p><p>* 15 г прясна мая</p><p>* 20 мл олио или зехтин</p><p>* 100 мл топла вода</p><p>* 100 мл прясно мляко</p><p>* 1 ч.л. сол</p><p>* 1 ч.л. захар</p><p>* 500 г брашно (+ 50 г за оформяне на хлебчетата)</p><p>* по желание - 1 белтък за намазване на хлебчетата, сусам, черен кимион, маково семе и малко лук за украса.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiukTLg2oO1qEjosDegv8Bp31hIURMfZpFkUfTzVZ2eaiHuqftDzZaYs0ytyZmruP_fwJ5nREoapA5M0hyL5nrfRE0JbJKOfFW0eS2VQnCVmCt6Wf4b-kjpLRJPfV-loNA6glqTx_JAJG6JrKCzwtBQnJFSB4h9kjGpQWodx89k_Ydqux7wTo_Dl5otqrZ6/s1000/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiukTLg2oO1qEjosDegv8Bp31hIURMfZpFkUfTzVZ2eaiHuqftDzZaYs0ytyZmruP_fwJ5nREoapA5M0hyL5nrfRE0JbJKOfFW0eS2VQnCVmCt6Wf4b-kjpLRJPfV-loNA6glqTx_JAJG6JrKCzwtBQnJFSB4h9kjGpQWodx89k_Ydqux7wTo_Dl5otqrZ6/s16000/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8%202.jpg" /></a></div><br /><p>Картофите се сваряват с кората, обелват се и се намачкват с преса. Оставят се да се охладят.</p><p>Маята се разтваря в топлата вода със захарта и 1-2 с.л. от брашното. Сместа се оставя да втаса.</p><p>Солта се добавя към брашното, прави се кладенче в средата и се сипват втасалата мая, млякото, олиото, картофеното пюре, лука и се замесва тесто.</p><p>Тестото е готово да поеме и повече брашно, но не го насилвайте. Оформете на топка поръсено с брашно и оставете да втаса за 1 час.</p><p>Разделете на 8 равни части, оформете на питки и подредете в тава покрита с хартия за печене. </p><p>Украсете по желание с парченца лук, като притискате в тестото. Намажете с разбит белтък. Оставете да втасат отново за час и изпечете за 30 минути в загрята на 180 градуса фурна на средна скара.</p><p>➡ Хлебчетата са с пълнеж от гриловани свински късчета, овкусени със сол, черен и червен пипер, щипка лют пипер, кимион, кориандър, сумак и 1 пълна супена лъжица кисело мляко.</p><p>➡ Зряла моцарела</p><p>➡ Салата от авокадо, сварени яйца, червен лук, кисели краставици и майонеза от сварени жълтъци /сварени жълтъци, лимонов сок, сол, пипер, горчица, зехтин или олио/</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_HCZe_pcQyJWR8OX8n2rCPGgRKKtQMis9Zq8Q361n6j94_OaxopVGqh1pCXBrrWgdz685-B0r6jNEXgD8890Q208gyNj1rTHZfmxUCpIjwjWTSiHsRWSiAO1_ZnMgYLF5F3eNAeX3AxC02Hf1k9VOqhrsA2fcr9bZvoFDYVC7hV0zL2J-XLlxATAgqVJB/s1000/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8%203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_HCZe_pcQyJWR8OX8n2rCPGgRKKtQMis9Zq8Q361n6j94_OaxopVGqh1pCXBrrWgdz685-B0r6jNEXgD8890Q208gyNj1rTHZfmxUCpIjwjWTSiHsRWSiAO1_ZnMgYLF5F3eNAeX3AxC02Hf1k9VOqhrsA2fcr9bZvoFDYVC7hV0zL2J-XLlxATAgqVJB/s16000/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8%203.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-76557544633022347902024-02-17T17:56:00.003+02:002024-02-18T12:48:26.401+02:00Сливенски милинки по рецепта на Пенка Чолчева<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPrO8T_dcjmA20CGInLd_RybFGC0pTRqEHgWWISgXWZ1f-FjaSh7Ue-PDOtURC49eotbGR_81uEHyEnFEw94nU8Sn0pmTu_6TU5cyj0TDsHzIHaAGtfjnJLmMuF9UljlSt13NECoIc7b9eGMdQTRBGLUkKWas1oUEjIQMj03UZZQ0h3cQyYsQomnn-O3in/s1080/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%205%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPrO8T_dcjmA20CGInLd_RybFGC0pTRqEHgWWISgXWZ1f-FjaSh7Ue-PDOtURC49eotbGR_81uEHyEnFEw94nU8Sn0pmTu_6TU5cyj0TDsHzIHaAGtfjnJLmMuF9UljlSt13NECoIc7b9eGMdQTRBGLUkKWas1oUEjIQMj03UZZQ0h3cQyYsQomnn-O3in/s16000/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%205%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Рецептата за тези милинки е от книгата на Пенка Чолчева - "601 изпитани готварски рецепти"</p><p>Повечето от нас свързват сливенските милинки с поръската с пудра захар, но тук в рецептата тя липсва. Още една добавка е, че тук в милинките има сирене, а обичайно в сливенските милинки няма.</p><p>Не е ясно за мен и кога е написана тази рецепта от авторката, като книгите няколко пъти се преиздават, но Пенка Чолчева е <span style="background-color: #f0f2f5; color: #050505; font-size: 15px;"><span style="font-family: inherit;">български кулинар и журналист, издател на редица книги, посветени на готварството. През 1921 г. мъжът ѝ основава „Вестник на жената“. Нейният първи сборник с рецепти излиза през 30-те години на XX век.</span></span></p><p><span style="background-color: #f0f2f5; color: #050505; font-size: 15px;"><span style="font-family: inherit;">Или е имало по него време и друг вид милинки, или с времето са се изменили някои съставки, или е нейна интерпретация на рецепта.</span></span></p><p>Милинките са много, много вкусни, мазни, ароматни, пухкави. Методът на направа се различава от обичайния за милинки. Но прочитайки заливката от яйца с кисело мляко, която е типична за добруджанските топчета, а и знаейки какво ще се получи, нямах търпение да ги опитам.</p><p>Малко чернокожи стават отгоре, но то и добруджанските топчета така се получават, когато са с по-богата поливка яйца с кисело мляко. Но това се отразява само положително върху вкуса /поне за мен/</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2JRNtPQzdJQ_MiZcAGcp5Yk0NlvtWubY6amE1BelAkQs01EmG4djw-RXQtAg1qtFZ6DlzXPFS9xGAqMUzCG-mHROrYkDLoKd_IyGESkLuckVdUJ617NzVW9ddXE6Rxpf9YrPOLfVhP0Wbwh_adPY3tYQJPD3mQ3PC2GNLPp2utsrVMzi39sQAA52jEqP/s820/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%2011%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2JRNtPQzdJQ_MiZcAGcp5Yk0NlvtWubY6amE1BelAkQs01EmG4djw-RXQtAg1qtFZ6DlzXPFS9xGAqMUzCG-mHROrYkDLoKd_IyGESkLuckVdUJ617NzVW9ddXE6Rxpf9YrPOLfVhP0Wbwh_adPY3tYQJPD3mQ3PC2GNLPp2utsrVMzi39sQAA52jEqP/s16000/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%2011%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Рецепта:</p><p>* 750 кг брашно /по рецепта е даден 1 кг, но явно мярката ми за чаша вода е по-малко и затова пое 750 г брашно/</p><p>* 20 г прясна мая</p><p>* 1 ч.л. сол</p><p>* 60 г разтопена мас</p><p>* 400 мл вода</p><p><br /></p><p>Пълнеж:</p><p>* 250 г натрошено краве сирене</p><p>* 200 г разтопено краве масло /или микс масло + мас/</p><p><br /></p><p>За намазване на милинките:</p><p>* 2 яйца</p><p>* 4 с.л. кисело мляко</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhko9NKxkyCS0akStd-Nvuuh6gAIBEkLiaL_b5DReV5oIAwGvkemmBi6PYWf8o-cTJFao6JHkcsPF2j-Xi-H8aYsGV6t-82hlu7mhVsdLZVVZI4KedJAUTpESjHsPtasjFvcuvShqs43S42xmsW6nh-0daqb8G6_yg-ixpSUAy2tX63na9jRiIVeHVmccdk/s820/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%2010%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhko9NKxkyCS0akStd-Nvuuh6gAIBEkLiaL_b5DReV5oIAwGvkemmBi6PYWf8o-cTJFao6JHkcsPF2j-Xi-H8aYsGV6t-82hlu7mhVsdLZVVZI4KedJAUTpESjHsPtasjFvcuvShqs43S42xmsW6nh-0daqb8G6_yg-ixpSUAy2tX63na9jRiIVeHVmccdk/s16000/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%2010%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Натрошаваме маята във водата, добавяме разтопена мас и сол и замесваме меко тесто.</p><p>Покриваме с кърпа и оставяме да втасва на топло за около 2 часа.</p><p>Загряваме леко кравето масло.</p><p>Намазваме обилно тава 35х35 см с разтопено краве масло. Прехвърляме втасалото тесто в тавата и с ръце разстиламе хубаво тестото в тавата. Поръсваме с 2-3 лъжици от кравето масло и сиренето и сгъваме тестото на плик. Отново разстиламе с пръсти в тавата, така че да стига до краищата ѝ. Отново поръсваме масло и сирене и сгъваме на плик. Така 4 пъти. При последното сгъване разстиламе за последно тестото и намазваме с останалата мазнина. </p><p>Оставяме да втасва за около час. </p><p>Разрязваме с нож на квадрати, намазваме с разбитите яйца с кисело мляко и печем в загрята фурна на 180 градуса само с долно нагряване с вентилатор, на средна скара, за около 45 минути.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWNLDnnCL4As9iLWsOEQYsoKgpc-IsvC68D85_-ov67ESPMzPu8vq3kSMyS6VLQHq0HboyZBGt4CJFD6GGQBZ8lRtSvp0hWMA0LVQ_iHdPweECSJ4I9ddvJ3c9sLkYeUSzqZ06xAwJAn6ZulfGUkBxhxqLA6rVF9VQIXCUOZAMr0z-NPS6S5WqMnOO5oF/s1080/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWNLDnnCL4As9iLWsOEQYsoKgpc-IsvC68D85_-ov67ESPMzPu8vq3kSMyS6VLQHq0HboyZBGt4CJFD6GGQBZ8lRtSvp0hWMA0LVQ_iHdPweECSJ4I9ddvJ3c9sLkYeUSzqZ06xAwJAn6ZulfGUkBxhxqLA6rVF9VQIXCUOZAMr0z-NPS6S5WqMnOO5oF/s16000/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p>След изваждане на милинките аз си ги поръсих с пудра захар. </p><p>Имам малко отделени милинки без поливка / а само с галета.</p><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzoH0HSHgmD8lZozqP5_AkIzG6YEDs6HpIMH70JlL4ZXhhQD-70345RqJ3lN54id51Znol2fK2N7BXSr3xsbuy1WvZfQ1-G4DrwX7VAF9nIveGyHajea_EEj2JlROkNphtSvefCNA4bk1kkeiPqslksr_72OFgZaf7EoXleqKICdAJV6Jt7A_fqmpaHnBj/s1080/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzoH0HSHgmD8lZozqP5_AkIzG6YEDs6HpIMH70JlL4ZXhhQD-70345RqJ3lN54id51Znol2fK2N7BXSr3xsbuy1WvZfQ1-G4DrwX7VAF9nIveGyHajea_EEj2JlROkNphtSvefCNA4bk1kkeiPqslksr_72OFgZaf7EoXleqKICdAJV6Jt7A_fqmpaHnBj/s16000/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-49430414530180567742024-02-17T15:47:00.003+02:002024-02-17T15:47:23.339+02:00Kaak/ уличен хляб от Ливан<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgAWnHazJmqIKHWeinoeMrjE0vIsgL6cTRPrMmdvbog4SbqTOmaC519slaZdGrXWX7qjVjnbHsmWgWBNKlvsq2RnSIlIO2O8S_JNVkERiuGnarrMbtXpfK0zIPyPS1csQ52c0y0zSm490QH55NaXsHZfZse71A_0ggQfSxJ6W9ckaHQ5Rxd5VSxL8t1_j-/s1080/%D0%9A%D0%B0%D0%B0%D0%BA%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgAWnHazJmqIKHWeinoeMrjE0vIsgL6cTRPrMmdvbog4SbqTOmaC519slaZdGrXWX7qjVjnbHsmWgWBNKlvsq2RnSIlIO2O8S_JNVkERiuGnarrMbtXpfK0zIPyPS1csQ52c0y0zSm490QH55NaXsHZfZse71A_0ggQfSxJ6W9ckaHQ5Rxd5VSxL8t1_j-/s16000/%D0%9A%D0%B0%D0%B0%D0%BA%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Този ливански уличен хляб е много примамлив с хрупкава сусамена коричка и леко мека вътрешност. Красив, направен под формата на дамска чанта, изпечен в пещ, идеална закуска в движение. Наподобява нашенския геврек по текстура. Само че в домашни условия е доста трудно да се постигне визията на златист хляб без да се пресуши при изпичане. И все пак, мисля че добре ми се получи.</p><p>Една идея по-дебело трябваше да го разточа, тъй като на дръжките стана по-хрупкав, като солета, но това не попречи да го излапаме бързо, още докато пари.</p><p>Ето тук може да видите как се приготвя: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=sXkX75VKDzQ&t=142s" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=sXkX75VKDzQ&t=142s</a></p><p>Рецепта:</p><p>За 9 броя хляб:</p><p>* 1 кг брашно</p><p>* 1/2 ч.л. сол</p><p>* 10 г турска суха мая</p><p>* 100 г захар</p><p>* 2 чаши вода</p><p>* 1 чаша белен сусам за поръсване за поръсване</p><p><br /></p><p>За глазура на хляба:</p><p>* 1 чаша студена вода</p><p>* 2 с.л. брашно</p><p>* 2 с.л. зехтин</p><p>* щипка сол</p><p>Смесете всички съставки в тенджера, разбъркайте с бъркалка, да се разтвори брашното във водата. сложете на котлона и загрейте сместа при непрекъснато разбъркване до получаване на каша. Дръпнете от котлона, за да не се сгъсти повече. Оставете да се охлади.</p><p><br /></p><p>За хляба:</p><p>В купа се смесват брашното, маята, солта, захарта и сместа се разбърква. Прави се кладенче в средата, добавя се водата и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса, докато увеличи обема си (малко повече от 1 час).</p><p>Разделя се на 9 части и всяка се разточва на кръг с диаметър 20 см и дебелина 1,5 см. С чаша /10 см диаметър/ се изрязва кръгче в единия край и тестото се маха, да се образува като чанта с дръжка. /Кръгчетата изпичаме в тавата с хляба. Стават идеални малки, хрупкави питки/</p><p>Хлебчетата се подреждат в тава за печене на разстояние едно от друго. /Изпекох хляба на 3 партиди във фурната/</p><p>Оставят се да втасат за около 30 минути. Намазват се с охладената брашняна каша и се поръсват обилно със сусам.</p><p>Пекат се на 230 градуса на второ ниво от долу нагоре във фурната /под средното ниво/ за около 7-10 минути, докато хванат загар.</p><p>Хапвайте горещи. Идеални са намазани с крема сирене и разни подправки /по нашенски с мерудия, по ливански със заатар/</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX0srqKVx1bXGhwoyi_RCC5ayb2oZz3W8oJ6R0VPoPFFOzdeXmmPH05kbiMZx-PUvt_UHmdS68P-Zaj6fl_hE5S2rZwhr0bkRRJgEcsiD5_7Q6bdCmvenrM6ku8KiNPz2pPmCI-7GFCeDzOMVxa01BC477iV5esKQ4esRD688psDkWIIexRNq0gX2b46jQ/s1080/%D0%9A%D0%B0%D0%B0%D0%BA%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX0srqKVx1bXGhwoyi_RCC5ayb2oZz3W8oJ6R0VPoPFFOzdeXmmPH05kbiMZx-PUvt_UHmdS68P-Zaj6fl_hE5S2rZwhr0bkRRJgEcsiD5_7Q6bdCmvenrM6ku8KiNPz2pPmCI-7GFCeDzOMVxa01BC477iV5esKQ4esRD688psDkWIIexRNq0gX2b46jQ/s16000/%D0%9A%D0%B0%D0%B0%D0%BA%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-10835555595029575992024-02-17T14:29:00.007+02:002024-02-17T14:39:46.998+02:00Джафа кейк/ Jaffa Cakes на Мери Бери<p style="text-align: center;"><span style="font-family: Dancing Script; font-size: large;">Jaffa Cakes / Mary Berry</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmuRoM08nEUTdGsvo4mvV4N767MidtraV13OTL2nGbSFofq_jVpOfdMXq-ufbONu_z-eQU_aASF2TNQ2uffMLrYwtr8zH0JdqkLLzh5gVpzvOtPhMWfu4HwsgFRKGBMUTXr5bJ8FDGFeGFCg3qtR5PdMGXYN_If4QAoBxcJVxL_5cFnLkl4GJhUoSY5Btp/s980/Jaffa%20cake%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmuRoM08nEUTdGsvo4mvV4N767MidtraV13OTL2nGbSFofq_jVpOfdMXq-ufbONu_z-eQU_aASF2TNQ2uffMLrYwtr8zH0JdqkLLzh5gVpzvOtPhMWfu4HwsgFRKGBMUTXr5bJ8FDGFeGFCg3qtR5PdMGXYN_If4QAoBxcJVxL_5cFnLkl4GJhUoSY5Btp/s16000/Jaffa%20cake%202.jpg" /></a></div><br /><p>Направих тези любими сладки, които се водят торти, тъй като основата не е бисквита, а пандишпан и се предлагат под наименованието Jaffa Cake. </p><p>Купешките хапвах с всякакви пълнежи, но дори не беше ми хрумвало, че може да има публикувана рецепта за тях.</p><p>Разглеждайки рецептите на Mary Berry и попадайки на тортите, реших да ги приготвя за едно предизвикателство.</p><p>В рецептата е посочен пакет желе, който се разтваря във вряла вода. Горещо препоръчвам ако ще тествате сладките да ги направите с пакет желе, като следвате инструкциите на опаковката. </p><p>Аз си направих домашно желе, но може би трябваше повече желатин да сложа, защото при поставяне на шоколада, дори и леко охладен, той започна да топи желето и да се пързаля по него. Все пак успях да направя сладки, но си беше предизвикателство.</p><p>По рецепта се ползва обикновен шоколад, но аз използвах тъмен със 70% какао. Обичам съчетание от портокал и черен шоколад.</p><p>Рецептата е публикувана тук: <a href="https://www.bbc.co.uk/food/recipes/mary_berrys_jaffa_cakes_58695?fbclid=IwAR1OvJf5SB2u7zGkoNfS0RI9l2ztQ0TMuwuiA9pxSqt6cXa1-0VG0GujYwc" target="_blank">https://www.bbc.co.uk/food/recipes/mary_berrys_jaffa_cakes_58695?fbclid=IwAR1OvJf5SB2u7zGkoNfS0RI9l2ztQ0TMuwuiA9pxSqt6cXa1-0VG0GujYwc</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV48KbHak8uybuWCnOBtn6ZgMbSroGBTiOXUU8RgeRPQmHU7dNbm5DtAT6PfYzyt9Fm_gbyqOvWT9S0vZ5LcZiRYEnbgJlZOkYlp86ByAbvz9uurK95nGy3UPslwLe-iryCxlkpuXdzFAzs6ELR2W4_g1JIX65poAHhPaubvIx7NWKajb20CWPcieGkJIP/s807/Desktop767%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="807" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV48KbHak8uybuWCnOBtn6ZgMbSroGBTiOXUU8RgeRPQmHU7dNbm5DtAT6PfYzyt9Fm_gbyqOvWT9S0vZ5LcZiRYEnbgJlZOkYlp86ByAbvz9uurK95nGy3UPslwLe-iryCxlkpuXdzFAzs6ELR2W4_g1JIX65poAHhPaubvIx7NWKajb20CWPcieGkJIP/s16000/Desktop767%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Съставки:</p><p>За желето</p><p>1 х 135 г пакет портокалово желе</p><p>150 мл вряща вода</p><p>1 малък портокал , само ситно настъргана кора</p><p>/За моето желе загрях 300 мл пресен портокалов сок със 6 супени лъжици захар и нарязани на много ситно захаросани портокалови корички, докато захарта се разтопи и леко охладих. Разтворих 5 грама желатин в 30 мл студена вода. Оставих да набъбне, след това сложих на водна баня, на умерена температура, докато се втечни. Веднага добавих към портокаловия сок и разбърках. Изсипах в плитка тава и оставих да се охлади на стайна температура, след което сложих да стегне в хладилника за 2 часа/<br />Ако сте се спряли на домашно желе, увеличете желатина на 10 грама!!!</p><p>За пандишпана:</p><p>несолено масло , за намазване на тавата</p><p>1 голямо яйце /75 грама беше моето с черупката/</p><p>25 г пудра захар</p><p>25 г самонабухващо брашно , пресято /ползвах брашно за кекс/</p><p>За заливката</p><p>180 г обикновен шоколад (около 36% какао) / при мен шоколад със 70% какао/</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFsEYOeOVBK_wcEWVMq3ftoG3Gs9fjQMEB_6kD4qsR6kGOR3LiVnANuu7oLPd57mobIHEg89IjfeSkfk9ImN9_ya6moG4JXqY8K2nn1pAmsum68wwgB96o4EUFjw8HkSeVQERriJBLi2Eh/s980/Jaffa+cake+1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFsEYOeOVBK_wcEWVMq3ftoG3Gs9fjQMEB_6kD4qsR6kGOR3LiVnANuu7oLPd57mobIHEg89IjfeSkfk9ImN9_ya6moG4JXqY8K2nn1pAmsum68wwgB96o4EUFjw8HkSeVQERriJBLi2Eh/s16000/Jaffa+cake+1.jpg" /></a></div><br /><p>Начин на приготвяне:</p><p>Изсипете желето в купа и залейте с вряща вода. Разбъркайте до пълното разтваряне на желето. Добавете портокаловата кора, след това изсипете в плитка тава с размери 30x20cm. Охладете в хладилника за 1 час или докато стегне.</p><p>Междувременно загрейте фурната на 180C/160C Вентилатор и намажете плитка тава с 12 дупки с масло. /Ползвах плитка тава за мъфини.</p><p>За основата разбийте заедно яйцето и захарта за 4-5 минути, докато станат бледи и пухкави, след което внимателно добавете брашното. Напълнете всяка ямка във формата за мъфини до три четвърти (около една десертна лъжица на дупка) и загладете върховете. Печете за 7-9 минути, или докато втасат добре и горната част на пандишпана изскочи при леко натискане. Оставете да изстине в тавата за няколко минути и довършете охлаждането върху решетка.</p><p>За да сглобите, начупете шоколада на парчета, след което разтопете в купа, поставена върху тиган с леко кипяща вода. Махнете купата от котлона и оставете да се охлади и леко да се сгъсти.</p><p>Обърнете желето върху лист незалепващ пергамент за печене. Изрежете 12 диска от портокаловото желе с помощта на 5 см кръгъл резец /ползвах чаша. Поставете по един диск с желе върху всеки пандишпан.</p><p>С лъжица нанесете разтопения шоколад върху дисковете желе. Като използвате върховете на зъбците на вилица или шиш, натиснете леко, за да създадете кръстосана шарка върху шоколада, след което оставете да стегне напълно. Може да се наложи да затоплите малко шоколада, ако започне да стяга, преди да сте приключили с всички торти Jaffa.</p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-81442143085013318182024-02-17T13:44:00.005+02:002024-02-17T14:11:48.661+02:00Прасковки /по рецепта на Пенка Чолчева/<p> <span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: #f0f2f5; color: #050505; font-size: 15px;">Рецептата е на Пенка Чолчева от книгата "601 изпитани готварски рецепти"</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeCvLFnvEq_Dos-J8jkEyMEN8QlP7XuFLxK_cUyT5kdwNpSo3J1aKR3P6RogJ7raauS21Jf2ib4ZfTIkCOCtsVyElrCOS-bpOQQllQV6_OM1_ClefI3eukjCLPlR7bCbjwZAqp8cpYpKM5cdMNCaaqS16MMYm2nqHIhDNvyalDNSfYWvQxXLByz0apHboY/s1080/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%207.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeCvLFnvEq_Dos-J8jkEyMEN8QlP7XuFLxK_cUyT5kdwNpSo3J1aKR3P6RogJ7raauS21Jf2ib4ZfTIkCOCtsVyElrCOS-bpOQQllQV6_OM1_ClefI3eukjCLPlR7bCbjwZAqp8cpYpKM5cdMNCaaqS16MMYm2nqHIhDNvyalDNSfYWvQxXLByz0apHboY/s16000/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%207.jpg" /></a></div><br /><p>Прасковки</p><p>/от това количество получих 90 броя/</p><p>* 3 яйца (L размер)</p><p>* 300 г захар /увеличила съм захарта/</p><p>* 200 г свинска мас /по рецепта от книгата се правят с олио или масло/</p><p>* 200 г кисело мляко</p><p>* 10 г амонячна сода</p><p>* 1 ч.л. ванилова есенция</p><p>* около 800-850 г брашно</p><p>* червена и жълта сладкарска боя</p><p>* 400 г мармалад за слепване на прасковките /моят от ябълки и дюли/</p><p>* кристална захар за овалване</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqWRh4BKGIBrCMHArKiuWARxVSVSt7SASnugng_GVahjTRG1DjW1FCizLT_n8ZQ__H8JEykWnG1biuX5sFTs-2LgOQYCRWV_ZJoEoHPCqJh02qCCYzzQPjbjuckiRhITXidCYp5rzMrfHgrovCvVaY2DHUxB9bvbpuvrLt3OvJrgJI4Mq2yDEZIpe8pQlA/s1080/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqWRh4BKGIBrCMHArKiuWARxVSVSt7SASnugng_GVahjTRG1DjW1FCizLT_n8ZQ__H8JEykWnG1biuX5sFTs-2LgOQYCRWV_ZJoEoHPCqJh02qCCYzzQPjbjuckiRhITXidCYp5rzMrfHgrovCvVaY2DHUxB9bvbpuvrLt3OvJrgJI4Mq2yDEZIpe8pQlA/s16000/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%203.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Содата разтваряме в киселото мляко.</p><p>Яйцата разбиваме с телена бъркалка заедно със захарта. Добавяме размекнатата свинска мас, киселото мляко и ванилията и разбиваме отново. На порции добавяме брашно и замесваме меко тесто. Покриваме и оставяме да почива 1 час.</p><p>Покриваме две тави с хартия за печене. С ръце оформяме топчета тесто колкото орех, притискаме леко с длани и подреждаме в тавите на разстояние едно от друго. Печем в загрята на 180 градуса фурна, на средна скара, за около 10-12 минути, до съвсем леко потъмняване.</p><p>Изваждаме топчетата и оставяме да се охладят. Издълбаваме от гладката страна и пълним с мармалад.</p><p>Разтваряме в две купички с вода червена и жълта боя. Жълтата в 300 мл вода, а червена в по-малко вода - около 100 мл.</p><p>Слепените прасковки топваме цели за секунди в жълтата боя, а след това до средата в червената боя и още влажни овалваме в кристална захар.</p><p>Оставяме в сервизна чиния да се споят. Хубаво е да се направят ден, два преди консумация.</p><p>Увеличила съм захарта в рецептата със 100 грама. Използвала съм есенция ванилия.</p><p>Направих прасковките с мас, тъй като първоначално даже не видях, че в рецептата до мазнина в скоби е посочено олио или масло. Но тъй като с мас така или иначе съм правила, реших да заложа пак на нея.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshfR5uleJ77T7lJnjPWIlkm_L_LPFfRbNt104XwWPY3dv2Xe5u6PIWcXw9nLn3ZsLDu0wV7XAWaM3YAD1zZqIGOrmIayycnjuju4ozzwls9TZVTF6Exn7sHnqigP9g9-sS0xzel9fOO56W2PLf5QI8GiBzcw6Pd_jCaapVbMvFrz99xkShmCX_hyphenhyphenWnmuJ/s1080/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshfR5uleJ77T7lJnjPWIlkm_L_LPFfRbNt104XwWPY3dv2Xe5u6PIWcXw9nLn3ZsLDu0wV7XAWaM3YAD1zZqIGOrmIayycnjuju4ozzwls9TZVTF6Exn7sHnqigP9g9-sS0xzel9fOO56W2PLf5QI8GiBzcw6Pd_jCaapVbMvFrz99xkShmCX_hyphenhyphenWnmuJ/s16000/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%205.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><div><br /></div>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-82991847335199274172024-02-17T13:26:00.001+02:002024-02-17T13:26:19.108+02:00Тутманик с мая /по рецепта на Пенка Чолчева/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCu-vBsX2P2tezKBHGktTLNQpwHe837ijKac0iiWfkEi3lJBiIaYMe-HwyN4OjR54Wh10Ft3L_88e6ZgcYnL_z3SQb1tGNNyZtbQokBY6cjb33yXTV18NDmA9fGX8XEYMRn5YmYZTniNAI0GU7nVXnQRVmcOKtwsKciyD3xy_QUNAdj50BIqX0nk3jXCh/s980/%D0%A2%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCu-vBsX2P2tezKBHGktTLNQpwHe837ijKac0iiWfkEi3lJBiIaYMe-HwyN4OjR54Wh10Ft3L_88e6ZgcYnL_z3SQb1tGNNyZtbQokBY6cjb33yXTV18NDmA9fGX8XEYMRn5YmYZTniNAI0GU7nVXnQRVmcOKtwsKciyD3xy_QUNAdj50BIqX0nk3jXCh/s16000/%D0%A2%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%203.jpg" /></a></div><br /><p>Рецептата за този тутманик е на Пенка Чолчева от книгата "601 изпитани готварски рецепти"</p><p>За тутманика съм смесила два вида мазнина. И тъй като по рецепта е посочено, че топките тесто се потапят в нея и се разтеглят, но няма посочено количество, аз направо ги залях с мазнината и една по една ги разтеглях. Описвам в рецептата колко съм използвала.</p><p>Тутманик с мая</p><p>* 200 мл вода</p><p>* 20 г прясна мая</p><p>* 1 ч.л. сол</p><p>* 370-380 г брашно</p><p>Пълнеж:</p><p>* 4 яйца</p><p>* 200 г натрошено краве сирене</p><p>За намазване на корите:</p><p>* 70 г краве масло</p><p>* 50 мл слънчогледово олио</p><p>За намазване на тутманика отгоре:</p><p>* 1 яйце</p><p>* 20 мл смесено масло с олио (останало от намазване на корите)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwWVYy36LElq9MasdBTZkuINW-pAiUki662SjnD3bFTKxoG3V7o-Xk5JfcNjqxbS7UxguQbn2oX9Uu8U-V85ZcqKl8iUGRg0NnSv5JAIXO6x2T_y5YE2vIdCxUfSI2vYQyDhPjhuVQTykQcDy9ZrwKw-EA_bDjRyZbPfMNO3HQHHAak9eXOD2wN_r7_VXW/s775/%D0%A2%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="388" data-original-width="775" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwWVYy36LElq9MasdBTZkuINW-pAiUki662SjnD3bFTKxoG3V7o-Xk5JfcNjqxbS7UxguQbn2oX9Uu8U-V85ZcqKl8iUGRg0NnSv5JAIXO6x2T_y5YE2vIdCxUfSI2vYQyDhPjhuVQTykQcDy9ZrwKw-EA_bDjRyZbPfMNO3HQHHAak9eXOD2wN_r7_VXW/s16000/%D0%A2%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%207.jpg" /></a></div><br /><p>В купа сипваме водата, солта, натрошаваме маята и на порции добавяме бяло брашно и замесваме меко тесто. Разделяме на 12 топчета и слагаме в тава на разстояние едно от друго и оставяме да втасат за 1 час.</p><p>Загряваме маслото с олиото, докато се разтопи и оставяме сместа да поизстине, да не е много гореща. 20 мл отделяме и добавяме към 1 разбито яйце за намазване на тутманика, а останалото сипваме отгоре топчетата тесто.</p><p>Намазваме тава с диаметър 28 см с олио.</p><p>Натрошаваме сиренето и смесваме с четирите яйца и разбъркваме сместа.</p><p>Тутманикът подреждаме в тавата, като взимаме топче намаслено тесто и го разтегляме с ръце на плота, да стане кръг с диаметър на тавата. Преместваме в тавата, поръсваме на няколко места с една пълна лъжица от сиренето с яйца и отгоре покриваме с втора кора. Така редуваме, докато свършат корите.</p><p>Най-отгоре намазваме тутманика с разбито яйце с масло. Оставяме за 30 минути на топло, слагаме в студена фурна, на второ ниво от долу нагоре, включваме на 180 градуса с долно нагряване с вентилатор и печем за 40 минути.</p><p>/Може да изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 30-35 минути. Проверете с клечка забодена в средата, дали е готов тутманикът и добре изпечен. Клечката трябва да излезе суха. Ако е влажна оставете за още 5 минути и пак проверете/</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3YCMvVNP6q-bYeAXeFbeicyYPflGQiN6CChj9pYKWiQcOVBrjVM1RKKXrwpVZoIWGsZMfmXBaoI5j1SbkVw-UJsUz88SoDj1z0kYOmwjJBkBeYHba6aRodXp446vkg6dot7Z_9ZKmPQGKf_2B8TR1XV-8n_1wmjnvK7fkR60XG2HGMoyvYYXyum-ZHzPo/s1080/%D1%82%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%208.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3YCMvVNP6q-bYeAXeFbeicyYPflGQiN6CChj9pYKWiQcOVBrjVM1RKKXrwpVZoIWGsZMfmXBaoI5j1SbkVw-UJsUz88SoDj1z0kYOmwjJBkBeYHba6aRodXp446vkg6dot7Z_9ZKmPQGKf_2B8TR1XV-8n_1wmjnvK7fkR60XG2HGMoyvYYXyum-ZHzPo/s16000/%D1%82%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%208.jpg" /></a></div><br /><p>Много ми хареса тутманикът. Получи се много въздушен и вкусен.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAtDyUQB0WD4roirPG_v_jyPocxdtDtGN5V0fSd3Mm0GFIHI0KM3gLUm5NvFCnnRKCKKrAvDSFNfkN_85AHqmeJeCJnlcFYdEGevVhClM1PX02DLZZTVCPWHys02L4vrZYDSuDKPuzzfxfpnR7nPrfp8DEmamma93Ukp_kzrL2z-pcoxEZr3GoP3OrGPU3/s980/%D0%A2%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAtDyUQB0WD4roirPG_v_jyPocxdtDtGN5V0fSd3Mm0GFIHI0KM3gLUm5NvFCnnRKCKKrAvDSFNfkN_85AHqmeJeCJnlcFYdEGevVhClM1PX02DLZZTVCPWHys02L4vrZYDSuDKPuzzfxfpnR7nPrfp8DEmamma93Ukp_kzrL2z-pcoxEZr3GoP3OrGPU3/s16000/%D0%A2%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%209.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-46457698159288860942024-02-17T12:36:00.000+02:002024-02-17T12:36:13.708+02:00Мързеливи хачапури на тиган - за 10 минути<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9lJMh-CdZ9Fw_dcKrevLJSNFtOJQIZrBMwv9AlIpKi9M6wTTl3NACh-lyan17gmmJqIkVABOfgQ8qtmKc82GcU1-r704DUdisgA6hELn8_X9yQnDehpxPRCy1W0A2Eb0a9JqD-rIdLp6V0iJjJhluTuvfA_tOIUmRSHBUyJRPV0IcFArfEsMLOhf-yKkp/s1080/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9lJMh-CdZ9Fw_dcKrevLJSNFtOJQIZrBMwv9AlIpKi9M6wTTl3NACh-lyan17gmmJqIkVABOfgQ8qtmKc82GcU1-r704DUdisgA6hELn8_X9yQnDehpxPRCy1W0A2Eb0a9JqD-rIdLp6V0iJjJhluTuvfA_tOIUmRSHBUyJRPV0IcFArfEsMLOhf-yKkp/s16000/6.jpg" /></a></div><br /><p>Бързите хачапури на тиган за 10 минути са отново рецепта от кухнята на Гарик.</p><p>Как ги приготвя може да видите във видеото тук: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=UH-ipLB2nF4&t=8s" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=UH-ipLB2nF4&t=8s</a></p><p>От посочените продукти Гарик прави 6 броя хачапури в по-малък тиган, а аз направих 3 големи, като намалих наполовина сиренето в рецептата. Съставките, които използва, е написал под видеото в канала си.</p><p>Хачапурите Гарик правик с Мацони - ферментирал млечен продукт типичен за арменската/грузинската кухня.</p><p>Аз използвах:</p><p>* 200 г едро настъргано краве сирене</p><p>* 100 г настъргана моцарела</p><p>* 2 яйца</p><p>* 400 г кисело мляко /може да ползвате кефир или заквасена сметана/</p><p>* 1 ч.л. сода за хляб</p><p>* 300 г брашно</p><p>* 30 г краве масло</p><p>* 30 мл слънчогледово олио</p><p>В купа чукваме две яйца, разбиваме малко и добавяме киселото мляко смесено със содата за хляб и разбъркваме сместа. На порции добавяме брашното и хубаво разбъркваме с бъркалка до хомогенна смес. Накрая добавяме всичкото настъргано сирене и разбъркваме сместа.</p><p>В малък тиган сипваме малко слънчогледово олио и размазваме с четка. Слагаме на умерен огън да се загрее. Загребваме от сместа за хачапури, сипваме в тигана и разстиламе с помощта на лъжица /сместа е доста гъста/. Разстелената смес не трябва да е по-дебела от 1 см. Покриваме тигана с капак и печем на котлона около 2-3 минути от едната страна. След това с широка шпатула обръщаме и запичаме за минута и от другата страна. Готовите хачапури намазваме с краве масло.</p><p>Така изпичаме всички хачапури. Може като мен да направите 3 големи в тиган с диаметър 28 см.</p><p>Сервираме топли - при мен с филе и пушено сирене. Бяха много вкусни, макар и с по-малко количество сирене и кашкавал, но на мен ми беше достатъчно.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLE5ZXjrzH4VRUocGhPI0J1cAYlWTXccE2Qiy_u_VLdu2445gdYOQfTxHLS0SliAp2jVW7fobHO6RKN-tIf3oDvlYEJlI7YmNANhH78KyBOCHByLJ7-wIyhQVor-0xWB-D5crahJoxN_rkUYOmkdUmQvcXLgMigMwVYyAJQzos1FId0ujzLYJMqUV23Occ/s1080/%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLE5ZXjrzH4VRUocGhPI0J1cAYlWTXccE2Qiy_u_VLdu2445gdYOQfTxHLS0SliAp2jVW7fobHO6RKN-tIf3oDvlYEJlI7YmNANhH78KyBOCHByLJ7-wIyhQVor-0xWB-D5crahJoxN_rkUYOmkdUmQvcXLgMigMwVYyAJQzos1FId0ujzLYJMqUV23Occ/s16000/%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8%201.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-48170883866015363822024-02-17T11:42:00.005+02:002024-02-17T11:42:40.845+02:00Олади / малки бухнали палачинки/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgftTJXR90nyHNwkJUyxDzgMWxJ9uxcNJYjFhfmul2Fs1iOEEIqWfJX8yXMtpCXty_C6W4qgJj7nqIuos50e60tgVej3zR0JOpg_KlhMTQfBRdN4szTM1hpdCa3JnNLU6jxMALUXzg_kpshRyeqcwWTZ37UekRXogyre7QiwJa9Zm-FxlonMxBNvuTvQkCD/s1080/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgftTJXR90nyHNwkJUyxDzgMWxJ9uxcNJYjFhfmul2Fs1iOEEIqWfJX8yXMtpCXty_C6W4qgJj7nqIuos50e60tgVej3zR0JOpg_KlhMTQfBRdN4szTM1hpdCa3JnNLU6jxMALUXzg_kpshRyeqcwWTZ37UekRXogyre7QiwJa9Zm-FxlonMxBNvuTvQkCD/s16000/7.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>В кухнята на Гарик винаги се приготвят много вкусни ястия. Попаднах на него в YouTube неотдавна и вече опитах три от неговите тестени рецепти. Вксичко показано от него предизвиква веднага апетит и Гарик определено е страхотен кулинар.<div>Днешната рецепта е за "Олади". Може да видите рецептата на Гарик тук: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=8plghDBrsy4" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=8plghDBrsy4</a></div><div><br /></div><div>Олади/ малки бухнали палачинки</div><div><br /></div><div>* 400 г кефир / при мен кисело мляко</div><div>* 100 г захар</div><div>* 2 яйца</div><div>* 1 пакетче ванилена захар</div><div>* 1 ч.л. сода за хляб</div><div>* 350 г брашно</div><div><br /></div><div>В купа разбиваме яйцата заедно със захарта с телена бъркалка. Разтваряме содата в киселото мляко и добавяме към яйчената смес заедно с ванилената захар. Отново разбъркваме и на порции добавяме брашното, като разбъркваме с бъркалката до получаване на хомогенна смес.</div><div><br /></div><div>В тиган добавяме олио, колкото да покрие плътно дъното и загряваме на умерен огън (6-7 степен) от 9 за керамични и 4 степен за обикновен котлон с 6 степени. С лъжица загребваме от сместа и спускаме в тигана, да се образува малка кръгла палачинка. Пържим по няколко в тиган, като обръщаме и от двете страни с помощта на две вилици. Ако потъмняват бързо намалете силата на котлона. Целта е да се изпържат добре и отвътре, за да не остават сурови. В краен резултат имаме пухкави и вкусни олади.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_vnlmCzTLvEfZUzOmLPbXgu2oU-1SE6VGYoqzYd7c59C-qtmKWroO6c8e4-O8iV1cIFc4pKc8usP5E5YdJ4uExtn3DUXkfewKG2RDuRkt20mujw3zs2fj-dCav6C2aFJExmKG27DFZ3h5IQ8SQ-t6QJY3djUKSQ9qGF5OPnjO8lQZhWJodPYRaASdDOOa/s1080/%D0%9E%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_vnlmCzTLvEfZUzOmLPbXgu2oU-1SE6VGYoqzYd7c59C-qtmKWroO6c8e4-O8iV1cIFc4pKc8usP5E5YdJ4uExtn3DUXkfewKG2RDuRkt20mujw3zs2fj-dCav6C2aFJExmKG27DFZ3h5IQ8SQ-t6QJY3djUKSQ9qGF5OPnjO8lQZhWJodPYRaASdDOOa/s16000/%D0%9E%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-36424729134060597892024-01-27T07:53:00.003+02:002024-01-27T07:56:30.996+02:00Хрупкав десерт "Пчелна пита"<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7lSzhWKTu8SJs3nyayX9hgQxkmXfl3pXJDYoe16Dtmub77LKbxytQ6F2gGPZ4LmePvFQNM-W2p93F9VZT2ZT7dY4Ra_G-DO5Lq08Ka8VJB5KZIx3QCIMSsZRVjQxBrPlW-DDwoxdla8jRK3e13sVRC049tYl32_n0HNYnYu8feu8qVSW8saTTw1n4pvbC/s1000/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%207%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7lSzhWKTu8SJs3nyayX9hgQxkmXfl3pXJDYoe16Dtmub77LKbxytQ6F2gGPZ4LmePvFQNM-W2p93F9VZT2ZT7dY4Ra_G-DO5Lq08Ka8VJB5KZIx3QCIMSsZRVjQxBrPlW-DDwoxdla8jRK3e13sVRC049tYl32_n0HNYnYu8feu8qVSW8saTTw1n4pvbC/s16000/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%207%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p></p><p>За пчелната пита:</p><p>1 ч. л. сода бикарбонат</p><p>75 г пудра захар</p><p>2 супени лъжици златен сироп</p><p>масло без аромат (като растително масло ), за намазване на тавата<br /><br /></p><p>За сглобяване:</p><p>250 г черен или млечен шоколад, или смес</p><p>100 г безсолно масло , нарязано на кубчета</p><p>2 супени лъжици златен сироп</p><p>150 г Диджестив бисквити</p><p><br /></p><p><i>/Златен сироп нямах, но си направих. Вижте линк най-долу в публикацията. Бисквитите Диджестив замених с маслени бисквити. Шоколад ползвах микс черен и млечен, както Мери Бери е писала за вариантите/</i><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihfN19lRq-sUOYm48y65NauMlDund29fCSFFEa0g-EhtUv97XI_Hmusl0uQSDTkasYOTmx_Yp31IX45IgjQMAv1CtbfzOL9cUTlcTWEuiWa32upgULGayvOzUeTGdCTeup1JfIWxRZVL9VRbCvjJZI2hsGbGS1UQNAoR6ybyfv8SJH3BUXrfCdc-pDZwYF/s1000/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihfN19lRq-sUOYm48y65NauMlDund29fCSFFEa0g-EhtUv97XI_Hmusl0uQSDTkasYOTmx_Yp31IX45IgjQMAv1CtbfzOL9cUTlcTWEuiWa32upgULGayvOzUeTGdCTeup1JfIWxRZVL9VRbCvjJZI2hsGbGS1UQNAoR6ybyfv8SJH3BUXrfCdc-pDZwYF/s16000/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Начин на приготвяне:</p><p>Първо направете пчелната пита. Измерете и пригответе содата бикарбонат, плюс телена бъркалка и намаслена тава за печене. Сложете захарта и златния сироп в тенджера и я поставете на много слаб котлон. Затоплете леко за 10 минути, докато цялата захар се разтопи, като разбърквате от време на време с дървената лъжица.</p><p>Когато захарта се разтопи напълно, увеличете котлона до средена степен (5-6 от 9 степени). След като сместа заври, оставете да шупне, без да бъркате, докато стане златисто-кафява.</p><p>Изключете котлона. Покрийте едната си ръка със суха кърпа или ръкавица за фурна за защита, след което хванете дръжката на тигана. Добавете содата бикарбонат и бързо разбъркайте само за няколко секунди. Сместа ще се разпенва много и трябва да внимавате много, тъй като е изключително гореща.</p><p>Бързо изсипете сместа в средата на намаслената тава. Не я разстилайте и не я докосвайте. Оставете да се охлади и стегне, което ще отнеме около 30 минути. Застелете квадратна форма 20 см с хартия за печене.</p><p>Начупете шоколада на малки парчета. Сложете ги в термоустойчива купа и добавете маслото и златния сироп. Разтопете внимателно върху тиган с гореща вода, като разбърквате от време на време. Когато шоколадовата смес стане гладка, внимателно вдигнете купата от тигана и я поставете върху топлоустойчива повърхност.</p><p>Поставете бисквитите в найлонов плик за храна и използвайте точилката, за да ги начупите на парчета с размера на нокътя на палеца. Натрошете готовата пчелна пита на парчета с приблизително същия размер. Добавете бисквитите и пчелната пита към разтопения шоколад и разбъркайте добре, така че да се покрият всички парчета.</p><p>Изсипете сместа в покритата с хартия форма и я разпределете равномерно. Покрийте със стреч фолио, след което охладете в хладилника за около два часа или докато стегне. Нарежете с остър нож на 16 квадрата. Съхранявайте плътно затворени в хладилника и изяжте в рамките на два дни.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU1Js7HpnaJzsMeGTSdmnMi3IC8tTICqKhed4LnewTzL_UzEDn3zxzvjYbrtrxtVuNOMn8jBti7eOa4nHTNDMWaXx4Q3z0Od8PWZFF5XvyVvx7nB4RtgVwt2tpJMQ_5rcmdsVLigKGDRNJ7sRgchYsuZCz4tqTAIO4T5SYhEsfYYXy40Pysza9KFOyeWTa/s768/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%2011%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="768" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU1Js7HpnaJzsMeGTSdmnMi3IC8tTICqKhed4LnewTzL_UzEDn3zxzvjYbrtrxtVuNOMn8jBti7eOa4nHTNDMWaXx4Q3z0Od8PWZFF5XvyVvx7nB4RtgVwt2tpJMQ_5rcmdsVLigKGDRNJ7sRgchYsuZCz4tqTAIO4T5SYhEsfYYXy40Pysza9KFOyeWTa/s16000/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%2011%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Източник: <a href="https://www.bbc.co.uk/food/recipes/honeycomb_crunchies_45484" target="_blank">https://www.bbc.co.uk/food/recipes/honeycomb_crunchies_45484</a></p><p>Източник рецепта за златен сироп: <a href="https://www.bonapeti.bg/recepti/zlaten-sirop/?fbclid=IwAR0Ojv7vJc4fmY-nU-xsjTTmQkOED8qUiDJb56mIvZe6Cdq1fzVigDaaCXE" target="_blank">https://www.bonapeti.bg/recepti/zlaten-sirop/?fbclid=IwAR0Ojv7vJc4fmY-nU-xsjTTmQkOED8qUiDJb56mIvZe6Cdq1fzVigDaaCXE</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6U6p-B-Dn8Z7Odl_3Zc4eQoHd07MmBPEUyhDtczNi8CoHTY3mFV1R4i4WpuzQMJ35_Nh1eUvC6ZqVKsdarxMBgErLPV6aOycz8HJapzwDpJc_TvL3GXkrdhPUWlMyfK3GIKNjfXn0XvPnnchrEFk2TKkJV_v5CFYD996zzkfd66ChXYihMI3Ye-S6TPy/s1000/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%209%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6U6p-B-Dn8Z7Odl_3Zc4eQoHd07MmBPEUyhDtczNi8CoHTY3mFV1R4i4WpuzQMJ35_Nh1eUvC6ZqVKsdarxMBgErLPV6aOycz8HJapzwDpJc_TvL3GXkrdhPUWlMyfK3GIKNjfXn0XvPnnchrEFk2TKkJV_v5CFYD996zzkfd66ChXYihMI3Ye-S6TPy/s16000/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%209%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-26468618352324775902024-01-14T19:48:00.006+02:002024-01-14T22:17:10.572+02:00Кадаиф - Как да си направим кадаиф в домашни условия<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiu4ySW1J-bi7-uWlxX1fIet8sQdj6mCMUB34xA5CQhoW5AWajs7uX2ETVCxn2y0Qt1O8AF-i61OG3RJHboQ6ca8I0Rb-P5PuV6I5cOz5vEzHrWKQM-6cNQhAvIRgjqDC_I__j50hiSMgiEUYyTsj3jwrGzH5AyEG0ywrtkWL5lXKLjJpxhnkDP9RxfusX/s1080/Kadaif%209%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiu4ySW1J-bi7-uWlxX1fIet8sQdj6mCMUB34xA5CQhoW5AWajs7uX2ETVCxn2y0Qt1O8AF-i61OG3RJHboQ6ca8I0Rb-P5PuV6I5cOz5vEzHrWKQM-6cNQhAvIRgjqDC_I__j50hiSMgiEUYyTsj3jwrGzH5AyEG0ywrtkWL5lXKLjJpxhnkDP9RxfusX/s16000/Kadaif%209%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Отдавна си бях набелязала да се пробвам да направя вкъщи кадаиф. Рецепти бях видяла в YouTube. Изглеждаше лесно, а според източници пресния кадаиф може да се съхранява във фризера или да се изсуши. Така ако се направи количество ще има за няколко десерта.</p><p>Рецептите са различни откъм грамажи. Различават се количеството брашно, нишесте, вода. Която и да изберете, сигурна съм, че ще се получи. </p><p>Опитах за начало с малка доза. Все пак не знаех какво ще се получи.</p><p>Като краен резултат съм доволна. В началото сменях тигани и температура, докато налучкам на моя котлон, но мисля че се получи много добре, а десертът който направих после стана много вкусен.</p><p>Тук добавям част от източниците, от които гледах, за направата на кадаифа:</p><p><a href="https://www.youtube.com/watch?v=eUaGp6dVCGk&t=32s" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=eUaGp6dVCGk&t=32s</a><br /></p><p><a href="https://www.youtube.com/watch?v=AsjSatiwVVY" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=AsjSatiwVVY</a><br /></p><p><a href="https://www.youtube.com/watch?v=TQYbFD-i6Wg" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=TQYbFD-i6Wg</a><br /><br /><a href="https://www.youtube.com/watch?v=FT01J2VGbuU" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=FT01J2VGbuU</a><br /></p><p>От посоченото количество получих 200 г пресен кадаиф (+ още 50 г отиде фира, при изчистване на капките/топченцата, които се получават неизбежно при приготвяне на кадаифа).</p><p>Смес за кадаиф:</p><p>100 г брашно</p><p>75 г царевично нишесте</p><p>1 ч.л.захар</p><p>1/2 ч.л. сол</p><p>220 мл хладка вода</p><p><br /></p><p>Нужни са: тиган за палачинки с незалепващо покритие, дървена или силиконова шпатула/ дървен шиш, купа и кърпа за покриване на кадаифа, празна бутилка от малка минерална вода, чиято капачка пробиваме на три места с по-голяма игла.</p><p>Начин на приготвяне:</p><p>Всички продукти се смесват в купа и се разбъркват с бъркалка. Сместа се прецежда през цедка, да няма бучици и се изсипва в малката бутилка от минерална вода с пробити 3 дупки в капачката.</p><p>Тиган за палачинки се загрява на умерен огън /6-та степен от 9 степени/. </p><p>Бутилката със сместа се обръща над тигана и се изстисква смес с кръгови движения, от центъра към външния край, като се шприцова спирала. След 5-6 секунди спиталата се събира с помощта на шпатулата, от единия към другия край, изважда се в купа и се покрива с кърпа.</p><p>Така се прави кадаифът, докато свърши сместа. Ако сместа трудно изтича разширете малко дупките с иглата. За всяка доза не трябва да има останали частици и капки по тигана, за да не прегарят.</p><p>След като е готов всичкия кадаиф, докато е още топъл се отстраняват по-едрите топчета и капките, които са попаднали отделно от спиралата. </p><p>Кадаифът се охлажда и по желание се поставя в пликове и се замразява.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPb6UawGfowmnRGBelsImvR3AiW0sS7QJM68_jgjSVYspKvS3WI-cPtfG2kydpDCdewqFrHh-E8mYNLQEvHF-gCLCTnO0GPPWyfMPlMjvAVz53Txzhy33UVaVpWRnTz3VlYiq2JtugvRrwoavXwQQE2rSnRpbpEWEcP8vuq9ibxot3R3HL9l8vAx37eOOV/s820/Desktop766%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPb6UawGfowmnRGBelsImvR3AiW0sS7QJM68_jgjSVYspKvS3WI-cPtfG2kydpDCdewqFrHh-E8mYNLQEvHF-gCLCTnO0GPPWyfMPlMjvAVz53Txzhy33UVaVpWRnTz3VlYiq2JtugvRrwoavXwQQE2rSnRpbpEWEcP8vuq9ibxot3R3HL9l8vAx37eOOV/s16000/Desktop766%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Аз реших от получената доза да направя десерт. Кадаиф с ядки, който изпекох и сиропирах. След като престоя часове сервирах с малко сметана и ядки.</p><p>Може да направите кюнефе или други десерти с пълнеж, дори солени ястия. В интернет има много рецепти, в които е удачно да се ползва суров кадаиф.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcgf_e54_FaWpHfciymSitZYD0lUE9GOYUGs4BBmmB9lO_CxkL3huVYmIo7VGPjBi_7Nh1ETJfWXp0ABPM8ACx9Q0HHs0jq8NWpnxjwUYIpU2wzBdJxN6xGLrbIL_mGwEVRgcOzD3bRIjziU8L_MFlIFxfRlyqSp-XrmLfIjFJ1TXsxzxN6RuCPZBNu3J/s1080/Kadaif%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcgf_e54_FaWpHfciymSitZYD0lUE9GOYUGs4BBmmB9lO_CxkL3huVYmIo7VGPjBi_7Nh1ETJfWXp0ABPM8ACx9Q0HHs0jq8NWpnxjwUYIpU2wzBdJxN6xGLrbIL_mGwEVRgcOzD3bRIjziU8L_MFlIFxfRlyqSp-XrmLfIjFJ1TXsxzxN6RuCPZBNu3J/s16000/Kadaif%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>За моя десерт- 4 топки кадаиф с ядки:</p><p>200 г суров кадаиф /4 топки по 50 грама/</p><p>50 г ядки микс / орехи, лешници, шам фъстък/</p><p>100 г разтопено краве масло</p><p><br /></p><p>За сиропа:</p><p>* 400 мл вода</p><p>* 200 г кафява захар</p><p>* 200 г бяла захар</p><p>* 1/2 ампула ванилия</p><p>* сокът на половин лимон</p><p><br /></p><p>* малко нарязани ядки за украса</p><p>* 50 мл разбита млечна сметана /може да се сервира със заквасена сметана - 100 г, сирене маскарпоне - 100 г, топка сладолед за всяка порция/</p><p><br /></p><p>Продуктите за сиропа /без ванилията/ се смесват в съд на котлона и когато сиропът заври се намаля температурата / на 6-та степен от 9 степени на котлона/ и сиропът се вари 10 минути. Сваля се от котлона, добавя се ванилията и се оставя напълно да се охлади.</p><p>Кравето масло се разтопява, охлажда се , да е леко топло като топнете пръста, и се изсипва при кадаифа в купата. Хубаво се размесва с ръце, да се намасли кадаифът.</p><p>В чаша за кафе/ или малко по-голяма чаша/ се поставя до средата кадаиф, като се натиска хубаво с ръце. Добавят се едро нарязани ядки. Отгоре се покрива отново с кадаиф до върха, като отново се натиска. Чашата се обръща в тава за печене, като се внимава формата на кадаифа да се запази. </p><p>Кадаифът е намаслен и го пекох в керамична тава. Не е залепвал за дъното.</p><p>Оформените топки кадаиф се пекат в загрята фурна на 180 градуса, до златист цвят. Предвид че пекох в керамична тава, сложих в студена фурна и пекох 30-35 минути. </p><p>Кадаифът се изважда и още горещ се залива със студения сироп.</p><p>Оставя се да престои една нощ на хладно, но не в хладилник.</p><p>Сервира се порция чист кадаиф с малко сироп, като по желание може да се гарнира със заквасена, или млечна сметана, маскарпоне, сладолед, като се поръсва с малко ядки отгоре.</p><p><br /></p><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-54088496598093243232024-01-02T11:45:00.005+02:002024-01-02T11:45:34.735+02:00Празнични торти с шоколад и дулсе де лече<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSAB45ak7C6OPykt7HkSDu5fI9hUgT1U86FV5rlsQ7d6RsCgXi3XDOuaRS2o9Wc99t-J24vMqXj6mPBFPY3UoXbuM8dNZs7HrV5eFwOmNqxgvdtw7IMX9fxVz3xUY2maQ0iTKaSrsJiPZqP90g4HpJo8tInWVoVwmiyT9B94L3gLremzmJF8yDSGdT2jX7/s1080/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSAB45ak7C6OPykt7HkSDu5fI9hUgT1U86FV5rlsQ7d6RsCgXi3XDOuaRS2o9Wc99t-J24vMqXj6mPBFPY3UoXbuM8dNZs7HrV5eFwOmNqxgvdtw7IMX9fxVz3xUY2maQ0iTKaSrsJiPZqP90g4HpJo8tInWVoVwmiyT9B94L3gLremzmJF8yDSGdT2jX7/s16000/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>В последните дни на декември имаме рожденици в семейството и затова приготвих две торти.</p><p>Едната с домашни бишкоти, крем от дулсе де лече, млечна сметана, желатин, ванилия и втори крем от течен шоколад с млечна сметана. Тортата е глазирана с тъмен шоколад с краве масло. Бишкотите са сиропирани в прясно мляко, тъмен ром, кафява захар и ванилия.</p><p><br /></p><p>А втората торта е с какаови блатове, течен шоколад и същия крем с дулсе де лече, млечна сметана, желатин и ванилия и глазура от тъмен шоколад с краве масло.</p><p>Бишкотите за една торта правя с 6 яйца</p><p>220 г. захар (желателно е да е с фини кристали)</p><p>240 г. брашно</p><p>2 ч. л. ванилов есктракт (ванилова захар)</p><p>30 г. пудра захар за поръсване</p><p><br /></p><p>Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци в две отделни купи. Разделя се захарта на две в двете купи. Ванилията се добавя към жълтъците.</p><p>Първо се разбиват белтъците на пухкава смес за около 5 минути. След това се разбиват жълтъците до побеляване.</p><p>Смесват се като към белтъците на 2-3 пъти се добавят жълтъците и сместа се разбърква в една посока с шпатула, като се загребва отдолу и се обръща отгоре сместа. Добавя се брашното по същия начин, на два, три пъти, като се загребва и обръща сместа.</p><p><br /></p><p>Фурната се загрява на 180 градуса.</p><p>Сместа за бишкотите се слага в пош без накрайник и се шприцоват бишкоти в тава покрита с хартия за печене, на разстояние една от друга.</p><p>Поръсват се с пудра захар. Всяка тава се пече по около 10-12 минути.</p><p>Изваждат се бишкотите. Оставят се да се стегнат леко в тавата за около 5 минути и се отлепват внимателно.</p><p><br /></p><p>За крема с дулсе де лече:</p><p>1 ч. л. желатин се смесва с 20 мл студена вода в огнеупорна купичка и се оставя да набъбне.</p><p>На котлона се слага съд с малко вода на умерена температура да се загрее водата. Поставя се купипката с желатин, да се разтвори и втечни. Отдолу водата не трябвя да завира. В момента в който желатинът се втечни се сваля съда от котлона.</p><p>С миксер се разбива добре охладената сметана 200 мл за около 1 минута. Добавя се дулсе де лече 1 консерва (397 г) и ванилия и се разбива за още минута на максимална мощност. Внимавайте, да не я пребиете и да избие маслото. Разбивайте кратко, докато леко се сгъсти. При непрекъснато разбиване добавете желатина и разбийте за секунди, докато се смеси.</p><p><br /></p><p>За шоколадовия крем се разбива млечна сметана с течен шоколад в съотношение 1:1. Не повече, за да не пресечем сметаната. 200 мл сметана (добре охладена) и 200 г течен шоколад.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYfGMoo2p9rTApMN7BS0WNK_o95pIiW3x90tVizxibX2XA9p8Vee0WmLB4OMk-KqhLmWlgwSl3GpXbDSmVy4aHD11oCB-w1uhgj3Fo7eluEG1w0VMZvqlJWLV97FCNGGgXFvS2d2gBr3zkl8amwGs5W_xqW-kDs9c4b4IbsLEc5mR_3mAuO5LS1OhKnFOO/s1080/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYfGMoo2p9rTApMN7BS0WNK_o95pIiW3x90tVizxibX2XA9p8Vee0WmLB4OMk-KqhLmWlgwSl3GpXbDSmVy4aHD11oCB-w1uhgj3Fo7eluEG1w0VMZvqlJWLV97FCNGGgXFvS2d2gBr3zkl8amwGs5W_xqW-kDs9c4b4IbsLEc5mR_3mAuO5LS1OhKnFOO/s16000/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Бишкотената торта е сглобена, като всяка бишкота се потапя в смес от мляко, ром, кафява захар и ванилия, намазва се с крем и се слепва към нея друга бишкота. Подреждат се в кръг с диаметър 22 см.</p><p>Отгоре бишкотите се подреждат легнали, като се потапят в сместа с прясно мляко. Отгоре пак се намазват с останал крем и се слага трети ред бишкоти. Тортата може да се стегне с ринг и да се охлади 3 часа.</p><p>Рингът се маха и тортата се украсява като се залива с 200 г тъмен шоколад разтопен заедно с 40 г краве масло в огнеупорна купа, над вряща вода.</p><p>Поръсва се със захарна декорация и се оставя да се охлади извън хладилник (на хладно място) за около 30 - 40 минути, след което се премества в хладилника.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfaGY1PJi1Ivswm4gMeFlnRq1mcyEZJw2Zn2TPHNnWq8hh0I9CSxJTDq1JE1pZJKAmyejPJfiB2ncag-EftgAn-e7NcHahgpPpJI6PHUFTXek5HIQQf-jrkLv59aCWLrArDMdR3ISHZNO9WzCN6t1x-CFYTsSCxOCdJTwVKZ2opK3NuIQnyZOHmwUpiprf/s1080/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfaGY1PJi1Ivswm4gMeFlnRq1mcyEZJw2Zn2TPHNnWq8hh0I9CSxJTDq1JE1pZJKAmyejPJfiB2ncag-EftgAn-e7NcHahgpPpJI6PHUFTXek5HIQQf-jrkLv59aCWLrArDMdR3ISHZNO9WzCN6t1x-CFYTsSCxOCdJTwVKZ2opK3NuIQnyZOHmwUpiprf/s16000/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>За втората торта се правят блатове.</p><p>180г брашно</p><p>120г захар</p><p>100г кафява захар</p><p>40г какао</p><p>8г сода бикарбонат</p><p>8г бакпулвер</p><p>щипка сол</p><p>2 яйца, стайна температура</p><p>140 мл гъст айран</p><p>75 мл олио</p><p>140 мл прясно, горещо кафе</p><p><br /></p><p>Фурната се загрява на 180 градуса.</p><p>Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.</p><p>Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.</p><p>Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.Сместа е сравнително течна. Именно на това се дължи сочността на блата след изпичане, така че не се притеснявайте.</p><p>Готовата смес разделяме на 3 части и изпичаме на 3 пъти в тава с диаметър 22 см, покрита с хартия за печене и намазана с мазнина. Всеки блат печем по 15 минути. Изваждаме и заедно с хартията преместваме на решетка да се охлади.</p><p>Охладените блатове сглобяваме в торта като намазваме блат със 100 г. течен шоколад, върху него намазваме 1/2 крем със сметана и дулсе де лече, поставяме втори блат, намазваме със 100 г шоколад и 1/2 крем и отгоре поставяме третия блат.</p><p>Тортата заливаме с разтопен 200 г тъмен шоколад с 40 г краве масло, в огнеупорна купа над вряща вода. Украсяваме със захарни декорации. Охлаждаме 30 мин извън хладилника, а след това в хладилник, поне 4-5 часа преди сервиране.</p><p>Блатовете са сочни. Тортата няма нужда от сиропиране.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE2_F2CrSE00rb0H_P79srzRfJWJp4ptRh_xvwq89V9nWyGBINTcsogc7nA7wGaN-H3Q0OED6lppCcsvJUVAFTsNVuRpfac2YiVwYMjGQ0kXBxIBrnjrJ0U8wILYwjKJ6PvkKEEW7YtK_C9Dyy7NyvbLuSXa4ns4GWXAuM1jdT2ceEufL4crX_DqJ-cgDJ/s1080/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE2_F2CrSE00rb0H_P79srzRfJWJp4ptRh_xvwq89V9nWyGBINTcsogc7nA7wGaN-H3Q0OED6lppCcsvJUVAFTsNVuRpfac2YiVwYMjGQ0kXBxIBrnjrJ0U8wILYwjKJ6PvkKEEW7YtK_C9Dyy7NyvbLuSXa4ns4GWXAuM1jdT2ceEufL4crX_DqJ-cgDJ/s16000/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><div><br /></div>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-60689172011977257032024-01-02T11:27:00.006+02:002024-01-02T11:28:55.658+02:00Тиквен пай с меренг<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSKQunAUVkPPI0vd8uZdCv2G1_nqVkgsZoIy3mdhAK_kel5DD8x5UdEe-Kr1gy6pVVcLweaRAF5VcSkmojbsKZs0eKQCrEcRTYyyDs0tsUTum3yp_rzD4fD3-U0F0BxMF4eXIKte4YEFk-ESq-qIY4_KIVqz-sZ8bj-CNAz6n_L3mX1r-kO3zc47v-27_6/s1080/%D0%A2%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%20%D0%BF%D0%B0%D0%B9%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSKQunAUVkPPI0vd8uZdCv2G1_nqVkgsZoIy3mdhAK_kel5DD8x5UdEe-Kr1gy6pVVcLweaRAF5VcSkmojbsKZs0eKQCrEcRTYyyDs0tsUTum3yp_rzD4fD3-U0F0BxMF4eXIKte4YEFk-ESq-qIY4_KIVqz-sZ8bj-CNAz6n_L3mX1r-kO3zc47v-27_6/s16000/%D0%A2%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%20%D0%BF%D0%B0%D0%B9%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>В последните дни на декември се включих в предизвикателството от София Мел, да сготвим по рецепти на Лора Найденова. Всички представени 4 рецепти приготвих и всички са много вкусни и идеални за празника, и макар да обичам много тесто, то тиквеният пай с карамелен меренг на Лора ме спечели. Не съм голям фен на тиквата, но в този десерт продуктите са блаансирани, десертът е вкусен, лек и никак не накъртва от сладост.</p><p>Споделям рецептата предоставена от Лора Найденова и снимки на моя пай.</p><p>Към рецептата има и видео тук: <a href="https://sofiamel.bg/bg/receptite-na-lora/pai-s-tikva-i-karamelen-mereng" target="_blank">Пай с тиква и карамелен меренг</a></p><p>За основата:</p><p>300 г брашно София Мел Класик</p><p>60 г кафява захар</p><p>150 г студено масло</p><p>1 яйце</p><p>1 ч.л. канела</p><p>щипка сол</p><p><br /></p><p>За крема:</p><p>450 г пюре от печена тиква</p><p>½ ч.л. сух джинджифил</p><p>1 ванилия</p><p>2 яйца</p><p>100 г захар</p><p>200 мл сметана 35 %</p><p>1 с.л. тъмен ром по желание</p><p><br /></p><p>За меренга:</p><p>2-3 белтъка (2 белтъка при мен)</p><p>150 г захар (110 г захар сложих аз)</p><p>1 щипка сол</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDpRFq_kSpMutvaojvK-rdpuXe76nxuZTNBcpuBp0XrrnBL3RExnoWLQPOh__wKSd7eruW9G98T0OM4Jo0Z3bvmFPR-Zy_MW1EJ8izAKkDROB_vK00o4603FooGUFjcLVLLXEIY0zJhJI3CveWXq6IsY7K2JAWlgK49jwV-mHmYc_zQWuASfK0BeYOyUm6/s820/%D0%A2%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%20%D0%BF%D0%B0%D0%B9%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDpRFq_kSpMutvaojvK-rdpuXe76nxuZTNBcpuBp0XrrnBL3RExnoWLQPOh__wKSd7eruW9G98T0OM4Jo0Z3bvmFPR-Zy_MW1EJ8izAKkDROB_vK00o4603FooGUFjcLVLLXEIY0zJhJI3CveWXq6IsY7K2JAWlgK49jwV-mHmYc_zQWuASfK0BeYOyUm6/s16000/%D0%A2%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%20%D0%BF%D0%B0%D0%B9%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Направете основата като комбинирате в блендер брашно, сол, кафява захар, канела и студено масло. Добавете яйцето.</p><p>Полученето тесто сложете в правоъгълна плитка тава или форма за пай и оформете основата. Приберете в хладилник да стегне.</p><p>Пригответе крема като смесите всички съставки.</p><p>Изсипете върху основата и сложете да се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 20-30 минути.</p><p>Охладете.</p><p>Разбийте белтъците с щипка сол и добавете захарта на два пъти. Разбийте добре докато се получи пухкав сняг, който не пада от купата.</p><p>Сложете белтъците в пощ.</p><p>Нарежете пая на подходящи парчета и върху всяко декорирайте с меренг, карамелизирайте с горелка белтъчната шапка и поднесете.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZaZ1mdmIcMjF7G0KNlyDUOGivBMixJPgfdfb4EIGBFE4x496IrAPMuqEKY-WFRt_X40SxzGK4prFWGxM_LtOTdghB-Oqpo_h2b-SZQPbgvGVmYLY1_XoZQxzSLCUMygYS9Te_to8sUOFYheVZQuwRYcGTkaMgfn5aVp8TkmeiCVYEzYT18RUtplFl4aFi/s980/%D0%A2%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%20%D0%BF%D0%B0%D0%B9%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZaZ1mdmIcMjF7G0KNlyDUOGivBMixJPgfdfb4EIGBFE4x496IrAPMuqEKY-WFRt_X40SxzGK4prFWGxM_LtOTdghB-Oqpo_h2b-SZQPbgvGVmYLY1_XoZQxzSLCUMygYS9Te_to8sUOFYheVZQuwRYcGTkaMgfn5aVp8TkmeiCVYEzYT18RUtplFl4aFi/s16000/%D0%A2%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%20%D0%BF%D0%B0%D0%B9%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-21175115267369780552024-01-02T10:52:00.000+02:002024-01-02T10:52:01.738+02:00Бисквити Сахер/ Sacher Cookies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJJ9t5Qq7jLr_r6w9uq6ywDTf5i4lWPc00dPiDZWTnb64nu16bgWlIfRkJCSBWTzRg43s37a7fgCT36oDkTlk_Bk3K67fIslI9ll21o0dFlgk5t9eHKJrbvmxhgFlbnzkS2OLtKx-OhlRQb_fqR45B30LORPLQfvocgpQVMHTObOsDaPFRI5Zk87tQgliZ/s1080/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJJ9t5Qq7jLr_r6w9uq6ywDTf5i4lWPc00dPiDZWTnb64nu16bgWlIfRkJCSBWTzRg43s37a7fgCT36oDkTlk_Bk3K67fIslI9ll21o0dFlgk5t9eHKJrbvmxhgFlbnzkS2OLtKx-OhlRQb_fqR45B30LORPLQfvocgpQVMHTObOsDaPFRI5Zk87tQgliZ/s16000/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Rudolph Van Veen</p><p>И неговите бисквити Сахер.</p><p>Тук е видеото и рецептата на български - <a href="https://www.24kitchen.bg/recipe/biskviti-sacher" target="_blank">Бисквити Сахер</a></p><p>Харесах си ги, защото харесвам и тортата. Обичам шоколад, сухи торти и кайсиево сладко.</p><p>Бисквитите се получиха много вкусни. Не съм променяла нищо в рецептата. Единствено добавих малко блясък за финал, макар Рудолф да твърди, че не им е нужна украса, защото изглеждат луксозно.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2Vz0mXR2XGWlKHxvmM5mDG5Ou5rB4XEwCfns08VIKVZaUvOn6-Wfly5VTxKJKhjJLKKQBoQPgTY4asKEz0UaLW5Xl4vTjjzop-fwh1cdQ4-qqDhbZzuq9tLcJBCr-lDGizX0sZy7hLsbNtdyyTtlOb2pFgQuRU3KJezYEv_45BQiwB60yaKo9XWYM6-G/s980/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2Vz0mXR2XGWlKHxvmM5mDG5Ou5rB4XEwCfns08VIKVZaUvOn6-Wfly5VTxKJKhjJLKKQBoQPgTY4asKEz0UaLW5Xl4vTjjzop-fwh1cdQ4-qqDhbZzuq9tLcJBCr-lDGizX0sZy7hLsbNtdyyTtlOb2pFgQuRU3KJezYEv_45BQiwB60yaKo9XWYM6-G/s16000/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>За тестото:</p><p>* 1 яйце</p><p>* 100 г пудра захар</p><p>* 200 г масло</p><p>* 250 г брашно</p><p>* 50 г какао</p><p>* щипка сол</p><p><br /></p><p>За пълнежа:</p><p>* 100 г конфитюр или сладко от кайсии</p><p><br /></p><p>За глазурата:</p><p>* 300 г натурален шоколад</p><p>* 2 с.л. олио</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgnj9euYQ5lYkduTy2mOgV2BSZjSBASAYLB7_i7M8xq6rktIiTjIBXo1hGZT8y9fdKJhScvD7Zfu9XM6LQdGWltQHTKgp7K1WQKgeDomLDXGcnjA7xQyFV4FckOAd_NqbrsiaW3samqoinEQn1P0cz_MY2b6YZw6OZ_Z0q4E67jK1KQ-rz3ANMfsyUjtr2/s820/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80%205%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgnj9euYQ5lYkduTy2mOgV2BSZjSBASAYLB7_i7M8xq6rktIiTjIBXo1hGZT8y9fdKJhScvD7Zfu9XM6LQdGWltQHTKgp7K1WQKgeDomLDXGcnjA7xQyFV4FckOAd_NqbrsiaW3samqoinEQn1P0cz_MY2b6YZw6OZ_Z0q4E67jK1KQ-rz3ANMfsyUjtr2/s16000/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80%205%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>В голяма купа смесете захарта, мекото масло, нарязано на кубчета, брашното, какаото и солта. Добавете яйцето и разбийте с миксер докато се образува топка тесто. Ако омесите тестото на ръка, увийте го в прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 30 минути.</p><p>Разделете тестото на две равни части. Разточете тънко едната част върху набрашнен плот, с помощта на точилка. Изрежете 14 бисквити с ринг с диаметър 5 см. Подредете ги в тава, постлана с хартия за печене. След това направете същото и с останалото тесто. Печете бисквитите в предварително загрята фурна на 180 градуса 10-12 минути и ги оставете да изстинат.</p><p>Подредете 14 бисквити върху решетка и върху всяка сложете по 1 ч.л. сладко или конфитюр от кайсии. Притиснете с втора бисквита.</p><p>За глазурата нарежете шоколада и го разтопете на водна баня, докато половината от него се разтопи, а останалия все още е в твърдо състояние. Дръпнете от огъня и разбъркайте енергично докато целият шоколад се разтопи. Добавете олиото и разбъркайте.</p><p>Изсипете по 1 пълна супена лъжица шоколад върху бисквитите. Тръснете решетката, за да се разпредели глазурата равномерно. Оставете бисквитите за 10 минути на стайна температура, след това ги охладете в хладилник.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPcX9aiSkkMWhBCOY9F669Ka33IwAc3vZM57MuS2sebEtSfmCYvZLOirp0IbQuWoOmO9nxRYK7z3YIPb7qeCSK1exRSExAife9bSKXRdApJEwzf8z2OvbxR2zQ9NgmvY4d8clMfvUHLcinv8fKTIh_HERZvv3kkZ_JRL9mvpmc_t0k5X3bIdVUqDKlPTm6/s1080/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80%207%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPcX9aiSkkMWhBCOY9F669Ka33IwAc3vZM57MuS2sebEtSfmCYvZLOirp0IbQuWoOmO9nxRYK7z3YIPb7qeCSK1exRSExAife9bSKXRdApJEwzf8z2OvbxR2zQ9NgmvY4d8clMfvUHLcinv8fKTIh_HERZvv3kkZ_JRL9mvpmc_t0k5X3bIdVUqDKlPTm6/s16000/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80%207%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-76267764228775548742024-01-02T10:39:00.001+02:002024-01-02T10:39:34.337+02:00Празничен венец от сирена и мезета<p>Една идея за празнично плато с мезета и сирена от Рудолф Ван Веен, от неговата книга <a href="https://www.pluimen.nl/rudolphs-kitchen-het-hele-jaar-feest-rudolph-van-veen?language=en&fbclid=IwAR1TAMDzDmXispAD2UNo1CrUzUOJCPMxCnt0RGnC0LN7JEzjdbQjLm6A_yk" target="_blank">"Парти през цялата година"</a></p><p>Нямах наличните сирена и мезета. Взех идеята за платото, като подредих каквито мезета имах. Получи се ефектно и вкусно. Подходящо за парти с приятели, а защо не и за празнична закуска.</p><p>Рудолф е използвал за своето плато по 150 г сирена пекорино, фронтина, таледжио, по 100 г тънко нарязани салам, копа ди Парма, шунка сан Даниеле, 100 г грозде без семки, 50 г пушени бадеми, 2 пресни смокини, няколко стръка розмарин.</p><p>От рецепта няма нужда. Просто върху подходяща дъска или плато се подреждат нарязаните мезета и сирена в кръг, за да се образува венец.</p><p><br /></p><p>За моя венец използвах: сушен врат, зряла моцарела, луканка, салам, маслини, бадеми, сушени сливи и смокини, а иначе трябваше и грозде, ама го забравих.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMl38Z80s8tMHofTGSpTY46w0Em2KlXhY0vy4kT-F8H-8-i2gclRmRBRyCv414PyCt8g_1YAH7eJUnaR4Likbl2QLY9nTXLGlmGfnHE5-2adUJ2w7stlugdLvqk6smWUPRLsG4v_c4OH484w65EzoFu5RR89d4yseiWCxIK4PlDlkrilQVtTm1pwdco0fP/s980/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%86%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMl38Z80s8tMHofTGSpTY46w0Em2KlXhY0vy4kT-F8H-8-i2gclRmRBRyCv414PyCt8g_1YAH7eJUnaR4Likbl2QLY9nTXLGlmGfnHE5-2adUJ2w7stlugdLvqk6smWUPRLsG4v_c4OH484w65EzoFu5RR89d4yseiWCxIK4PlDlkrilQVtTm1pwdco0fP/s16000/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%86%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-71821705764794756652023-11-21T15:23:00.007+02:002023-11-21T15:30:03.518+02:00Роял Павлова/ Royale Pavlova<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxJmZvNAhJM2bu5tAOckqbjvMRVmfxwN9FGSilTf1Pt8iVpUjgOsMLwzeJqoM_mRBjUGRZrlDhrnaqnCdc_I6XGQmYNHrln6sk1eY56yT2C70eFf3WERY3HtqVUJesLdyO-T-Dd_ZracT8p9K7_f7MJrrX2CwuE4MRaP5ji19Y8SZ2bOiOOQkvIcD5U0P5/s1080/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%2010.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxJmZvNAhJM2bu5tAOckqbjvMRVmfxwN9FGSilTf1Pt8iVpUjgOsMLwzeJqoM_mRBjUGRZrlDhrnaqnCdc_I6XGQmYNHrln6sk1eY56yT2C70eFf3WERY3HtqVUJesLdyO-T-Dd_ZracT8p9K7_f7MJrrX2CwuE4MRaP5ji19Y8SZ2bOiOOQkvIcD5U0P5/s16000/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%2010.jpg" /></a></div><br /><p>Обичам Павлова и съм приготвяла много и различни видове от този десерт.</p><p>Короната не ми се получи като на тортата на Джейми Оливър. То като се стараеш най не се получава, но здраве да е.</p><p>Изпекох на по-ниска температура, че често пека такива целувчени и си знам фурната, но по рецепта е на 130 градуса.</p><p>Съставките са малко повече от половин доза. Пълната доза щеше да ни озори, затова намалих. Лимонов кърд си направих. Тук даже не знам продават ли в БГ, но съм правила по различни рецепти, с различно съотношение на съставките и винаги се получава. Сега по рецепта на Джейми приготвих.</p><p>А алкохолната напитка за десерта е популярна в Англия. Имат серия на различна алкохолна основа и съдържащи различни овкусители. В случая Pimm's 1 е първата и най-популярна и често се правят с нея разхлаждащи коктейли, като се смеси с газирана вода, лимонада или шампанско - според случая и се добавят цитруси, ягоди, краставици и лед.</p><p>Продават в България, но си съчетах за единия десерт хубав джин, вермут, фреш от цитруси и ароматизирах малините. Малко разредих и в чашите за снимките.</p><p>Рецептата на Джейми Оливър тук: <a href="https://www.jamieoliver.com/recipes/sweets-and-desserts-recipes/pavlova-royale/" target="_blank">Роял Павлова</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRzo2yuBSxZ59mi3nH8cn8XxdlT4Bcj7sMV6vNEvHxKmHwu4CASUfbWxaR2N8YK95y__m4DHvxZwqUO_p7J_KpMu3YJQebPjVp7sbOt06CKSKcIW6gK49Lo8ViRfXkq1NcziJfhCbojklIV099fS3ZPtcf98sPZbGdj0kNFqUhMZNWKElnoK7Wn7AnFiGo/s1080/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRzo2yuBSxZ59mi3nH8cn8XxdlT4Bcj7sMV6vNEvHxKmHwu4CASUfbWxaR2N8YK95y__m4DHvxZwqUO_p7J_KpMu3YJQebPjVp7sbOt06CKSKcIW6gK49Lo8ViRfXkq1NcziJfhCbojklIV099fS3ZPtcf98sPZbGdj0kNFqUhMZNWKElnoK7Wn7AnFiGo/s16000/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%204.jpg" /></a></div><br /><p>А ето и от мен рецепта:</p><p>4 големи яйца </p><p>200 г пудра захар</p><p>300 г малини</p><p>2 супени лъжици Pimm's /направих си имитация на Pimm's 1/</p><p>25 г филирани бадеми</p><p>300 мл млечна сметана</p><p>150 мл гръцко кисело мляко /смесих гъсто българско кисело мляко 100 грама и добавих 250 г Филаделфия/</p><p>2 с.л. пудра захар</p><p>1 с.л. ванилова паста или екстракт</p><p>200 г буркан лимонов кърд (направих си лимонов кърд по рецепта на Джейми)</p><p>25 г бял шоколад / пропуснах го/</p><p>листенца прясна мента</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Qo8nZqKmQ7wUQa4jdutJzguUZrr8IOWsk7ITg_6URRP0EabfQEO0-H836ew49jY9OmnkdsspDWoQXoehYVRLMVaHxnJ9lyeiSXS3GECIKappNivkNwaX8B1giBM243ui32OAjNxfniVwkcWHd1xls2Cgw-UGvkFxUWaxd7OP09rvMex5nZ20yNPIT4q_/s1080/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%2012.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Qo8nZqKmQ7wUQa4jdutJzguUZrr8IOWsk7ITg_6URRP0EabfQEO0-H836ew49jY9OmnkdsspDWoQXoehYVRLMVaHxnJ9lyeiSXS3GECIKappNivkNwaX8B1giBM243ui32OAjNxfniVwkcWHd1xls2Cgw-UGvkFxUWaxd7OP09rvMex5nZ20yNPIT4q_/s16000/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%2012.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p>Загрейте фурната до 130°C /пекох на 100 градуса 1 час и оставих 30 минути целувките в затворена фурна/ Разделете яйцата на белтъци и жълтъци (запазете жълтъците, за да направите лимонов кърд) и разбийте белтъците в свободностоящ електрически миксер, докато образуват меки връхчета, след което, добавяйте на порции лъжица по лъжица захарта, докато получите красив плътен, лъскав меренг - /общо време за разбиване 8 минути/</p><p>Застелете с хартия за печене голяма правоъгълна тава от фурната за печене. Оформете два кръга от белтъците, един с диаметър 20 см и един 10 см. С лъжица издърпайте от белтъците нагоре, да се образуват връхчета, които да наподобяват корона. /При мен не се получиха тези връхчета/</p><p>Печете 1 час или докато целувките станат хрупкави, след това изключете фурната, оставяйки меренгите там, докато фурната се охлади - /държах само половин час, че нашата фурна изситива часове, ако е затворена/</p><p>Междувременно поставете половината малини в купа с Pimm's , разбъркайте и оставете да се накиснат. Запечете филираните бадеми в малък тиган с незалепващо покритие - запичането става за секунди в сух тиган.</p><p>Когато сте готови за сглобяване на Павлова, разбийте сметаната с пудрата захар до меки връхчета, добавете киселото мляко, крема сиренето и ванилията и разбийте, докато се смесят съставките. </p><p>В сервизна чиния поставете големия меренг като внимателно го отлепите от хартията. Отгоре разпределете 1/2 от млечния крем, поръсете с печените бадеми, няколко лъжици лимонов кърд и алкохолните малини. Отгоре поставете малкия меренг, разпределете останалия млечен крем, малко лимонов кърд и останалите малини. Поръсете с филираните бадеми, по желание настържете малко бял шоколад и украсете с листенца мента.</p><p>Тортата може да се консумира веднага, но и отлежала в хладилника е вкусна.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuleCHXrsBCNclcRtSOL7YxuDAvFyezN1uZz9N_p272B0j1xqioYMU-T0iHJVk8RKsOKqI_NqMXiwi0AKzbjXuPiM7bTslH3esQEdXqPBOuOAlXU9GZY7vWu1MNDnoLjFnvixXV-GXBbdwFmb5BHzr55oqc9hFs8tl9UDMzyB_HmPikMvgHbh33CardKs/s1080/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%2013.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuleCHXrsBCNclcRtSOL7YxuDAvFyezN1uZz9N_p272B0j1xqioYMU-T0iHJVk8RKsOKqI_NqMXiwi0AKzbjXuPiM7bTslH3esQEdXqPBOuOAlXU9GZY7vWu1MNDnoLjFnvixXV-GXBbdwFmb5BHzr55oqc9hFs8tl9UDMzyB_HmPikMvgHbh33CardKs/s16000/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%2013.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><u><b>Как си направих имитация на Pimm's 1</b></u>. Има различни видове от тази напитка, под различни номера, като за рецептата ползвах Pimm's 1. В Pimm's 1 основната алкохолна съставка е джин. Смесих равни части джин, вермут, добавих фреш портокал, фреш лимон и с това овкусих малините в десерта.</p><p>А в чашите към снимките е разреден коктейл и има и ягодов ликьор.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK5RuKPqPPGG9TNKfar6KEB5qX2dS9ExhxoFOtjZt6rI65iZCz94DBZ0GLN80Yt52btsc6rk47gMxvMrDHlA6UaFun4k6IU4qw8K0gZpBSv9R2G-wFjHm6VN7RaGNbhImHDSPzOlH02ChauU2SSzmMNmj3xQ9C2syI5UFSBndpxVl-F9nv-m9fKo4e9RNb/s820/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BD%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK5RuKPqPPGG9TNKfar6KEB5qX2dS9ExhxoFOtjZt6rI65iZCz94DBZ0GLN80Yt52btsc6rk47gMxvMrDHlA6UaFun4k6IU4qw8K0gZpBSv9R2G-wFjHm6VN7RaGNbhImHDSPzOlH02ChauU2SSzmMNmj3xQ9C2syI5UFSBndpxVl-F9nv-m9fKo4e9RNb/s16000/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BD%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Pimm's Cup е един вид коктейл, наричан още плодова чаша. Коктейлът се прави с Pimm's 1, лед, малко захарен сироп, фреш лимон /ако не се разрежда с лимонада/ и се разрежда с газирана вода, лимонада или шампанско. Може също джинджифилова лимонада. В коктейлът се добавят пресни плодове като ягоди, лимони, портокали, също има варианти с краставица и ябълки, освен другите плодове.</p><p>Понеже варианти за направа на домашен Pimm's 1 има всякакви, а съставките се пазят в тайна, опитах да си направя още веднъж, но този път вариант с карамелизирани портокали, които сложих в буркан и залях с част и половина джин и половин част вермут /ако има портокалов ликьор като Коантро, може да се добави 1/4 част от него/. Трябваше ми кора на горчив портокал, но не намерих, затова без нея. Сместа оставих да престои 24 часа в затворен буркан. За направа на чаша Пимс сложих 40 мл от сместа, добавих лъжица захарен сироп, пресен лимонов сок и газирана вода, резени портокал, лимон, пресни ягоди и мента. Определено може да се нагоди за всеки вкус, като се добави и малко горчива нотка, като тоник, или сладка, като повече захарен сироп, повече мента, или ментов сироп, но това е вече според вкуса.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCQOUqeXA7pfoS7HrRzCRMZ1s9PkZ4Qo2IkYjABPzhLQEVinDrEBDDNbfz9D_UNCqvGNQA-fMxiFzAnKtcGTzST2DFXFW45YYsgnSs34AtITUyMAHRnJ1966DeclyEfAYb4k2coL6VHMo8P8bNHNFFL70zFUyLv-zKGAU-l3MAt7jwhOxju-YnQbqEpQd/s1080/%D0%9F%D0%B8%D0%BC%D1%81%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCQOUqeXA7pfoS7HrRzCRMZ1s9PkZ4Qo2IkYjABPzhLQEVinDrEBDDNbfz9D_UNCqvGNQA-fMxiFzAnKtcGTzST2DFXFW45YYsgnSs34AtITUyMAHRnJ1966DeclyEfAYb4k2coL6VHMo8P8bNHNFFL70zFUyLv-zKGAU-l3MAt7jwhOxju-YnQbqEpQd/s16000/%D0%9F%D0%B8%D0%BC%D1%81%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><b><u>Лимонов кърд:</u></b></p><p>Как направих лимоновия кърд. Смесих в огнеупорна купа жълтъците, пудрата захар, лимоновата кора, лимоновия сок и щипка сол. Поставих над тенджера с малко вряща вода на котлона (на 6 степен от 9 степени), като дъното на огнеупорната купа не трябва да опира водата. Бърках с бъркалка, докато кремът се сгъсти леко (10 минути). После добавях кравето масло нарязано на кубчета едно по едно и разбърквах след всяко кубче до разтваряне и усвояване в сместа. Готовият крем оставих да се охлади на стайна температура, като периодично разбърквах. После покрих с фолио за свежо съхранение и охладих в хладилника.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_1jaeyMC9EWVovmW_g0LCUF4QiVXtBpDS11pLwmYodoQ_msdud-MLEeqOtc99EbfNFZ-8SMxbE3IGZGZclhknY3b9il8J81MxMB830wrSR-V8HFBm2AIhZW8kEIXKVRzp7GalFF6jP3RLXhi11yuTQJ08SAvafFufUH7hIqGArZZUUVfV5MhI6gqva9iW/s768/Desktop737.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="768" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_1jaeyMC9EWVovmW_g0LCUF4QiVXtBpDS11pLwmYodoQ_msdud-MLEeqOtc99EbfNFZ-8SMxbE3IGZGZclhknY3b9il8J81MxMB830wrSR-V8HFBm2AIhZW8kEIXKVRzp7GalFF6jP3RLXhi11yuTQJ08SAvafFufUH7hIqGArZZUUVfV5MhI6gqva9iW/s16000/Desktop737.jpg" /></a></div><br /><p>Съставки по рецепта от Джейми / Понеже направих малко повече от половин доза от тортата, ако решите да правите по-горната рецепта, намалете съставките по-долу наполовина/ Аз направих пълната рецепта и си прибрах крем в бурначе.</p><p>* настъргана кора от 1 лимон</p><p>* сокът от 2 лимона /нужни са 100 мл сок/</p><p>* 5 яйчени жълтъка /сложете 3 за половин доза/</p><p>* 125 г пудра захар</p><p>* щипка морска сол</p><p>* 100 г несолено масло /студено, нарязано на кубчета/</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQUFO8GLmBuX_3SWA10_NU4m6mej2Jja7zKk-5yTZ6WGt6Hw_3JPlzDD4dwK6L5J1P4s5xEqdusmiq1VZUd2ivZFdhcblXSyUuLQyRM-uSr_ABPUMT7j0Ts8asfskk6LkZxy4Onm5R5J-1frKSPFqHphqrZXTCu3Ihz8_jxqk_d5mvyvOnpGv_J5T4Ehj1/s800/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQUFO8GLmBuX_3SWA10_NU4m6mej2Jja7zKk-5yTZ6WGt6Hw_3JPlzDD4dwK6L5J1P4s5xEqdusmiq1VZUd2ivZFdhcblXSyUuLQyRM-uSr_ABPUMT7j0Ts8asfskk6LkZxy4Onm5R5J-1frKSPFqHphqrZXTCu3Ihz8_jxqk_d5mvyvOnpGv_J5T4Ehj1/s16000/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B8%209.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-82700000066238134402023-11-21T15:00:00.002+02:002023-11-21T15:00:39.396+02:00Бавно печена свинска плешка<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_MYcX9xZwKsivVrxBBM31S6-wFLC9MYF0wnSVa3PVdTmeyeKej_iGQyZTbmyP97BIALfPBf0_BXv2nsn-VJ3c7JXf2GKUCrR8OlJq3Fw3Ozb2HktHUZEi1gOfHVSdpXqMO2uqBdEwJcwXMGWZtxjVZaIdH-p0fBjJNl-DFJ1iLevsA6nPpSL9dHphimu/s1080/%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B0%204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_MYcX9xZwKsivVrxBBM31S6-wFLC9MYF0wnSVa3PVdTmeyeKej_iGQyZTbmyP97BIALfPBf0_BXv2nsn-VJ3c7JXf2GKUCrR8OlJq3Fw3Ozb2HktHUZEi1gOfHVSdpXqMO2uqBdEwJcwXMGWZtxjVZaIdH-p0fBjJNl-DFJ1iLevsA6nPpSL9dHphimu/s16000/%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B0%204.jpg" /></a></div><br /><p>Джейми Оливър има хиляди рецепти и е страхотен кулинар. И аз като повечето любители кулинари съм правила и правя и сега много от бързите му ястия, които освен че спестяват време в кухнята, често са представени интригуващо и апетитно. Представя ги с такава лекота и кара дори хора, които не умеят да готвят, да хванат тигана и да завъртят нещо за 15 минути в кухнята.</p><p>Днешното ястие е от любимите ми бавно печени ястия. Слагаш едно парче месо да се пече няколко часа във фурната, после правиш един хубав грейви сос към него, добавяш малко свежи зеленчуци и се наслаждаваш на вкусна вечеря.</p><p>Шест часа печена свинска плешка с кожа и кост в компания на печени картофи.</p><p>Линк към рецептата тук: <a href="https://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/6-hour-slow-roasted-pork-shoulder/" target="_blank">6 часа печена свинска плешка</a></p><p>По рецепта се пече 2 кг месо. Моето е 1,5 кг.</p><p>Изпекох месото в тажин вместо в тава покрита с фолио. Запечатах месото в тиган от всички страни, вместо да го запичам първоначално 30 минути във фурната, а когато дойде време за соса налях бульона в тажина и върнах във фурната. После пресовах зеленчуците и прецедих соса.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntaPcNhmIDRawC4hryHo5eCBVweq57lNt6LOzVkKZGQEkH7s22GqJqSD-e2jKqgHX0-Hg92pgp8S4VCD4K9AHGqRZU0pA_XBc6df4OWZS6cJxzvcctEkl3b7CoqHJmzXlfr74ov4BTURmXeDEA3-iZmZu1aai0jeniWJWZFS_sEXJ5OouZz98PCFx4bi-/s980/%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B0%208.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntaPcNhmIDRawC4hryHo5eCBVweq57lNt6LOzVkKZGQEkH7s22GqJqSD-e2jKqgHX0-Hg92pgp8S4VCD4K9AHGqRZU0pA_XBc6df4OWZS6cJxzvcctEkl3b7CoqHJmzXlfr74ov4BTURmXeDEA3-iZmZu1aai0jeniWJWZFS_sEXJ5OouZz98PCFx4bi-/s16000/%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B0%208.jpg" /></a></div><br /><p>Съставки:</p><p>2 кг висококачествена свинска плешка, с кости и кожа</p><p>2 глави червен лук</p><p>2 моркова</p><p>2 стъбла целина</p><p>1 глава чесън</p><p>6-8 пресни дафинови листа</p><p>600 мл био зеленчуков бульон</p><p>Сол и черен пипер</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj97d89YVdaOUsBkRhjoVJq3LRHNF_XzrFrrnF2JtgjeZ0lI8IBgXxuudKCjU5yTxDNLEZI8-UiKJk-fMWUyYWq62ofp-6eRbqOj2V8ZMlHcAN2sSVN8UaUzjuhDKkS80Db7FVDNLVSjuWfQcL9pyJ947n04dJIThAh__RYD5-Zy-V0gezjP90gSpGJaAZe/s820/Desktop736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj97d89YVdaOUsBkRhjoVJq3LRHNF_XzrFrrnF2JtgjeZ0lI8IBgXxuudKCjU5yTxDNLEZI8-UiKJk-fMWUyYWq62ofp-6eRbqOj2V8ZMlHcAN2sSVN8UaUzjuhDKkS80Db7FVDNLVSjuWfQcL9pyJ947n04dJIThAh__RYD5-Zy-V0gezjP90gSpGJaAZe/s16000/Desktop736.jpg" /></a></div><br /><p>Извадете свинското от хладилника за 1 час, преди да го приготвите, за да достигне стайна температура.</p><p>Загрейте фурната до 220°C</p><p>Поставете свинското върху чиста работна повърхност с кожата нагоре. Вземете малък остър нож и направете резки на разстояние около 1 см през кожата в мазнината, но не толкова дълбоко, че да разрежете месото. </p><p>Втрийте морска сол направо във всички вдлъбнатини, които току-що сте направили. / На мен ми бяха нужни 2 ч.л. морска сол/ Почистете излишната сол от повърхността на месото, след което го обърнете. Подправете долната част на месото с няколко щипки сол и черен пипер.</p><p>Поставете свинското месо с кожата нагоре в тава за печене и печете 30 минути или докато кожата започне да се надува и започне да пука. В този момент намалете температурата до 170°C, покрийте свинското плътно с двоен слой алуминиево фолио, върнете го във фурната и печете още 4 часа и половина.</p><p>През това време разполовете лука, морковите и целината, а чесъна натрошете на скилидки (няма нужда да ги белите).</p><p>Извадете свинското от фурната, махнете фолиото и полейте/намажете месото с мазнината от дъното на тавата. Внимателно прехвърлете върху дъска, след това отстранете мазнината освен 2 супени лъжици, които оставете в тавата, а излишната мазнина от тавата сложете в буркан и поставете в хладилника за някое вкусно ястие следващия път.</p><p>Добавете всички зеленчуци, чесъна и дафиновите листа в тавата и ги разбъркайте в мазнината. Поставете свинското обратно върху зеленчуците и сложете тавата обратно във фурната без фолио, за да се пече за още 1 час или докато зеленчуците омекнат.</p><p>Внимателно преместете месото в чиния за сервиране, покрийте отново с фолио и оставете да почине (30 минути), докато приготвите соса. Отстранете с лъжица мазнината от тавата, след това добавете бульона (или заменете с вода, ако предпочитате) и сложете тавата на котлона.</p><p>Оставете да заври и оставете да къкри няколко минути, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица, за да изгребете всички тези прекрасни лепкави вкусни парчета от дъното на тавата.</p><p>Когато получите хубав тъмен сос изсипете го през сито и с помощта на лъжица претрийте хубаво зеленчуците, за да изтекат всички сокове от тях. /Успешно ползвам пресата за картофи. Първо всичко хубаво намачквам още в тавата, сипвам в голямо сито и претривам хубаво с черпак/</p><p>Сервирайте свинското с кана сос, печени картофи и свежи зеленчуци.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMjz9Kc0sFps6IoaVIoaFVRxA5If2ETRP4BP7eKyhhTRe8Tm_VBaA44XCM_ZJbVvoKYYyoiE-gSBcP6ewNXYwGUAC3udng_BmyH_FSQaCz7k6Ly8WIEwiWPBOkoY9wVdCR61pkvr9UxayODw_mQJXYxmdqTz5PBGzc4cUlkaAd3eKo-Scf6E62KRgfxsyG/s1080/%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B0%206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMjz9Kc0sFps6IoaVIoaFVRxA5If2ETRP4BP7eKyhhTRe8Tm_VBaA44XCM_ZJbVvoKYYyoiE-gSBcP6ewNXYwGUAC3udng_BmyH_FSQaCz7k6Ly8WIEwiWPBOkoY9wVdCR61pkvr9UxayODw_mQJXYxmdqTz5PBGzc4cUlkaAd3eKo-Scf6E62KRgfxsyG/s16000/%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B0%206.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-69405629843471712672023-11-11T21:24:00.004+02:002023-11-11T21:27:17.758+02:00Ачма - грузинска баница<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvv9njmnULT7P60kRWGFA1agwJ2VdsH3ZfyJ43X5n9_5gpNY9RCBA3hBnxLrTWc1PhXk42TJCleIH2DYKzeF1k7DURhHdPH4FSPrQl8n1_waois7S02qfU38Oxna9hZzcGga-fefM-BjARFq2_9P3ukxiESrWylEyjzaTnFI2UG5FlhLMinsUq6EsFOF1J/s1080/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%206%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvv9njmnULT7P60kRWGFA1agwJ2VdsH3ZfyJ43X5n9_5gpNY9RCBA3hBnxLrTWc1PhXk42TJCleIH2DYKzeF1k7DURhHdPH4FSPrQl8n1_waois7S02qfU38Oxna9hZzcGga-fefM-BjARFq2_9P3ukxiESrWylEyjzaTnFI2UG5FlhLMinsUq6EsFOF1J/s16000/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%206%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Изключително вкусна баница от грузинската кухня. Аналогична на къпаната баница с домашно точени кори в българската кухня, но грузинците слагат богат пълнеж и не пестят масло и сирена за този разкош.</p><p>Не е рецепта, която да се приготвя често - определено. Иска едни 3 часа - не е като баницата с готови кори, и не излиза много евтино тази вкусотия, с днешните цени на сирената особено, но пък не си доставяме и всеки ден такива удоволствия. </p><p>Рецептата видях тук- <a href="https://www.youtube.com/watch?v=a4OQHdTWr1o" target="_blank">Ачма</a> като аз съм намалила продуктите, иначе може спокойно да нахраним 12 човека с пълната рецепта. При мен излязоха 6 големи парчета баница. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjchuM9eEIoEpjaqvrpDaENdstBXnRfW8wzHDMhsNnlFDu8Z1d5NyfOscg_RhSvsMxx0-aVQaKSVttvMoNKcWtpbz7FMOBlkiqRD4NvEddLcnFRfe3F8_0Zn9YvquiUgQOQo1-cyqe31YiUyn_z6zxU2T1OO4gTYQpo0TqZPzEDLUTgM0QGELmy3nH4pZmw/s1080/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjchuM9eEIoEpjaqvrpDaENdstBXnRfW8wzHDMhsNnlFDu8Z1d5NyfOscg_RhSvsMxx0-aVQaKSVttvMoNKcWtpbz7FMOBlkiqRD4NvEddLcnFRfe3F8_0Zn9YvquiUgQOQo1-cyqe31YiUyn_z6zxU2T1OO4gTYQpo0TqZPzEDLUTgM0QGELmy3nH4pZmw/s16000/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Рецепта:</p><p>* 4 яйца </p><p>* 150 мл вода</p><p>* 1 ч.л. сол</p><p>* 600 г брашно (+ 100 г за разточване)</p><p><br /></p><p>Пълнеж:</p><p>* 400 г краве сирене</p><p>* 300 г настъргана зряла моцарела /или скаморца/</p><p><br /></p><p>За намазване на корите:</p><p>* 170-180 г краве масло</p><p>За намазване отгоре /по желание/</p><p>* 1 разбито яйце</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxjCai1PKbc-276IrX7ByUDqMhWoz_CHl99kP_nBQhhYHwCxqjEHnar4F2RpJRNtkwnacDM56UvPtOI9hxuFzfpgbuIAH4BmO4ybLXBZEQe4GbyMdqoWBue9yNVtFxv5qw6-OAPL2VK42SrgKZjK3e8Y-sjy1RsO1vW1SZp0J7LKX9jtE2hyphenhyphenaPP-b_KnVr/s768/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="768" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxjCai1PKbc-276IrX7ByUDqMhWoz_CHl99kP_nBQhhYHwCxqjEHnar4F2RpJRNtkwnacDM56UvPtOI9hxuFzfpgbuIAH4BmO4ybLXBZEQe4GbyMdqoWBue9yNVtFxv5qw6-OAPL2VK42SrgKZjK3e8Y-sjy1RsO1vW1SZp0J7LKX9jtE2hyphenhyphenaPP-b_KnVr/s16000/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>В купа разбиваме яйцата, солта и водата. Добавяме на порции брашно и замесваме меко тесто. В зависимост големината на яйцата количеството брашно може да варира +- 50 грама. Преместваме на плота и месим около 10 минути.</p><p>Готовото тесто покриваме с купата върху плота и оставяме да почива 30 минути.</p><p>През това време натрошаваме сиренето и смесваме с настърганата моцарела. Разтопяваме кравето масло. Подготвяме тава с размери 24х32 см и намазваме с масло.</p><p>Подготвяме голяма тенджера с вода, с добавена чаена лъжичка сол, в която ще варим корите и голяма купа със студена вода, в която ще вадим сварените кори една по една.</p><p>Тестото разделяме на осем части и оформяме на топчета. Всяко едно разточваме на тънко, като две от корите разточваме с големина по-голяма от тавата, така че да покрива и стените и да излиза малко отгоре, а останалите долу-горе с големина на тавата, или малко по-големи. Двете по-големи кори отделяме, хубаво набрашнени. Те няма да се варят, а останалите шест се варят в подсолената вода.</p><p>Всяка разточена кора хубаво набрашнена сгъваме на четири и подреждаме в чиния, или поднос.</p><p>Поставяме първата сурова кора в тавата, като намазваме хубаво с разтопеното краве масло. Отгоре разпределяме част от плънката от сирена. </p><p>Загряваме тенджерата с водата и солта и когато заври водата варим една по една корите. Първо разгъваме първата кора, спускаме я бавно във водата от единия край, докато се потопи напълно и варим 2 минути. Изваждаме кората с помощта на щипки, като още във водата я сгъваме, за да може по-лесно да я извадим цяла. Ако се скъса не е проблем. Изваждаме я в гевгир /сложете под гевгира купа/, веднага я пускаме в купата със студена вода, разбъркваме да се охлади. После пак я прехвърляме в гевгира да се отцеди за секунди, след това я разгъваме и поставяме върху другата кора с пълнежа в тавата, като не я изпъваме да става равна, а както е "накъдрена". Намазваме хубаво с разтопеното масло с четка и поръсваме част от пълнежа от сирена.</p><p>При изваждането на всяка кора в гевгира и поставянето и в купата за охлаждане, поставяме във врящата вода следващата кора. Така докато подреждаме корите и плънката следващата кора е готова. Студената вода за охлаждане се сменя на всяка кора. </p><p>Плънката се разпределя така, че да има за всяка част равномерно. Най-отгоре за покритие има само сурова кора.</p><p>След като наредим първата сурова кора и последващите шест сварени с плънката между тях, слагаме последната сурова кора, като хубаво притискаме да влезе плътно по стените от вътрешната страна на баницата. Намазваме отгоре с останалото краве масло и по желание с едно разбито яйце.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBtmsF5d5fjCn6W-Ni_YtsHD8J8hW4sqfKhJ0ACYV4kbj7fxqm2Q6rg_I9L95la7w0UI6jtA_IFkBebR2KNYagR8xZ_NVGpJ_jfZTedZBxV5n4ok-PygLjoDs5IsjZZ9L63LuGCKG8XE3pbIy7o7aWYnM2AU5UwHeIhHvHz412NIwek9Fkngwh8OjqT53/s1080/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBtmsF5d5fjCn6W-Ni_YtsHD8J8hW4sqfKhJ0ACYV4kbj7fxqm2Q6rg_I9L95la7w0UI6jtA_IFkBebR2KNYagR8xZ_NVGpJ_jfZTedZBxV5n4ok-PygLjoDs5IsjZZ9L63LuGCKG8XE3pbIy7o7aWYnM2AU5UwHeIhHvHz412NIwek9Fkngwh8OjqT53/s16000/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Печем баницата 50 минути на 180 градуса, на второ ниво от долу нагоре, като ако много се препече отгоре може да поставим лист алуминиево фолио да не прегори. Или на 180 градуса с долно нагряване с вентилатор , отново за 50 минути. Баницата така се изпича равномерно без да се налага да се покрива.</p><p>Изваждаме и оставяме 10-15 минути, преди да разрежем. Гореща е и по-стабилна, след като се остави да престои.</p><p>От това количество получаваме 6 доста големи и високи парчета. Всяка хапка е наслада и трудът си заслужава.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjT9V6xHbkJ3pd0a9_CBABENRrVNF10xVZRwhaB735xkwmHD8Dr7NcF1Nxon77yyusGrwywz09u9y8BpZWNx25GlB69i1-tU2MgnorceYHJ0ut-XiRM4nPtSoFkHwmhnlPaAL_3Wt34_NZGbDltnlggvsod-S7h63QaGyHC-Mn2fIcN1e1kmaF6K3TYUhV/s1080/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%205%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjT9V6xHbkJ3pd0a9_CBABENRrVNF10xVZRwhaB735xkwmHD8Dr7NcF1Nxon77yyusGrwywz09u9y8BpZWNx25GlB69i1-tU2MgnorceYHJ0ut-XiRM4nPtSoFkHwmhnlPaAL_3Wt34_NZGbDltnlggvsod-S7h63QaGyHC-Mn2fIcN1e1kmaF6K3TYUhV/s16000/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0%205%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-3947327340932619912023-11-11T19:16:00.000+02:002023-11-11T19:16:00.779+02:00Канелени рулца с глазирани череши и шоколад<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAvGAat7wUvKuHKB4ABhSlI8kkrSViyChICtkjI15OCu8yoS5rbjHyPObALOnLYsBahWn5GmAJ3er3eJoPXkLUtBtA6By6Fr9TDaMcaNhTJLBmbU0SNCtEMbxVkNwH08DPlfhgNV5CvZrGU3OSOGCzHJWpyFmcZq0jKuYY6cZFcuLljgTnbs6HpxhRm-ik/s980/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%205%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAvGAat7wUvKuHKB4ABhSlI8kkrSViyChICtkjI15OCu8yoS5rbjHyPObALOnLYsBahWn5GmAJ3er3eJoPXkLUtBtA6By6Fr9TDaMcaNhTJLBmbU0SNCtEMbxVkNwH08DPlfhgNV5CvZrGU3OSOGCzHJWpyFmcZq0jKuYY6cZFcuLljgTnbs6HpxhRm-ik/s16000/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%205%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br />Рецептата е от книгата: The Hairy Bikers' Comfort Food и е публикувана в BBC FOOD тук: <a href="https://www.bbc.co.uk/…/recipes/chocolate_and_cherry_50877">https://www.bbc.co.uk/…/recipes/chocolate_and_cherry_50877</a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">Относно използваните продукти, вместо шоколад на копчета използвах тъмен шоколад със 70% какао. Череши имах няколко коктейлни мараскино и вложих заедно с нужното количество замразени. Вместо кленов сироп ползвах мед.</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">От посочените продукти излизат 10-12 кифлички, зависи на колко ще бъдат нарязани. Аз направих по-големи 9 броя. Може да се сервират с глазура, или да се пропусне.</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJ1kfBnhD7HpCdNaoXNRWRxOrhQio3ZYDdUqVcYbdvRJMoR6s4m7tqSvuIvQVBrBrHlK2xLgO1e1mqcjtfL2HjlfBCTHsum77O-3BT_SjTJfdWyPkqUe_9her8eoa6FwQY3jwd5S2vyGeKbJWrRlp8Dqo4yETbiIezwkr3UJSG8tvNlyMHYxtzp9DyyRF/s1080/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJ1kfBnhD7HpCdNaoXNRWRxOrhQio3ZYDdUqVcYbdvRJMoR6s4m7tqSvuIvQVBrBrHlK2xLgO1e1mqcjtfL2HjlfBCTHsum77O-3BT_SjTJfdWyPkqUe_9her8eoa6FwQY3jwd5S2vyGeKbJWrRlp8Dqo4yETbiIezwkr3UJSG8tvNlyMHYxtzp9DyyRF/s16000/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>А ето и съставките:</p><p>* 250 мл прясно мляко</p><p>* 75 г краве масло (+ 1 лъжица за намазване на тавата)</p><p>* 500 г бяло пшенично брашно</p><p>* 1равна ч.л. смесени подправки (канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче)</p><p>* 7 г суха мая</p><p>* 75 г светлокафява захар</p><p>* щипка сол</p><p>* 1 яйце</p><p>* олио за намсляване на ръцете и работната повърхност</p><p><br /></p><p>Плънка:</p><p>* 100 г масло</p><p>* 50 мл кленов сироп </p><p>* 25 г тъмна кафява захар</p><p>* 1 ч.л. канела</p><p>* 1 равна ч.л. смесени подправки (канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче)</p><p>* щипка сол</p><p>* 100 г глазирани череши (кандирани череши, коктейлни мараскино)</p><p>* 100 г тъмен шоколад на копчета</p><p><br /></p><p>За намазване преди печене:</p><p>* 1 яйце</p><p>* 2 с.л. тъмна кафява захар /Демарара/</p><p><br /></p><p>За глазура /по желание/</p><p>* 200 г пудра захар</p><p>* 2 с.л. вряла вода</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2CepFymKexDFojha_WWAAYgeCIKa4jXzCuu0ukdSkHEx-_sIhY6wCdjfWe5TYC_7ijObAKfMEJtN3plNGRr0QcfjkDdu1-DoZLRPxDqdOmk1NKwevTUcIQ2lgGdLLjJQYkqL1DycR833EE7d-izEjFSt-leyJQy0aJO6UWRAe_HdkHo__pkDtZj-KenBC/s820/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="615" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2CepFymKexDFojha_WWAAYgeCIKa4jXzCuu0ukdSkHEx-_sIhY6wCdjfWe5TYC_7ijObAKfMEJtN3plNGRr0QcfjkDdu1-DoZLRPxDqdOmk1NKwevTUcIQ2lgGdLLjJQYkqL1DycR833EE7d-izEjFSt-leyJQy0aJO6UWRAe_HdkHo__pkDtZj-KenBC/s16000/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Застелете кръгла дълбока форма за кекс с размери 26–28 см или дълбока форма за печене с хартия за печене инамажете с масло.</p><p>Сложете млякото в тенджера и го затоплете. Свалете от котлона и добавете маслото. Разбъркайте и оставете да се охлади.</p><p>Сложете брашното и миксът подправки (ако използвате) в голяма купа с маята, захарта и щипка сол. Направете кладенче в средата.</p><p>Разбийте яйцето в сместа от мляко и масло. Добавете сместа към брашното и разбъркайте, докато се смесят добре – ще получите лепкаво тесто.</p><p>Намаслете леко ръцете и работната повърхност, след което извадете тестото. Месете, докато спре да лепне и получите гладко, еластично тесто. Върнете тестото в купата и го покрийте с влажна кърпа. Оставете да втасва, докато удвои обема си – това ще отнеме около час и половина.</p><p>За пълнежа разбийте маслото с кленовия сироп /меда/, захарта, подправките и щипка сол, докато получите кремообразно масло с цвят на карамел.</p><p>Обърнете тестото и го разточете на правоъгълник с размери около 30x23cm Разпределете маслената смес върху тестото, след което поръсете с шоколадовите копчета и черешите срязани на две. Навийте стегнато, след което нарежете на 10-12 парчета.</p><p>Подредете кръгчетата с разреза надолу в дълбоката форма за торта. Намажете с яйце, след което оставете за още 30 минути да втасат. Загрейте фурната на 180C/или 160C с вентилатор . Намажете отново с яйце с четка и след това поръсете със захарта. Печете във фурната за 20–25 минути или докато станат наситено златисто-кафяви.</p><p></p><p>За глазура по желание постепенно добавете гореща вода към пудрата захар, за да направите глазура, която е достатъчно тънка, за да се излее, но няма да се разтича твърде много. Оставете кифличките да се охладят във формата, след което ги намажете с глазурата. Оставете да стегне.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_6RkBbFn5pTFChW2V0zWe5RfanVXrlXNWP6g_UNCN9uKzFWtK9DsfQL6VD95ccU5Bo9Mbt6xNRVx9i-opdRxZ738vtdtUPrnE0V1pjCCKhBBecssXqVnZppn-m64loQeyjCax1E1IOV7OyaLbXO9A6EQ1q6tmIrqTymFESY48nrBdQKc0g-YMTPh4Iym/s1080/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_6RkBbFn5pTFChW2V0zWe5RfanVXrlXNWP6g_UNCN9uKzFWtK9DsfQL6VD95ccU5Bo9Mbt6xNRVx9i-opdRxZ738vtdtUPrnE0V1pjCCKhBBecssXqVnZppn-m64loQeyjCax1E1IOV7OyaLbXO9A6EQ1q6tmIrqTymFESY48nrBdQKc0g-YMTPh4Iym/s16000/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg31YK2t_9xtLPPrm8JbjfWlDu9isq3KOQEX8VXtKxPGPVgqhCbq3F93Zq32U0NCkJ7XGLOHslkAocrZQcr7PJg94HixNkTXRN1IW6pczct4lglLOduFIDbHPBTF3iubt3aDTnFnanS494Fj1L-bVDXD9sAGcOqS9s_55SvqiM6w6e09Q4VNFvVa62uwg_/s1080/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg31YK2t_9xtLPPrm8JbjfWlDu9isq3KOQEX8VXtKxPGPVgqhCbq3F93Zq32U0NCkJ7XGLOHslkAocrZQcr7PJg94HixNkTXRN1IW6pczct4lglLOduFIDbHPBTF3iubt3aDTnFnanS494Fj1L-bVDXD9sAGcOqS9s_55SvqiM6w6e09Q4VNFvVa62uwg_/s16000/%D0%9A%D0%B8%D1%84%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-31196740247104632952023-11-11T17:56:00.004+02:002023-11-11T17:56:32.200+02:00Бейти кебап с лаваш<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1N21nz5IaEZlhR6iWZtEs8Yug55OVY0liEtlDnaxyVJTsbJldfElipLMOP8nXXJnQut52W6ubAZsRj-9KHiPVXv9E9lYz8BHLmSJbhyphenhyphenSFc2M2aUFnbTgZ764CqudG2GMlxWBUp_7CGKDvTHAEprMFNLUX-83AaIcZWMrQ369UIxk-CFoVy7awSwnnII8I/s980/%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1N21nz5IaEZlhR6iWZtEs8Yug55OVY0liEtlDnaxyVJTsbJldfElipLMOP8nXXJnQut52W6ubAZsRj-9KHiPVXv9E9lYz8BHLmSJbhyphenhyphenSFc2M2aUFnbTgZ764CqudG2GMlxWBUp_7CGKDvTHAEprMFNLUX-83AaIcZWMrQ369UIxk-CFoVy7awSwnnII8I/s16000/%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%205.jpg" /></a></div><br /><p>Кебапите от турската кухня са ми слабост. Правила съм различни и с кебап никога няма да сгреши човек, ако иска да нахрани вкусно семейство или приятели.</p><p>Някои рецепти са връткави - не сложни, но все си трябва приготвяне на хляб, месо, пък сос, и си искат времето, но си струват всяка хапка.</p><p>Да, може да се улесни приготвянето, ако се купят някои неща готови, ама пък кефът е да си ги направиш, а и вкусът е друг.</p><p>Днешният кебап ми е любим, но не бях приготвяла завит в лаваш. Реших да си доставим вкусно удоволствие опитвайки рецептата на Рефика. При нея винаги има нещо променено, нещо по-различно при приготвяне и личен почерк, в иначе традиционната турска кухня.</p><p>Бавният вариант на рецептата може да видите тук: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=nE-GAMcqAPQ&t=30s">https://www.youtube.com/watch?v=nE-GAMcqAPQ&t=30s</a></p><p>Рефика обяснява какво месо може да се ползва за кебапа, как се пече и още тънкости при приготвяне на кебапа.</p><p>Бързото видео е в инстаграм тук: <a href="https://www.instagram.com/p/CNfcxzhKe4d/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==">https://www.instagram.com/p/CNfcxzhKe4d/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVDPZ227xrTOKusMJGO3pF__PfEq81nHEcpsRRGcXB6TzaZB_jE_tK8C12eW6_pRSf7HiX336f6CtMAxwdFn_KbfGfaB8oU4TlS33NdntVHUAPiRcVfeePaxw6Q0vF19K8ROwSB5_IcJfGcga0_ZOPj1gEGCbLGD3nWTg7_ZLGFj_OYqNKsyEF9UXZn-Vo/s720/%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%20%D0%BA%D0%B5%D0%B1%D0%B0%D0%BF%2020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVDPZ227xrTOKusMJGO3pF__PfEq81nHEcpsRRGcXB6TzaZB_jE_tK8C12eW6_pRSf7HiX336f6CtMAxwdFn_KbfGfaB8oU4TlS33NdntVHUAPiRcVfeePaxw6Q0vF19K8ROwSB5_IcJfGcga0_ZOPj1gEGCbLGD3nWTg7_ZLGFj_OYqNKsyEF9UXZn-Vo/s16000/%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%20%D0%BA%D0%B5%D0%B1%D0%B0%D0%BF%2020.jpg" /></a></div><br /><div class="xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs" style="background-color: #f0f2f5; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0px; overflow-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Бейти кебап/ Beyti Kebab<br /><br /></div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">За шишовете:</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 300 г говеждо смляно месо</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 200 г агнешко смляно месо</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 1 ч.л. сол</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 1/2 нарязана на ситно червена пиперка/чушка</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 3 щипки червен пипер на люспи</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 1 скилидка чесън нарязана на ситно</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">/това са всички подправки и са достатъчни. Опитвала съм месото по този начин, но този път добавих от себе си щипка кориандър, кимион, сумак и черен пипер./<br /><br /></div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Смляното месо се омесва с подправките, разделя се на три и се оформят три шиша. Най-добре месото се разпределя върху триъгълни шишове. Разпределя се по дължина, като кебапче, за да може да се изпече равномерно. /Реших да изпека моите кебапчета направо в тигана/</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Пекат се хоризонтално върху грил тиган, да не опират дъното, като се завъртат постоянно, за да се изпичат равномерно от всички страни. П/ри мен печенето отне 20 минути./<br /><br /></div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">За лаваша:</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 100 мл вода</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 5 г суха мая</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 1/2 ч.л. захар</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 1/2 ч.л. сол</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 170 г брашно(+ лъжица при разточване на лавашите)<br /><br /></div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">В купа се смесват всички продукти и се омесва тесто. Разделя се на три топчета, покриват се с кърпа и се оставят да почиват 30 минути.</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">След това всяко топче се разточва на тънка кора и се изпича в тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Не трябва нито да е слаб огъня, нито силен, защото лавашите могат да станат сухи и чупливи. Всеки лаваш се пече буквално за 2 минути.</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">В загрят тиган се слага едната кора и при поява на мехури за около минута се обръща да се запече и от другата страна.</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Готовите лаваши се изваждат в съд, намазват се с малко масло по желание и се покриват с капак, за да останат меки.</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">В това видео :https://www.youtube.com/watch?v=26tAVZKNJXI Рефика показва как може да се изпекат лаваши върху обърнат тиган на газта, да наподобяват типичните големи лаваши, които се приготвят в турската кухня, но за целта трябва газов котлон, решетка върху него, за да може тиганът да стои над огъня.<br /><br /></div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">За намазване на лавашите:</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 2 с.л. олио</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 2 скилидки чесън нарязани на ситно</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 4 с.л. вода</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 5 стръка магданоз нарязани на ситно</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* сол</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">* 1 лъжичка люспи червен пипер</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">В дълбок тиган се загрява олиото и се запържва чесъна. Добавят се магданоза, водата, сол и люспи червен пипер. Сваля се сместа от огъня и с половината от сместа се намазват лавашите с четка.</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Останалата част се връща на котлона и се загрява.<br /><br /></div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">За доматения сос:</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Към останалата част от сместа за намазване на лавашите се добавят 10 с.л. доматено пюре, 2 лъжици краве масло, малко сол и 1 лъжица оцет. Оставя се сместа да заври и се сваля от котлона.<br /><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ6Ol0uYuHVtsv3yKFPqXYQ6M6EMvz9nby9RsIBBGdD2BRBz1pPjf7Qpmf0jkkvz7t822dF3yHk6p_9_Ww3PcftDnHQI4T-YqPiIZoNpl5tC9X2RMB3z2qUthvn6im2u677PQH2LRr9Su0JHEALB1S81ADPaj7vRgkcVncwOBOGR-ENDMfUG3Rq4FnMKmu/s788/%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="525" data-original-width="788" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ6Ol0uYuHVtsv3yKFPqXYQ6M6EMvz9nby9RsIBBGdD2BRBz1pPjf7Qpmf0jkkvz7t822dF3yHk6p_9_Ww3PcftDnHQI4T-YqPiIZoNpl5tC9X2RMB3z2qUthvn6im2u677PQH2LRr9Su0JHEALB1S81ADPaj7vRgkcVncwOBOGR-ENDMfUG3Rq4FnMKmu/s16000/%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%201.jpg" /></a></div><br /><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Сервиране на кебапа:</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Във всеки лаваш завиваме стегнато на руло по едно парче от изпеченото на шиш смляно месо. Нарязваме леко по диагонал по 3-4 см парчета и подреждаме в сервизна чиния в кръг, като оставяме празно място в средата на чинията. Отрязаните крайчета от лаваша накъсваме в средата на чинията и върху тях добавяме 5-6 с.л. гъсто кисело мляко и поръсваме с магданоз.</div><div dir="auto" style="font-family: inherit;">С доматения сос поливаме хапките близо до борда на чинията, но може и върху парченцата с кебап. Поръсваме с магданоз и сервираме ястието топло.<br /><br /></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6jCGvPw5g4mAueryzO9x7bVSkI-R26mvhZMADDWhRQZPv9eFFwK8s49bZ5VBQ6E2tQv1aV439SzQ-02kKn7idtlVCLvJAlMUqg2WIVKqCF__93P4SlrUPrkyNM3y9n-fkoCEt9qOx86wzAfDgGn-UJmfDIvXkLV3t01j1w5CINIPmOI851qYb8Ht8PfZ/s980/%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6jCGvPw5g4mAueryzO9x7bVSkI-R26mvhZMADDWhRQZPv9eFFwK8s49bZ5VBQ6E2tQv1aV439SzQ-02kKn7idtlVCLvJAlMUqg2WIVKqCF__93P4SlrUPrkyNM3y9n-fkoCEt9qOx86wzAfDgGn-UJmfDIvXkLV3t01j1w5CINIPmOI851qYb8Ht8PfZ/s16000/%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8%209.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-50266076226210314882023-11-11T17:40:00.005+02:002023-11-11T17:40:50.120+02:00Свински пържоли с орехи и смокини - рецепта от Хърватия <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWjZnHzhVESurJw62MjXd_zWzfO9H27Fpel8Ug0xkNHL63FEE2f6cJCKeBZeEImmMF6cwNq3QBwoGRB7ce3BemPgdy_fQW2YRSH2YCq85Kmg2J-9AMrepoSQ-xJE_quX_LCjGYMouM7qbQGQ0xMPqdugNk_BP0ncFz-yru3p7qsW8IUbd_P8ex8fa2ZieS/s972/%D0%9F%D1%8A%D1%80%D0%B6%D0%BE%D0%BB%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%B8%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="972" data-original-width="729" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWjZnHzhVESurJw62MjXd_zWzfO9H27Fpel8Ug0xkNHL63FEE2f6cJCKeBZeEImmMF6cwNq3QBwoGRB7ce3BemPgdy_fQW2YRSH2YCq85Kmg2J-9AMrepoSQ-xJE_quX_LCjGYMouM7qbQGQ0xMPqdugNk_BP0ncFz-yru3p7qsW8IUbd_P8ex8fa2ZieS/s16000/%D0%9F%D1%8A%D1%80%D0%B6%D0%BE%D0%BB%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%B8%202.jpg" /></a></div><br /><p>Рецептата е от поредицата на Рик Стайн - От Венеция до Истанбул и е публикувана в сайта на BBC FOOD тук: <a href="https://www.bbc.co.uk/food/recipes/walnut-crusted_pork_79537?fbclid=IwAR1x6DHCS610BwEmTxoYA6bVegB2v4XqbASeycLu9IYTPK-QZlFYKjwqKWU" target="_blank">Свински пържоли с орехи и смокини</a> </p><p>Съставки:</p><p>6 големи дебели свински пържоли /ползвах вратни пържоли с кост/</p><p>1 ч. л. смляна канела</p><p>1 ч. л. прясно настъргано индийско орехче</p><p>100 г орехи , нарязани на ситно</p><p>2 супени лъжици зехтин</p><p>70 г масло , омекотено</p><p>125 мл бяло вино</p><p>16 сушени смокини , нарязани на ситно</p><p>125 мл пилешки бульон</p><p>1 супена лъжица едро нарязан плосък магданоз</p><p>сокът на 1 лимон</p><p>сол и прясно смлян черен пипер</p><p>Овкусете свинските пържоли със сол и черен пипер и нарежете месото с остър нож /направих шахматни прорези/.</p><p>В плитка форма за печене смесете канелата, индийското орехче и орехите. Добавете зехтина и разбъркайте сместа. Оваляйте котлетите в ядките, като вкарате трохите в месестата част.</p><p>Разтопете 40 г масло в голям тиган с незалепващо покритие и запържете котлетите два по два, като внимавате да не изгорите орехите. Това ще отнеме няколко минути от всяка страна. /Пекох моите пържоли на умерен огън по около 5-6 минути от страна/</p><p>Върнете всички котлети в тигана, покрийте с капак и гответе 10 минути на среден огън или докато се сварят. Прехвърлете свинските пържоли в затоплена чиния и покрийте с фолио, за да се затоплят. /Понеже приготвях вратни пържоли с кост, моите подредих в тава, добавих съвсем малко вино, покрих с фолио и сложих във фурната на средна скара на 200 градуса за 30-35 минути/</p><p>Деглазирайте тигана с бялото вино, продължете да готвите, докато обемът на течността намалее наполовина. Добавете нарязаните смокини и пилешкия бульон, подправете на вкус с малко сол и пипер. Разбийте останалото масло, магданоза и лимоновия сок (Внимание за лимона - някои сортове са доста кисели. Не слагайте цялото количество) и добавете към сместа. Разбъркайте и свалете от котлона.</p><p>Сервирайте свинските пържоли поляти със сос.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilosVpWGq5txAvLK-H5VIckTQ4fZCSoooLMBCHFzadWvRp5c-kvw3jG_gxjaLAKsTA2rxTjtyZFyelWXXiL1R8dPbnNcOIqekgz3EclvMx7BEfIC6teS8bM73pNOR4KvMUwto7T89ENnq9zfT5mKaLZKq-k5oqgg33sFeRxBgBiV4m4BPD0m6W8T4KYAZb/s972/%D0%9F%D1%8A%D1%80%D0%B6%D0%BE%D0%BB%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%B8%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="972" data-original-width="729" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilosVpWGq5txAvLK-H5VIckTQ4fZCSoooLMBCHFzadWvRp5c-kvw3jG_gxjaLAKsTA2rxTjtyZFyelWXXiL1R8dPbnNcOIqekgz3EclvMx7BEfIC6teS8bM73pNOR4KvMUwto7T89ENnq9zfT5mKaLZKq-k5oqgg33sFeRxBgBiV4m4BPD0m6W8T4KYAZb/s16000/%D0%9F%D1%8A%D1%80%D0%B6%D0%BE%D0%BB%D0%B0%20%D1%81%20%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%B8%201.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><div><br /></div>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-47957489086689755362023-09-30T09:06:00.002+03:002023-10-03T19:52:35.065+03:00Xuixo/ Чуйчо/Чу-чо/- виенски сладкиш от Жирона/Испания<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm19APc4CcLzDvD3Wl9zz4KjIBCDaQEFBIDVlxVWPoYbbMn7b54056BT1TxVnhdbUkI4kmrapSxnYnFQV6ITWhP8QbcToCAB2YgkS9L0wEK4nGWNhI-mgNc4FGJntEoNJaqqgSZrycAmmPTsG7hnHCEFrHe55XTjVUogZmo9qIYtkWwG1o_xhTVHTbuUk9/s1080/%D1%87%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm19APc4CcLzDvD3Wl9zz4KjIBCDaQEFBIDVlxVWPoYbbMn7b54056BT1TxVnhdbUkI4kmrapSxnYnFQV6ITWhP8QbcToCAB2YgkS9L0wEK4nGWNhI-mgNc4FGJntEoNJaqqgSZrycAmmPTsG7hnHCEFrHe55XTjVUogZmo9qIYtkWwG1o_xhTVHTbuUk9/s16000/%D1%87%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Каталония или Каталуния (на испански: Cataluña; на каталонски: Catalunya, е автономна област на Испания, намираща се на Пиренейския полуостров. </p><p>Нейната територия съответства в голямата си част на територията, заемана от някогашното графство Барселона. </p><p>Xuixo / Чуйчо- Чуйшо/ е виенски сладкиш от град Жирона в Каталуния, Испания. Това е дълбоко пържен цилиндричен сладкиш, покрит със захар, пълнен с крем Каталана.</p><p>Оформянето на сладкиша наподобява навиването на кроасан, на вкус подобен на поничка, а кремът се добавя преди да се изпържи изделието.</p><p>Има легенда за появата на сладкиша, от гостуваш акробат с име el Tarlà, който се влюбва в дъщерята на местния сладкар. Докато бил в сладкарницата, за да открадне момент с любимата си, бащата се появил и акробатът трябвало да се скрие. Издал се, когато кихнал.</p><p>Хванат на място от ядосания баща, акробатът предложил брак на любимата и рецепта за сладкиш на сладкаря. Сладкишът е наречен Xuixo- произнася се чуйчо , чуй-шо. Наподобява кихането :)</p><p>Други истории твърдят, че Xuixo всъщност е изобретен от сладкаря на Gironda Emili Puig през 20-те години на миналия век, кръстен на френския choux à la crème, но това може би е по-малко интересна история, отколкото любовната между актробата и дъщерята на сладкаря.</p><p>Xuixo е категоризиран като Producto de la Tierra / Продукт на земята/ от Министерството на земеделието, земеделието и риболова на правителството на Каталуния.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5-B4gSkU673liOONd7kBdqmZgbFD0IyKYij3GQVV50yThrwiF5kko0b00J9kCswGCHWvMjJFkHQJGYUc0g6ITsWhyDayRbodCQ00vKSxKuW-31nDVarYdYkcDnZ-aYjm0547jTmOk7UkWu3g_3RmF2Pr4ufzhZ2nef6MVC1VyYubtee2fne7ndR4e23b/s1080/%D1%87%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5-B4gSkU673liOONd7kBdqmZgbFD0IyKYij3GQVV50yThrwiF5kko0b00J9kCswGCHWvMjJFkHQJGYUc0g6ITsWhyDayRbodCQ00vKSxKuW-31nDVarYdYkcDnZ-aYjm0547jTmOk7UkWu3g_3RmF2Pr4ufzhZ2nef6MVC1VyYubtee2fne7ndR4e23b/s16000/%D1%87%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Източник на рецептата тук: <a href="https://youtu.be/uP45E7aMHCM?si=G9Rc18RKj1amBfa4" target="_blank">https://youtu.be/uP45E7aMHCM?si=G9Rc18RKj1amBfa4</a></p><p>Рецепта за 12 броя:</p><p>За крема:</p><p>65 г захар</p><p>185 мл прясно мляко</p><p>65 мл течна млечна сметана</p><p>1 пръчица ванилия</p><p>малък резен лимонова кора </p><p>малък резен портокалова кора</p><p>20 г царевично нишесте</p><p>2 жълтъка</p><p>30 г краве масло</p><p>В малка тенджерка смесваме половината прясно мляко, захарта, сметаната, пръчицата ванилия, лимоновата и портокаловата кора.</p><p>Загряваме сместа на котлона и когато се сгорещи и се разтвори захарта сваляме и прецеждаме през цедка. Връщаме млякото в тенджерата.</p><p>Смесваме жълтъците с царевичното нишесте и останалото студено мляко. Разбъркваме хубаво да се разтвори нишестето. Изсипваме сместа към млякото в тенджерата при непрекъснато разбъркваме. Връщаме сместа на котлона, на умерен огън и бъркаме, докато кремът се сгъсти. Сваляме от котлона, добавяме бучки масло и разбъркваме, да се поеме от сместа. </p><p>Кремът сипваме в купа, отгоре покриваме плътно по крема с фолио за свежо съхранение, за да не хване коричка. Оставяме напълно да се охлади на стайна температура и преместваме в хладилника. </p><p>Общо време за хубаво охлаждане- 3 часа.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfDkgSnFLBv3grlRsIGWQCKN47xNK_vD-UIXX_b0nCjBQcGAa6U9KBp2RY3jwr4Bu02fj-5a2piGWePlBAexCF6VZxS7kF6JXmcRkrrjKtK7NZHUHT66dK7yACcBpBKYm3lST8aRitP6WCVtIcDC-1c_kQUDUSs0j5J4fz5RFAkgoKSUgo6F1moMswG2D/s788/%D0%A7%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="394" data-original-width="788" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfDkgSnFLBv3grlRsIGWQCKN47xNK_vD-UIXX_b0nCjBQcGAa6U9KBp2RY3jwr4Bu02fj-5a2piGWePlBAexCF6VZxS7kF6JXmcRkrrjKtK7NZHUHT66dK7yACcBpBKYm3lST8aRitP6WCVtIcDC-1c_kQUDUSs0j5J4fz5RFAkgoKSUgo6F1moMswG2D/s16000/%D0%A7%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Тесто:</p><p>90 мл прясно мляко /леко затоплено/</p><p>250-260 г бяло пшенично брашно (+ 1-2 лъжици при разточване на тестото)</p><p>щипка сол</p><p>10 г суха мая /или 20 г прясна мая/</p><p>45 г кристална захар</p><p>1 яйце</p><p>1 ч.л. ванилова есенция</p><p>15 г краве масло</p><p><br /></p><p>кристална захар и 1 к.л. канела за овалване на сладкишите</p><p>олио за пържене</p><p>Смесваме леко затопленото прясно мляко с маслото, солта, захарта, маята, 1-2 лъжици брашно и разбъркваме сместа. Изчакваме 10-15 минути да се активира маята. Добавяме яйцето, ваниловата есенция и на порции брашно и замесваме меко тесто.</p><p>Тестото покриваме в купа и оставяме да втаса. /Моето тесто оставих за 2,5 часа, да се надигне хубаво, при температура 25 градуса/</p><p>Втасалото тесто разточваме на правоъгълник върху поръсен с брашно плот. /Може да разделите на две части и да разточите отделно. По-лесно е за оформяне/</p><p>Разрязваме на 12 триъгълника. В широката част на всеки поставяме по лъжица от крема, затваряме двата края навътре и навиваме на руло /подобно на кроасан/ Крайчето залепваме с малко вода. /Навлажнявате пръста с вода и залепвате крайчето на тестото, да не се отвори при пържене./</p><p>Сладкишите се подреждат в поднос покрит с хартия за печене или леко поръсен с брашно. Оставят се да втасат 1 час.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitMpBFbAADyoovc3M3W5xm_jovIYV1SbkWS5hQNYhoLfwSTBP1oZwsaE4C3Dt4ItAGU6kJWgA39mZDHu_IA0t0FDttlxQvjzvxM4zdzikzYszhetkVPblrygmyHIkN9K2Prmo_jEd8C_Foh9da1GJ6haaWEJyw_XS9XuuuAcgZs1S1MX8cNNla3CFhIXml/s788/%D1%87%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="394" data-original-width="788" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitMpBFbAADyoovc3M3W5xm_jovIYV1SbkWS5hQNYhoLfwSTBP1oZwsaE4C3Dt4ItAGU6kJWgA39mZDHu_IA0t0FDttlxQvjzvxM4zdzikzYszhetkVPblrygmyHIkN9K2Prmo_jEd8C_Foh9da1GJ6haaWEJyw_XS9XuuuAcgZs1S1MX8cNNla3CFhIXml/s16000/%D1%87%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Пържат се в маслена баня/ поне 3 пръста олио/, в малък съд, на умерен огън. Да не е много силен, защото изгарят бързо и може да останат сурови. Може да се изпържат във фритюрник. Ако се пържат на котлон, да са максимум по 2 броя, тъй като се пържат много бързо и се налага да се обръщат в рамките на всеки 30 секунди, за да не изгорят. Пърженето на порция отнема около 2 минути, за да се изпържат хубаво и във вътрешната част. Просто се завъртат по-често, на 30 секунди, за да хванат равномерен загар.</p><p>Готовите сладкиши се изваждат в чиния покрита с домакинска хартия, за секунди, да се отцедят, и още топли се овалват в смес от бяла кристална захар и канела.</p><p>Оставят се за 5 минути, малко да се охладят и се хапват още топли.</p><p>Просто са разкошни с чаша горещо кафе!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUaMQRSj53mc3i2-E1vAzqQXWqSUL8QmjnEFYbJj-D4PK4LzdBG4P1NKG6L1cnL2YhzQpkdwtvHYMx-8r-KMKERbbo6p3PD8lliqByNVqcHX5OnStSyrNRkgrJXcyQgIbCfQgyrW4U3TaJV0khdOJZU7PQD1-4ehApCkZDlpgTh-iV8pohOa5E0ikjUXi5/s980/%D1%87%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%208%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUaMQRSj53mc3i2-E1vAzqQXWqSUL8QmjnEFYbJj-D4PK4LzdBG4P1NKG6L1cnL2YhzQpkdwtvHYMx-8r-KMKERbbo6p3PD8lliqByNVqcHX5OnStSyrNRkgrJXcyQgIbCfQgyrW4U3TaJV0khdOJZU7PQD1-4ehApCkZDlpgTh-iV8pohOa5E0ikjUXi5/s16000/%D1%87%D1%83%D0%B9%D1%87%D0%BE%208%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-53611606747740950702023-09-30T06:58:00.004+03:002023-09-30T06:59:11.445+03:00Пилешки дробчета тимбал / рецепта на Джулия Чайлд<p>Обожавам черен дроб и това беше първата рецепта, която ми излезе в черно-белите видеа на първи сезон на "The French Chef with Julia Childe"- Chicken Livers A La Francaise- <a href="https://www.youtube.com/watch?v=XC5KQ7QMt1k">https://www.youtube.com/watch?v=XC5KQ7QMt1k</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPuHFdcYjYcbVZg6eghuZvunpJN8ziV0M1z6tJh_ryD2HG7Qzu0E583urM4yBAnh33eF8J1-yuTJ7pzTDHtyBH5YqpsSAM2F1xXA814llFvBVQXEiyBauR5wrz2jLest4q48bE5aFt8RuRZjmQDQ2kTRMThtCGRjChnPa1w28pahc768J29vasAQ9Qox7v/s1080/%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPuHFdcYjYcbVZg6eghuZvunpJN8ziV0M1z6tJh_ryD2HG7Qzu0E583urM4yBAnh33eF8J1-yuTJ7pzTDHtyBH5YqpsSAM2F1xXA814llFvBVQXEiyBauR5wrz2jLest4q48bE5aFt8RuRZjmQDQ2kTRMThtCGRjChnPa1w28pahc768J29vasAQ9Qox7v/s16000/%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Вариантите, които представи, бяха за пилешки дробчета с шалот, шунка и гъби, с бешамелов сос и пилешки дробчета тимбъл. Спрях се на втория вариант, тъй като дробчетата наподобяват пастет, но всъщност с начина на приготвяне се получава лек и нежен мус, който се гарнира със сос Аврора. Мусът може да се хапва както охладен, за мен с филийка хляб, така и топъл, сервиран като предястие.</p><p>В рецептата за соса пропуснах да добавя лъжица доматено пюре. Не е умишлено, просто го забравих. Трябваше иначе сосът да има лек розов цвят, по описание на Джулия. </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Chicken Livers A La Francaise- Пилешки дробчета тимбал</span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguFeIBr4EqlhipLocg-9z-R4ZjbFOVvPAucdgIp2IBbZfwlkFz-1IcbP7-X2Mu1vcskpmo17gzaMtYhDQA4BBfGTvF6G1Sd0F8Eexx1hn_DIt34OOYgYK8tAkqT7coVDyKlL4Vp7_zIotdiPYfnF3l0ISHrAa7iTNsRLhOCAJgL_zELUk2m1zQAJsVtlaL/s1080/%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguFeIBr4EqlhipLocg-9z-R4ZjbFOVvPAucdgIp2IBbZfwlkFz-1IcbP7-X2Mu1vcskpmo17gzaMtYhDQA4BBfGTvF6G1Sd0F8Eexx1hn_DIt34OOYgYK8tAkqT7coVDyKlL4Vp7_zIotdiPYfnF3l0ISHrAa7iTNsRLhOCAJgL_zELUk2m1zQAJsVtlaL/s16000/%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><div>Сосът се приготвя на два етапа/ Първо се приготвя бешамел, а преди сервиране сосът се довършва с масло, подправки, доматено пюре и сметана.</div><div><br /></div><div>Първа част:</div><div>3 ч.л. масло</div><div>4 ч.л. брашно</div><div>2 чаши прясно мляко</div><div><br /></div><div>Загряваме маслото и запържваме брашното. Сваляме от огъня, добавяме половината прясно мляко, разбъркваме да се разтвори в него брашното и връщаме на котлона. Загряваме, докато се сгъсти. Добавяме още мляко, до желана консистенция. /Тук Джулия не добавя всичкото мляко, а съветва да се добавя на порции, до желана гъстота/</div><div><br /></div><div>За тимбала:</div><div>2 чаши дробчета - 500 г</div><div>2 яйца</div><div>2 жълтъка</div><div>65 мл млечна сметана</div><div>60 мл бяло сухо вино, или коняк (сложих от двете по половин доза)</div><div><br /></div><div>Краве масло за намазване на купичките</div><div><br /></div><div>Дробчетата се поставят в блендер и се блендират.</div><div>След това се добавят яйцата и отново се блендират за 1 минута.</div><div>Следват сметаната и виното и отново сместа се блендира.</div><div>Последващо се прецежда през цедка.</div><div><br /></div><div>Купички за крем карамел (4 -5 броя) /метални, керамични, стъклени/ се намазват обилно с масло и сместа се разпределя, като се оставя празно един пръст от върха.</div><div>Подреждаме купичките в тава и добавяме вода до средата на купичките. Загряваме тавата на котлона и когато заври водата се премества тавата в загрята фурна на 180 градуса и мусът се пече 25-30 минути. Бодва се с нож в средата и ако излезе чист мусът е готов.</div><div>Мусът може да се консумира охладен, полят с топъл сос, но може и топъл. </div><div>Охладен наподобява пастет и е идеален намазан на филийка хляб.</div><div><br /></div><div>Обръщаме муса в сервизна чиния. Обръща се лесно, като се мине с нож от вътрешната страна на купичката по борда, но все пак ако има затруднения, то купичката се потапя в гореща вода, да се отпусне и след това се обръща в чиния.</div><div><br /></div><div>Втора стъпка сос:</div><div>Загряваме бешамела, към него добавяме 1-2 ч.л. краве масло, сметана до желана консистенция на соса / Добавих около 50 мл), добавяме лъжица доматена паста (целим розов цвят на соса), подправяме със сол, пипер, магданоз и див лук. Опитваме на вкус.</div><div>Заливаме тимбала с топлия сос, поръсваме с магданоз и сервираме.</div></div><div><br /></div>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-89851939636218841622023-09-30T06:47:00.002+03:002023-09-30T06:47:43.471+03:00Тарт с ябълки и яйчен крем- Tart Normande Aux Pommes/ по рецепта на Джулия Чайлд<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfzAw-F46WRBXczMMQW-G3eg8FQyNbD3nsy-Q81M2H8OW8qOVA2W9wBhZETtJfB0o9AA5fA6DvFq4dVVXzIX8g9Q2yK5iBENblbzni4YdYRXQZZkgk3sfVuMrNFsst6LoHXmWBQmvGFZiktC5ioStQKQkAn0WmsjegNjdt-aPxKyngs4UO-aVjQFukO4VX/s1080/%D0%AF%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8%208%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfzAw-F46WRBXczMMQW-G3eg8FQyNbD3nsy-Q81M2H8OW8qOVA2W9wBhZETtJfB0o9AA5fA6DvFq4dVVXzIX8g9Q2yK5iBENblbzni4YdYRXQZZkgk3sfVuMrNFsst6LoHXmWBQmvGFZiktC5ioStQKQkAn0WmsjegNjdt-aPxKyngs4UO-aVjQFukO4VX/s16000/%D0%AF%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8%208%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Рецептата за този тарт е от книгата на Джулия Чайлд - "Основите на френската кухня"</p><p>За захарната кора /Pate Sablee/</p><p>160 г брашно</p><p>60 г кристална захар</p><p>1/8 ч.л. бакпулвер</p><p>60 г краве масло на кубчета</p><p>2 с.л. олио</p><p>1 яйце + 1 ч.л. вода разбити</p><p>1/2 ч.л. екстракт ванилия</p><p>В купа смесваме брашното, маслото, олиото, кристалната захар, бакпулвера и стриваме сместа да стане на едри трохи. Добавяме разбитото с вода яйце, ванилията и замесваме тесто. Увиваме във фолио за свежо съхранение и охлаждаме поне за 2 часа в хладилник, да стегне.</p><p>Готовото тесто разточваме върху поръсен с брашно плот и преместваме в намаслена тава с откопчаващ се ринг (22 см). Оформяме борд до средата на ринга. </p><p>В кората изсипваме зрял боб, за да не се надига при печене или затискаме с по-малка тава. Печем в предварително загрята фурна на 190 градуса за 5-6 минути. Изваждаме и охлаждаме тарта както е в ринга.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgClcfX_K-1KhJcyzYWL1RAxiWBqYtUzw0T2FAYhovM-xQOWdRAuLZiMaXEw8R8f_3gmxmzq8zP3duHiLstDmgNp15ojqOIzeWIzFJKcKcpS7V3xR6upeP9UQn3k1ZOwZcwxms6CRzLwbrPz-F5Q7lBfSOuje4UKlleUpG6Hymu6U5y6xdKZr4hvx7HTwGU/s1080/%D0%AF%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgClcfX_K-1KhJcyzYWL1RAxiWBqYtUzw0T2FAYhovM-xQOWdRAuLZiMaXEw8R8f_3gmxmzq8zP3duHiLstDmgNp15ojqOIzeWIzFJKcKcpS7V3xR6upeP9UQn3k1ZOwZcwxms6CRzLwbrPz-F5Q7lBfSOuje4UKlleUpG6Hymu6U5y6xdKZr4hvx7HTwGU/s16000/%D0%AF%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Пълнеж:</p><p>500 г ябълки</p><p>60 г кристална захар</p><p>1/2 ч.л. канела</p><p>Ябълките обелваме и нарязваме на филийки по 3 мм. Объркваме със захарта и канелата и подреждаме в частично изпечения тарт, като ги застъпваме. Печем в горната 1/3 част на фурната , на 190 градуса за 20 минути.</p><p>Изваждаме и отново оставяме да се охлади.</p><p>През това време приготвяме крема.</p><p><br /></p><p>За крема:</p><p>60 г кристална захар</p><p>30 г пресято брашно</p><p>100 мл млечна сметана</p><p>3 с.л. коняк/бренди</p><p>Разбиваме яйцето със захарта до побеляване. Добавяме на порции брашното, при непрекъснато разбиване. След него сметаната, а накрая брендито. Готовата смес разпределяме върху ябълките. Трябва да стигне почти до горния ръб на тарта.</p><p>Печем за 10 минути на 190 градуса на долната 1/3 част от фурната, докато сметаната започне да се надига. Поръсваме обилно със захар /аз поръсих с пудра захар, но може с кристална/ и печем още 15-20 минути, докато горната част покафенее, или игла или нож пъхнати в нея излязат чисти.</p><p>Тартът се сервира горещ, или поне топъл. Поддържа се топъл до сервиране.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMzTtbfUqxc2-pniqzHwUcE7hapsN3E23i8xZ-AyG85Cz9coo-KJm8XCOiVTdjVJ80F6p_HYIXeVELceOCcn-tb2Fd6ZpVu2K5HTv_Wxy33ZZY3Q2BB-BDAAtEhEGIS2eIHmDMXebZvNluATtRKSie48an83I3ZzRVUsGTU9Ofq-vItMUHGCe_1BtAMFf1/s1080/%D0%AF%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8%206%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMzTtbfUqxc2-pniqzHwUcE7hapsN3E23i8xZ-AyG85Cz9coo-KJm8XCOiVTdjVJ80F6p_HYIXeVELceOCcn-tb2Fd6ZpVu2K5HTv_Wxy33ZZY3Q2BB-BDAAtEhEGIS2eIHmDMXebZvNluATtRKSie48an83I3ZzRVUsGTU9Ofq-vItMUHGCe_1BtAMFf1/s16000/%D0%AF%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8%206%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><div><br /></div>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-72037319524535821072023-09-02T20:25:00.003+03:002023-09-02T20:31:08.622+03:00Tequeños/ Текеньос - венецуелски пурички със сирене<p style="text-align: center;"><span style="font-family: courier; font-size: large;">Tequeños - кралят на венецуелските партита</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_iRn20isd3kLwdQyQoGZTbs6YURUVr3Sz6qrFDkJYQJQfhX11p7j6g2ZEbdueP-yP0gLj1J-J4Kq8dfLYyn8HwQjl3I1BPIEemRLLoiIPbSSlzQW8HLrgh25XSWoOiLKuDm5KdTV-p209bcHgXHGnekmC32IesGX1MUjoWBxGKEqLyISDpXDZzwgYDxMo/s1080/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_iRn20isd3kLwdQyQoGZTbs6YURUVr3Sz6qrFDkJYQJQfhX11p7j6g2ZEbdueP-yP0gLj1J-J4Kq8dfLYyn8HwQjl3I1BPIEemRLLoiIPbSSlzQW8HLrgh25XSWoOiLKuDm5KdTV-p209bcHgXHGnekmC32IesGX1MUjoWBxGKEqLyISDpXDZzwgYDxMo/s16000/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">На тази публикация в блог попаднах в Pinterest - </span><a href="https://www.bizcochosysancochos.com/2020/11/como-hacer-tequenos.html?m=1" style="text-align: left;" target="_blank">Tequeños</a><span style="text-align: left;">, търсейки какво да приготвя за закуска. Хареса ми идеята и въпреки дългото описание на приготвяне и съвети към рецептата, то самите пурички се правят много бързо, а се изяждат още по-бързо.</span></div><p>Намалих съставките наполовина и в зависимост големинатта на отрязаните пръчици сирене или кашкавал, бройката пурички при мен излезе 22 броя, а за лакомник на тесто като мен, 6-7 ми дойдоха достатъчно за закуска :)</p><p>Пуричките в случая са с тесто с мая. Вместо мая в тестото може да се сложи бакпулвер или изобщо да се пропуснат набухвателите. Пак ще се получат. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2JKKyJS3KkabS7seIkQBM6fGnbAZu64-gbuYGTg3X_SOG2x9dxmGWMUill69XTzIdQhGEcEewfvPPNAQy_7sHsoGKiP1wELS0GQK92JumU3lI4B9DpxCLqt1mPs3kZoc43ogVBjr63FwJZ9UNwI5uIlmyPpZIbXcpcJPVO5RBWv7sQifONMKpNSVFeDKN/s1080/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2JKKyJS3KkabS7seIkQBM6fGnbAZu64-gbuYGTg3X_SOG2x9dxmGWMUill69XTzIdQhGEcEewfvPPNAQy_7sHsoGKiP1wELS0GQK92JumU3lI4B9DpxCLqt1mPs3kZoc43ogVBjr63FwJZ9UNwI5uIlmyPpZIbXcpcJPVO5RBWv7sQifONMKpNSVFeDKN/s16000/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p>Рецепта за 1/2 доза. Ако желаете повече пурички си удвоете продуктите.</p><p>Тесто:</p><p>* 240 грама универсално брашно</p><p>* 2 грама суха мая (аз сложих 5 грама прясна мая)</p><p>* 4 грама захар </p><p>* 4 грама сол</p><p>* 125 мл вода</p><p>* 50 г разтопено краве масло</p><p>Пълнеж:</p><p>* 250 г сирене/кашкавал нарязани на пръчици - нарязах на 22 броя пръчици /може българско краве сирене, кашкавал, може моцарела, може халуми. В оригиналния източник може да прочетете за различни видове сирена.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS9sU4Sf4GXsZlwiiR8qJQSTPNIGYs3qKU1uGA8vCDUT-rz9MGXYgCcYOjn6ob4le4l0Xt1QI6C5sPZf5MURpx8o8Sp-UWM825PMeG88B475sRecJAJzrcGX0TYa-TJpE1MhckM3cLEy4V9ET99Qy3sJ1JI_DMmZNUzkYgXMrfnY-34JF1647eh3lL5iPL/s820/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="547" data-original-width="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS9sU4Sf4GXsZlwiiR8qJQSTPNIGYs3qKU1uGA8vCDUT-rz9MGXYgCcYOjn6ob4le4l0Xt1QI6C5sPZf5MURpx8o8Sp-UWM825PMeG88B475sRecJAJzrcGX0TYa-TJpE1MhckM3cLEy4V9ET99Qy3sJ1JI_DMmZNUzkYgXMrfnY-34JF1647eh3lL5iPL/s16000/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>За тестото се смесват всички продукти в купа и се замесва меко еластично тесто. Увива се във фолио за свежо съхранение и се оставя за 30 минути в хладилник.</p><p>Подготвя се сиренето, като се нарязва на пръчици. Дадени са ориентири за големината около 6х1,5 см, или 8х1,5 см. Моите рязах на око и не са еднакви.</p><p>След 30 минути тестото се изважда върху поръсен с брашно плот и се разточва на правоъгълна кора около 30х40 см. Нарязва се на 22 ленти (долу-горе).</p><p>Взима се пръчица сирене, увива се лентата вертикално около пръчицата, а след това се усуква спираловидно, като се застъпва, за да не изтече сиренето при пържене. Крайчето на лентата се притиска да залепне. Ако лентите ви идват дълги, откъснете крайчето с пръсти и добавете към следващата пръчка сирене.</p><p>Готовите пурички се пържат в загрято олио и от двете страни. Потъмняват доста бързо. </p><p>Изпържих ги на две порции в голям тиган с мазнина, която ги покрива до средата.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0Jqhc3kXj0ZF0EL3oPwFeU1vrUlenkbuQ_nmPZoPl6LvBGmaAVRFQ2wb0bj3aw5OL0_mhR53QhLX3ZsAU1EVD-e24VR2EZtHMW5Gz4FL-4U60xVbN_ujjYhAlHwbsv4Eq8KaGwJUPN6GQD5eUb4LQwCSYc37nh9RbR6sjHejh_7ZbHleKKqDy6uk-zep/s1080/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0Jqhc3kXj0ZF0EL3oPwFeU1vrUlenkbuQ_nmPZoPl6LvBGmaAVRFQ2wb0bj3aw5OL0_mhR53QhLX3ZsAU1EVD-e24VR2EZtHMW5Gz4FL-4U60xVbN_ujjYhAlHwbsv4Eq8KaGwJUPN6GQD5eUb4LQwCSYc37nh9RbR6sjHejh_7ZbHleKKqDy6uk-zep/s16000/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFGCGMtPORTwkyL5y8URpmtf6SkeQR3BfXVX2cR_UisETEoyX_Tbtq6Wjz0im6sfL7pcb0gnfKv2au24ZPtg0zX4VN2sXt8lICrwC1KA9wX_cKni50W5plCgptGOINDZ6tMnuosPIr4eR5nslLI4MFyMNPB00sog4JUQ4lzWX0q64ZmIshXWV50Ue4szmo/s1080/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFGCGMtPORTwkyL5y8URpmtf6SkeQR3BfXVX2cR_UisETEoyX_Tbtq6Wjz0im6sfL7pcb0gnfKv2au24ZPtg0zX4VN2sXt8lICrwC1KA9wX_cKni50W5plCgptGOINDZ6tMnuosPIr4eR5nslLI4MFyMNPB00sog4JUQ4lzWX0q64ZmIshXWV50Ue4szmo/s16000/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D1%81%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><h1 style="background-color: white; color: #666666; font-family: Lora, serif; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size: 40px; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; font-weight: 400; letter-spacing: 2px; line-height: normal; margin: 0px 0px 35px; padding: 0px 30px; position: relative; text-align: center; transition: all 0.3s ease 0s;"><br /></h1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1619049194520173129.post-5371385499284296842023-03-04T07:42:00.004+02:002023-03-04T07:50:09.865+02:00Торта в купа с малини и бял шоколад<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpQofGTyjRT9ou9DUGQ730qBbx31DkQA9rV-0d950kPxvB6z7Zb9PgM78XUGLk1wEOWs5xJQ7u4sdOSBiJGRyMdOgj6OSPnSMew9qki800ffF0uzSMXAMDz7BItwOBNJFfQHhaiiJ4njFeHbW3IkIgaCh9KvDNuUKqO_dijF1T0WmlV3qLGesTuhsMA/s1000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpQofGTyjRT9ou9DUGQ730qBbx31DkQA9rV-0d950kPxvB6z7Zb9PgM78XUGLk1wEOWs5xJQ7u4sdOSBiJGRyMdOgj6OSPnSMew9qki800ffF0uzSMXAMDz7BItwOBNJFfQHhaiiJ4njFeHbW3IkIgaCh9KvDNuUKqO_dijF1T0WmlV3qLGesTuhsMA/s16000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%202%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Един лек и вкусен десерт, който може да се приготви в голяма купа/ или малки купички- чаши.</span></div><p>Подобен на тирамису, заради някои съставки като - бишкоти, смес от кафе с алкохол за напояване на бишкотите, маскарпоне, но в същото време с много различен вкус.</p><p>Направих десерта в голяма стъклена купа-чаша, но може да се направи и на индивидуални порции /в чаши за сладолед. Дори от купата, след разрязване на първото парче, успявах да извадя второ, почти като разрез порция торта.</p><p>Имайте предвид все пак, че по-скоро се сервира като се загребе с лъжица и порционно не изглежда привлекателно, а по-скоро се хапва като крамбъл, направен на голяма порция, или трайфъл десерт.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2B3BwYgfRPQTGkSuxI02qsz7nSJHTTRhdQ1gtyZS2CDw3fYxZK4rL3ravxkETWp4snfCMKYFNacHsrLN0LrfJXX5x9wPKb7_3y6jOHDBtLiXDnNZ1uo0m6fj5Fzdb0QvJf_v3SNVP9bPbKPit7YEr8UcCZZl0OkoCDLGOtW6LytlCGfO2ipkdufo_Nw/s1000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2B3BwYgfRPQTGkSuxI02qsz7nSJHTTRhdQ1gtyZS2CDw3fYxZK4rL3ravxkETWp4snfCMKYFNacHsrLN0LrfJXX5x9wPKb7_3y6jOHDBtLiXDnNZ1uo0m6fj5Fzdb0QvJf_v3SNVP9bPbKPit7YEr8UcCZZl0OkoCDLGOtW6LytlCGfO2ipkdufo_Nw/s16000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%201%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>За бишкотите:</p><p>* 2 големи яйца</p><p>* 80 г пудра захар</p><p>* 80 г бяло пшенично брашно</p><p>* 1 пакетче ванилова захар</p><p>* 2 с.л. филирани бадеми</p><p><br /></p><p>За напояване на бишкотите;</p><p>* 2 големи чаши кафе (шварц кафе, от кафеварка, или ако приготвяте еспресо нека да не е много силно кафето)</p><p>* 3-4 с.л. ром</p><p>* 3-4 с.л. кафява захар</p><p><br /></p><p>Крем:</p><p>* 250 г маскарпоне</p><p>* 350 мл млечна сметана</p><p>* 100 г пудра захар</p><p>* 1 ч.л. ванилов екстракт</p><p><br /></p><p>* 200 г малини</p><p>* 1 бял шоколад /100 г/</p><p>* 15 мл слънчогледово олио</p><p>* 3-4 с.л. филирани бадеми</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1rFKvxRVJ2C6UlmYqlX4ZTCJESgbHGv313Ho-0xDxNmdsDYq1RK8HSI-7HtP-qpTTq5JdMWbaNE83T86QOFCP42---vyep5IWpq8OITTWw6wHZHbHMrYgsQ_-wykAMy7iCzD3KsQ4MOGmFE_YZz15Q_4T0ejCqFukbptWaO9-efhMaloR-p7LLVbE2A/s1000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1rFKvxRVJ2C6UlmYqlX4ZTCJESgbHGv313Ho-0xDxNmdsDYq1RK8HSI-7HtP-qpTTq5JdMWbaNE83T86QOFCP42---vyep5IWpq8OITTWw6wHZHbHMrYgsQ_-wykAMy7iCzD3KsQ4MOGmFE_YZz15Q_4T0ejCqFukbptWaO9-efhMaloR-p7LLVbE2A/s16000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Включва се фурната да загрява на 180 градуса с горно и долно нагряване.</p><p>За бишкотите:</p><p>Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Захарта се разделя на две и се добавя към белтъците и жълтъците.</p><p>Първо се разбиват белтъците с миксер на максимална скорост за около 4 минути. </p><p>След това, без да се измиват бъркалките на миксера, се разбиват жълтъците за 4 минути, като към тях се добавя и пакетчето ванилова захар.</p><p>Към белтъците на 3 пъти се добавят разбитите жълтъци, като сместа се разбърква в една посока с шпатула. Загребва се от дъното и се обръща отгоре. Целта е да не спадне пухкавата маса. </p><p>На три пъти се добавя пресятото брашно и се смесва по същия начин в разбитите яйца.</p><p>Покрива се с хартия тавата на фурната. С лъжица се загребва от сместа и се сипват топки върху хартията на разстояние една от друга. Оформят се 16 бишкоти и се поръсват с филирани бадеми.</p><p>Пекат се за около 10 минути, на второ ниво от долу нагоре, или докато леко покафенеят.</p><p>Изваждат се и се оставят за около 10 минути да се охладят, след което се отлепват от хартията.</p><p><br /></p><p>За напояване на бишкотите:</p><p>В кафето се разтваря захарта и се добавя ром на вкус.</p><p><br /></p><p>Крем:</p><p>С миксер се разбива сметаната с добавена пудра захар и ванилия. Млечната сметана се разбива добре охладена и за кратко, докато се образуват меки връхчета. Не се разбива дълго, тъй като може да се пресече и да избие масло.</p><p>Към разбитата сметана се добавя маскарпонето и се разбива за около минута, докато се смесят съставките.</p><p>Белият шоколад се начупва в купа, добавя се олиото и се разтопява на водна баня, докато се втечни.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9j1o9CoBBomlmg0gcGixNTM6ciZP4XrHf3X4zWfYSOr0S-zMm7NWtTt9DT7K3crrtiyHgVjZfnKqyKKq77g_LQBRunvpkOlNmKav-tx-OWkpxQEIUE1Iwy4hts8xsygfy7n9Ctjak2D5tvOSZjdnvMCVb4HUn7VQU4LSJ8L3WSa0CF2CHwEVQ6aGZew/s1000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9j1o9CoBBomlmg0gcGixNTM6ciZP4XrHf3X4zWfYSOr0S-zMm7NWtTt9DT7K3crrtiyHgVjZfnKqyKKq77g_LQBRunvpkOlNmKav-tx-OWkpxQEIUE1Iwy4hts8xsygfy7n9Ctjak2D5tvOSZjdnvMCVb4HUn7VQU4LSJ8L3WSa0CF2CHwEVQ6aGZew/s16000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%203%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p>Сглобяване на десерта:</p><p>В голяма купа или малки купички се подреждат на дъното потопени в кафето бишкоти. Върху тях се разпределя 1/3 от крема, 1/3 от малините, малко филирани бадеми и се напръсква с лъжица от разтопения шоколад. Следва нов ред бишкоти, крем, малини, бадеми, шоколад.</p><p>Най-отгоре се украсява с половинки бишкоти /ако са ви останали/, малко малини, филирани бадеми и шоколад.</p><p>Десертът се охлажда за поне 4 часа в хладилник, преди да се сервира, за да може да се споят съставките.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIu8tnsWTcyGYmJDf4qmOR052RcysUE8CyK5zVNrjyEP9ygTnol_9digOV2nj0aATfq-jmS6nnFwxKyMtwarUnweCDoQujCun3X3H3P3aaDVB5P996S7rw5DwbDtg8mSC2U8EqJSkb4fvIWYSeccNnmdarsddBl3hUYX0DDoCKn1Z2xsqIwdvm2w_z6A/s1000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIu8tnsWTcyGYmJDf4qmOR052RcysUE8CyK5zVNrjyEP9ygTnol_9digOV2nj0aATfq-jmS6nnFwxKyMtwarUnweCDoQujCun3X3H3P3aaDVB5P996S7rw5DwbDtg8mSC2U8EqJSkb4fvIWYSeccNnmdarsddBl3hUYX0DDoCKn1Z2xsqIwdvm2w_z6A/s16000/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%204%20%E2%80%93%20%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B5.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Kokonahttp://www.blogger.com/profile/16223740025279908677noreply@blogger.com2