Еклери

Седя си днес, и така докато си седя си викам: Що да не направя едни еклери? :Р Не се изискват кой знае какви усилия, просто малко повече търпение и прилично гладен стомах, който после да ги хапне.:)))

"Запретнах ръкави" и направих една малка доза - 24 еклера. Мисля че са достатъчни, предвид топлото време, и че в тази жега много сладко не ни се хапва.:)

Ето  рецептата за 24 броя 

200 мл вода

180 г брашно 

125 г масло 

4 яйца

щипка сол

За крема, повечето ползват домашно приготвен. Не че аз не правя, но в случая се улесних с един пудинг ванилия на Dr. Oetker, 4 с.л. захар, 500 мл мляко и 1 пакетче ванилена захар. Приготвих пудинга по описанието на опаковката, като добавих и пакетче ванилена захар на Dr. Oetker , за да подсиля аромата на ванилия.

За еклерите: Водата се слага в тенджера, добавя се маслото и се оставя на котлона , докато маслото се разтопи и заври водата. Добавя се щипка сол и се сипва пресятото брашно наведнъж. Бърка се енергично с дървена лъжица, докато тестото започне да се отлепва от стените на тенджерата и стане на топка (около минута). Оставя се да се охлади. Едно по едно се добавят яйцата към тестото, като се бърка след всяко с дървена лъжица, докато напълно се поеме от сместа. В застлана с хартия за печене тава се нареждат на разстояние топчета от тестото с големина  колкото орех. Аз оформях с помощта на 2 лъжички, но може и с ръце. Може да се направят и по-големи - изборът е ваш.:)

Еклерите се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса, 30-35 мин на средна скара, като фурната не се отваря. Когато изтече времето, фурната се спира и се оставя леко открехната  - (аз я подпирам с клечка за зъби) , и оставям еклерите вътре, докато се охладят. При мен отнема 30-40 мин. Изваждаме еклерите, цепваме ги леко, или ги разполовяваме и ги пълним с крем.

Украсата е въпрос на вкус. С карамел, сметана, шоколад, лакта и т.н. Лично аз предпочетох да ги украся с шоколад. Имах само един млечен, но понеже не съм особено голям фен на млечния шоколад, реших да го подобря. Нужни ми бяха:

100 гр млечен шоколад

1 с.л. какао Dr. Oetker

30 мл прясно мляко

Шоколадът начупих на парченца и сложих в съд. Добавих млякото и какаото и загрях на котлона, като бърках непрекъснато до получаване на гладка глазура. С помощта на хартия за печене си направих фунийка, добавих шоколада и шприцовах върху еклерите.

Ами, това е! Да ви е вкусно! :)