Локумки

Обичам локумки. Като бях дете, това бяха едни от сладките, които майка ми често приготвяше в големи количества, особено по празниците.
Почти всяка Коледа, освен традиционните меденки, приготвям и локумки. Този път се спрях на нова за мен рецепта за локумки и направих пробно малка доза, като промених количеството съставки, за да ги опитам и да преценя какво количество да приготвя за празниците.
Макар локумките да са с мая (досега съм правила с бакпулвер, сода бикарбонат), правят се много бързо, няма втасване на тестото и за отрицателно време имаме купа пълна с вкусни сладки.

Рецептата е от книгата - Селска кухня

Рецепта за тестото:
* 100 г свинска мас
* 60 г захар
* 1/2 яйце (разбих яйцето и сложих половината)
* 100 мл прясно мляко (ползвах 100 г кисело мляко)
* 8 г свежа мая
* 1 пакетче ванилена захар на доктор Йоткер
* 250 г брашно

За пълнеж:
* 1 кутия локум

* пудра захар за поръсване

Приготвяне:
* От продуктите за тестото се замесва тесто (може да омесите в хлебопекарната или в купа да добавите течните съставки, да натрошите маята и да добавяте на малки порции брашно, до получаване на меко неполепващо тесто)
* Готовото тесто не се оставя да втаса, а направо се оформят топчета, като във всяко топче се поставя парченце локум. Подреждат се в тава постлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуда, докато хванат лек тен.
* Изваждат се с решетъчна лъжица, поръсват се с пудра захар и се нападат :)

Това е, лесно и вкусно :)