Кулички от патладжан с домат и авокадо

Тази седмица получих изненада от един от любимите ми магазини Lidl Bulgaria - Мениджър Свежест, кошница пълна с плодове и зеленчуци, от вкусни по-вкусни. На Мениджър Свежест са му се прияли веге ястия, салати, основни ястия и смути :)

Признавам си, на нашата трапеза винаги присъства месо и рядко, изключително рядко хапваме постни ястия. Затова и предложенията, които ще покажа в блога, няма да са изцяло постни и са по-подходящи за вегетарианци, а не за вегани, но със сигурност са по-леки ястия, от тези които публикувам по принцип в блога си. Надявам се на Мистър Свежест да му харесат :)

Първата публикация е за салата - Кулички от патладжан с домат и авокадо. Много, много вкусна салата, която е подходяща за вегани, вегетарианци и за всеядни :) Ще опиша какви продукти съм ползвала, но не в точни количества, а всеки ще прецени какво да е количеството, според това, за колко човека ще приготвя салатата.

Кулички от патладжан с домат и авокадо

Нужните продукти:
* патладжан
* домати
* авокадо
* маслини
* зелен лук

За декорация:
* моркови
* копър
* зелен лук

За дресинг:
* зехтин
* пресен лимонов сок
* хималайска сол

Патладжанът се нарязва на малко по-дебели кръгчета (0,5 см), осолява се и се оставя за кратко да се отцеди. Подсушават се кръгчетата патладжан и се изпичат на грил тиган, или обикновен тиган. Поставят се в дълбока купа. Върху тях се нарязва авокадо и домат на кубчета, нарязват се маслините и лука и всичко се овкусява с хималайска сол, лимонов сок и накрая зехтин. Разбърква се добре и салатата се оставя в хладилник за около 1 час, за да поеме патладжанът ароматите.

В сервизни чинии се подреждат куличките от патладжан както следва: патладжанено кръгче, отгоре се слага лъжица от салатата, пак кръгче патладжан, пак смес от салатата, отгоре кръгче патладжан и на финал завършваме с настърган на ренде морков, объркан с нарязан на ситно копър. Аранжираме със зелени пера лук.

Правила съм тази салата и друг път, като в сместа съм слагала краставица вместо авокадо, а на върха на куличките смес от крема сирене с подправки. Също става много вкусна салата.

Това е... дано да ви хареса :)