Немски маслен сладкиш Nussecken

Видях този сладкиш на тръгълничета при Катето тук: nussecken и като прочетох рецептата веднага си ги отбелязах за коледните празници. В последствие не остана време за тях, затова пък рано сутринта на 31-ви ги забърках и изпекох.

Обърках малко рецептата, като забравих да сложа кайсиевото сладко, което от една страна вероятно попречи на ореховата плънка да залепне хубаво и да се спои, но не е голяма загуба. Намазах го отгоре и добавих шоколад.

Много, много са вкусни тези триъгълничета.

Не ползвах готварски шоколад и следователно при топене не се втечни, а се сгъсти, затова моите тиъгълничета са по-скоро намазани с шоколад, вместо потопени в него. Не изглеждат на снимки много красиво, но това да им е кусур.

Отиде ми повече количество шоколад. Една част са в млечен шоколад и една част с черен шоколад.

Сладкшът изпекох в по-малка тава, затова и парченцата са по-високи.

Nussecken

Рецепта:

Продукти за блата:

* 225 грама брашно

* 1 ч.л. бакпулвер

* 100 грама захар

* 1 пакетче ванилена захар

* 1 яйце

* 100 грама краве масло

Продукти за пълнеж:

* 150 грама краве масло

* 100 грама захар

* 1 пакетче ванилена захар

* 3 с.л. вода

*300 грама смлени сурови ядки (моите рязах с ножа на по-едро)

За намазване:

* 1 бурканче кайсиев конфитюр (ползвах сладко от кайсии)

Декорация:

* 200 грама шоколадов кувертюр(шоколад за топене), или натурален/млечен шоколад

* орехови ядки

Квадратна или правоъгълна тава. Моята беше 26х26 см.

За блата: Брашното и бакпулверът се смесват в купа и разбъркват. Добавят се студено масло нарязано на кубчета, ванилената захар, захарта и яйцето и с ръце се замесва тесто.

Разточва се върху хартия за печене.

/Изрязах лист хартия, разточих върху нея тестото и сложих директно във формата за печене, като изравних така, че да я покрива равномерно/.

Блатът се оставя в хладилника за около 30-40 минути да стегне. През това време се прави плънката.

Орехите се смилат, като не се правят на фино брашно, а да останат по-едри ядки. Моите орехи нарязах с нож на по-едри части.

Маслото, водата, ванилената захар и кристалната захар се поставят в съд на котлона, докато се стопи захарта. Маха се сместа и се оставя да се охлади. Към нея се добавят ореховите ядки и се разбърква.

Фурната се загрява на 170 градуса.

Изважда се блатът от хладилника и се намазва с кайсиев конфитюр. Отгоре се разпределя пълнежът и се изравнява. Сладкишът се пече на 170 градуса на средна скара за около 25-30 минути. Изважда се и още горещ се разрязва на триъгълници.

След като се охладят се топват крайчетата им в разтопен на водна баня тъмен шоколад, или млечен и се подреждат върху хартия за печене, докато стегне шоколадът.

Отгоре се поставя по една орехова ядка, докато още не е стегнал шоколадът.