Домашна торта с компот от череши

Блат:

4 яйца

120 г захар

120 г брашно

1/2 ампула ванилия есенция

Крем:

250 г меко краве масло

400 г консерва подсладено кондензирано мляко

* 1 шепа череши без костилка (пресни, замразени, от компот)

* 1 чаша- 200 мл сок от компот от череши, или прясно мляко- за сиропиране

За глазура:

85 г черен шоколад

15 мл олио

За блата:

Яйцата се разбиват с миксер 1 минута. Добавят се захарта и ванилията и сместа се разбива 4 минути.

На порции се добавя пресято брашно и се разбърква сместа с шпатула в една посока, като се загребва отдолу и се обръща отгоре, за да поеме брашното, но да не спадне сместа.

Тава с откопчаващо се дъно се покрива с хартия за печене. /Изрязвам кръг по формата за дъно и ленти хартия за стените на формата, като намазвам формата с масло, за да прилепне хартията плътно по нея/

Изсипва се сместа във формата и се пече в загрята на 180 градуса фурна, на второ ниво от долу нагоре, за 35 минути.

Изважда се, откопчава се формата и блатът се премества върху решетка да се охлади.

Охладен се разрязва на две части.

Крем:

Разбива се маслото в продължение на 4 минути с миксер. На тънка струйка се добавя кондензираното мляко, при непрекъснато разбиване с миксера, докато се получи пухкав крем (още около 4 минути).

Кремът може да се съхранява в хладилник в съд покрит с прозрачно фолио или в подходящ съд с капак, докато блатът се охлади.

Шоколадът се начупва и смесва с олиото в купа и се разтопява на водна баня.

Сглобяване на тортата:

В сервизна чиния се поставя блат. Сиропира се с 1/2 чаша компот от череши или прясно мляко. Подреждат се половината череши и върху тях се разпределя половината от крема. Отгоре се поставя вторият блат и се притиска. Сиропира се с останалия сок или прясно мляко и тортата се намазва с останалия крем.

Върху крема, в центъра на тортата, се сипва бавно шоколадовата глазура и се оставя да се разтече.

Украсява се с няколко череши /каквито имате - от компот, замразени, коктейлни, прясни/ и се оставя да се охлади.

В тортата съм използвала замразени череши, коктейлни череши и сок от коктейлните череши.