Лазаня

Да си покажа лазанята.
Всеки път като приготвям лазаня, все не идва ред за снимки, но веднъж ми дойде ентусиазмът и я снимах, но пък стоят снимките в папката и чакат да бъдат публикувани, а рецептата описана. :) Снимките са на лазаня направена в малък глинен гювеч без капак, но ще посоча количеството продукти за малко по-голяма правоъгълна тава, в която често правя лазанята.

Правя лазаня по мързеливия начин, а именно, без да потапям корите във вряща вода, а направо ги редя в тавата. Просто добавям повече сос и корите поемат соса, докато се готви лазанята.
Предпочитам лазаня със смляно свинско месо и сирена. Тази е именно такава.

Рецептата:
За тавичка 20х30 см и височина 7 см са нужни:

* 15 броя кори за лазаня

* 80 мл зехтин
* 1 стрък зелен чесън (или скилидка чесън нарязана на ситно)
* 1 стрък пресен лук

* 500 г смляно свинско месо
* 1 буркан консервирани домати със сок
 * няколко листенца пресен босилек, или 1 к.л. изсушен босилек

* сол, черен пипер на вкус

За бешамела:
* 800 мл прясно мляко
* 40 г краве масло
* 60 г брашно
* щипка индийско орехче
* сол
* черен пипер

За поръсване:
* 150 г синьо сирене (или кашкавал)
* 100 г моцарела
* зехтин

Нарязаният на ситно лук и чесън се задушават в зехтин. Добавя се смляното свинско месо и се бърка енергично да се раздроби и запържи.
Следва консервата домати, сол и черен пипер на вкус, и нарязан на ситно босилек. Оставя се сместа да поври 10 мин.

За бешамела:
Маслото за бешамела се загрява и в него се запържва брашното, докато стане златисто. Налива се млякото, бърка се енергично, докато се превърне в гъст сос. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.

На дъното на тавата (30х20 см) се поставят ред кори за лазаня (3 броя) и се напръскват със зехтин, следва плънката с месо и отгоре малко бешамелов сос. Отново кори за лазаня, зехтин, плънката с месо и бешамелов сос. Поръсва се с малко синьо сирене и следват отново кори за лазаня, зехтин, плънка с месо и бешамелов сос и така докато свършат продуктите. Най-отгоре се завършва със сос и лазанята се поръсва с натрошено синьо сирене и кръгчета моцарела.
Пече се в загрята на 200 градуса фурна за около 50 мин.

Изважда се, оставя се леко да се охлади преди да се разреже на порции.