Кифли с мармалад

Поредната рецепта от кулинарната книга "Икономия и домакинство". Отново сполучлива, но не съм се и съмнявала, че няма да е :)
И приличат на едновремешните кифли, и не приличат. Не са толкова пухкави и дунапренени, но пък са много вкусни.
Учудих се, че няма мазнина в рецептата, но все пак не добавих никакви други съставки, освен посочените, а те са (рецепта 1409):

Рецепта (направих половин доза - 10 кифли)

* 250 мл топло прясно мляко
* 20 г прясна мая
* 1 яйце и 1 жълтък
* 100 г захар
* 500 г брашно
* по желание може да се добави ванилия на прах

За пълнеж: гъст мармалад (ползвах ябълков мармалад и сладко от сини сливи)

За намазване:
* 1 белтък
* захар за поръсване

Приготвяне:
Тестото може да омесите  в домашна хлебопекарна, като сложите продуктите в описания ред.
Ако нямате хлебопекарна:
* В купа се слага топлото мляко и се разтваря маята. Добавят се 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар, разбърква се да стане на каша и сместа се оставя да втаса.
* Брашното се пресява в купа или тава, прави се кладенче в средата, изсипва се втасалата мая, останалата захар, яйцето и жълтъка. Замесва се тесто, оставя се в купата (тавата), покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло.
* Готовото тесто се разделя на 10 части. Всяка една част се разточва на правоъгълник, горе долу 20х15см, намазва се с мармалад и се навива на рулце, а след това двата края се сгъват навътре, да се образува формата на кифличка.
* Кифлите се подреждат в тава покрита с хартия за печене и се оставят да втасат на топло.
* След като леко увеличат обема си се намазват с разбит белтък, поръсват се със захар и се пекат в загрята фурна на 200 градуса около 15-20 мин. ( Пуснах фурната след като сложих тавата с кифлите и първата тава кифли се изпече за 20 мин, а следващата тава сложих вече в загрята фурна и кифлите бяха готови след 13-15 мин.
* При нужда се покриват с лист алуминиево фолио, за да не изгорят.
* Готовите кифли се изваждат и се оставят леко да се охладят. Не се покриват.

Тези кифли са със сладко от сини сливи. Знаех, че голяма част от него ще изтече в тавата, но и прилично количество остана в кифличките :) Най-добре е да се ползва гъст мармалад, за да не прегарят кифлите и мармаладът да си остане където му е мястото, в кифлата :D

А тези са с мармалад от ябълки. Много, много вкусни :)