Венец от пан бриош с ябълков мармалад

Тия дни Ивана напомни за тази вкусотия и този път си я отбелязах и направих. Много, ама много ми хареса тази френска вкусотия :) Затова и се появява в блога. Няма начин да пропусна!

За рецептата използвах ябълков мармалад. Просто той ми е най-гъст от мармаладите, които приготвяме вкъщи и залагам на него като пълнеж на тестени изделия, а и ми е сред любимите като вкус.
Рецептата на Ивана може да видите тук : Венец от пан бриош със сливов мармалад

Използвах същите продукти, единствено ми пое повече брашно тестото и го отбелязвам.
За тестото:

* 500 гр. брашно

* 1 яйце + 1 жълтък

* 80 гр. захар

* 15 гр. мая от кубче

* 180 мл. прясно мляко

* 60 мл. олио

* 1 с.л. мед 

* 1 равна ч.л. сол

* 2 ванилии 

За пълнеж:

* 300 гр. ябълков мармалад  ( или друг по желание)

* 1 разбит белтък за намазване на бриоша

* пудра захар за поръсване 

Тестото омесих в хлебопекарната на програма тесто и оставих да втаса в нея. Извадих го, разточих на правоъгълна кора, намазах с мармалада равномерно и навих на руло.

Рулото сложих в намазана с олио и поръсена с брашно кексова форма с дупка в средата. Оставих да втаса отново, след това направих разрези с нож, намазах с разбит белтък и пекох около 40 мин на 170 градуса, като след като хвана лека коричка отгоре го покрих с лист алуминиево фолио, за да не изгори.

Готовият бриош оставих да се охлади, извадих от формата и поръсих с пудра захар.

Препоръчвам! Много сполучлива рецепта. На вкус е като кифлите с мармалад, от едно време - пухкави и вкусни.