Пъстърва в бутер тесто

Продукти:

* 2 пъстърви

* 30 г кашкавал

* 1 малък морков

* 1/2 зелена ябълка

* 1 стрък лук

* 8-10 броя маслини

* 1 кг бутер тесто за 2 риби

* олио/зехтин

* сол

* бял смлян пипер

* 1 лимон за украса

 Приготвяне:

* Почистете и измийте пъстървите и ги разрежете от страната на корема до опашката.
* Внимателно с остър нож отстранете костите от гръбнака.
* Посолете и ги напълнете с настърган кашкавал смесен с нарязан на ситно лук и добавен на вкус смлян бял пипер.
* Добавете нарязани на кръгчета маслини, ябълка и морков нарязани на пръчици и зашийте отвора с игла и конец.
* Поставете в намазана с мазнина тава покрита с хартия за печене.
* Облечете рибата в бутер тесто. Може да я покриете с цял лист, но може да бъде както в случая с лентички бутер тесто.

* Печете в загрята на 200 градуса фурна, около 50 мин.