Сок/нектар от нектарини

Гледам снимки в кулинарните групи и някои блогове на сиропи, нектари... сетих се за едновремешните, ония които продаваха в бирени бутилки. Любимите нектари от праскови и кайсии.
Между другото съвсем наскоро видях до нас в един магазин, че все още продават нектар в бирена бутилка. Не съм се заглеждала коя фирма ги произвежда, цената не беше висока, но не си взех да опитам. Литър от този нектар идва по-евтино от кутия натурален сок, и то доста по-евтино.

Попитах чичо Google и се спрях на първата рецепта, която ми попадна за нектар ето тук: Как да си направим домашен нектар Исках просто да видя в какво съотношение се слага плод-вода-захар. В крайна сметка си го направих по мой вкус и го разредих доста. Сладък е, ще носи и на допълнително разреждане с вода и лед. Затова може би е по-правилно да кажа, че направих сок, а не нектар, но за някои хора може да е достатъчно гъсто, за да се нарече нектар.

Пропорциите които използвах са:
* 1 кг нектарини (след почистването на костилките и кората останаха 600 г)
* 350 г захар
* 1,250 мл вода

Водата и захарта се слагат да заврат на котлона. Сместа се оставя да ври 3-4 мин.
Добавят се обелените и нарязани на четвъртинки плодове (кайсии, нектарини, праскови) и сместа се оставя да ври 5 мин. Пасира се и е готова за консумация след като се охлади.
Доста сладко се получи и може да се разреди или да се намали захарта в рецептата. На мен така ми е идеално, защото ще си го разреждам с повече лед.

Ако искате да затворите нектара/сока в бутилки, то още докато е горещ се налива в бутилки с капачки на винт и се стерилизира за 15 мин (поне така пише в източника който съм посочила).