четвъртък, 1 декември 2011 г.

Добуш торта ( Dobush cake)



Такаааа :)
Отдавна се каня на тази торта и вчера бе ДЕНЯТ да я приготвя, ей така... без никакъв повод.

Изобщо не спазих рецептата, която имам в книгата "Икономия и домакинство", но ще сложа снимка на рецептата, ако някой реши да я опита, както е в книгата.











Спазих рецептата само за блатовете, и понеже не обичам маслен крем, и като цяло кремове с много масло, си импровизирах един с налични продукти, и съм доволна от това, което се получи в крайна сметка.


За блатовете: 6 броя, ползвах общо:

6 яйца
60 г захар
120 г брашно
щипка сол

Направих всеки блат отделно - разбит жълтък със захар, и разбит белтък със съвсем малко сол. Смесих с лъжица съставките и добавих брашното. Разбърках внимателно в една посока, изсипах в тава с диаметър 26 см , покрита с хартия за печене и пекох за 5 мин на 200 градуса всеки плат.

Блатовете имат вкус на палачинка според мен. Нещо ми липсваше... дали ванилия, дали малко мазнина, за да станат по пръхкави - не знам, но следващия път ще добавя и двете. Иначе след като блатовете поеха от много сладкия крем, всичко си дойде на мястото, но въпреки това, следващия път ще добавя масло и ванилия.

За крема (малко странно съчетание :) )
500 мл прясно мляко
1 пакетче ванилена захар на Dr. Oetker
1 пудинг ванилия на  Dr. Oetker
200 г течен шоколад
100 г черен шоколад с 74% какао
40 г тъмно какао на Dr. Oetker
60 г краве масло
4 с.л. захар
Разтворих пудинга в 100 мл студено прясно мляко с 4 с.л. захар. Загрях останалото мляко с ванилената захар на котлона и сварих разтворения пудинг в него. След като бе готов и още горещ, добавих в него маслото, течния шоколад, черния шоколад, какаото и разбърках, докато се получи гладък шоколадов крем.

Сглобих тортата: блат-крем, блат-крем, като най-отгоре оставих блат без крем.

За заливка и декорация на тортата:
200 г черен шоколад с 74% какао
200 мл сладкарска сметана
Цветни кокосови стърготини



Загрях сметаната в съд на котлона, а шоколада разтопих в купа в микровълновата за минута.  Добавих при шоколада сметаната и разбърках, докато се получи хомогенна смес. Залях тортата с половината от сместа и поизравних с ножа, но не идеално. :)
Останалата смес оставих да се стегне на стайна температура, за около 20 мин, иначе в хладилника стяга по-бързо, но и по-трудно се шприцова после, та се налага пак леко разтопяване. Трябва да се наглежда постоянно, колко е стегнала. . Украсих тортата с кокосови стърготини, а стегнатия шоколадов крем шприцовах върху тортата.
Престоява една нощ преди консумация.



Това е от мен! Хубав ден на всички!:)

14 коментара:

Живка каза...

Коконка,
Шоколадова-това звучи апетитно...Твоята торта е такава.Преглъщаш и се наслаждаваш-поздравления!
Приятна вечер!

КАТЕРИНА каза...

Даре,тортата е превъзходна!
Взимам си парченце,за следобедното кафе!
Прегръдки:)

Еликсир каза...

Е,няма как,едно парченце ще резнеш и за мен,толкова е креместа и многоетажна,мммммм,чууудна е,Дари!
Не съм правила още Добуш,така че с удоволствие се почерпвам от твоята красавица!

Мъх каза...

Ами ако тази торта ми се мерне реално някъде, още по-хубав ще бъде денят ми:-) Ама утрешния, днешния си отиде;-)
Браво, Коконке, ей така без повод такава торта да направиш.... браво!

traiana каза...

Прекрасна е!
Майка ми я правеше като бях дете:)
Хубав уикенд!

Albena Weibel каза...

Тортичката изглежда вълшебно! Браво!
Приятна неделя!

di_ani каза...

Тази торта е класика!
Твоята изглежда много вкусна, слънчева и свежа - чудесна идея и рецепта.
Сърдечни поздрави и хубав ден, Диана

Ранни за записвания 2012 Гърция каза...

ммммм страхотно, чудесни снимки, изглежда много вкусно, поздрави и до скоро

перилни препарати каза...

Изглежда точно толкова шоколадова, колкото я обичам! Мисля първо да пробвам твойта интерпретация - показания резултат е повече от задоволителен! После може да се пробвам с оригинала от книгата. Малко ми е странно думите да завършват на "ъ", явно книгата е доста стара.

Kokona каза...

Здравей! :)
Благодаря ти!:)
Дано ти допадне моята интерпретация и вкус!:)

Относно книгата - да, стара е, от 1935 г - Икономия и Домакинство.

екскурзии карнавал Венеция каза...

Да си призная , трудно може да ме грабне някоя торта, но тази е много добра, поздравления . Изглежда страхотно малко като на гараш и самият начин на приготвяне ми хареса. Благодаря за снимките от книгата. Ще я направя, но както ти си я сготвила така да се каже, все пак е опитано вече и е явно че се е получила много добре. Със сигурност и на вкус е сладка.Надявам се често да споделяте с нас тук. Торта вкъщи се яде и с повод и без повод. В месеца поне по два пъти или се купува или се прави. Сега с тази мисля да ги изненадам , понеже им съобщих, ще вече торти няма да готвя, все пак отнемат време.Вече почнах да преглъщам гладно гладно. Горе долу за колко време става цялата торта?

Kokona каза...

Здравей!:)
Радвам се, че тортата ти харесва.:)
Не е трудоемка, около 3 часа отиват в приготвяне.
Блатовете са лесни, както съм писала, като палачинки.:)
Ако ще спазваш точно рецептата, посочих като забележка, че ми се иска следващия път да добавя малко масло/олио и ванилия. Като че ли нещо им липсваше.:)
Дано се хареса, ако решиш да я приготвиш.
Хубаво е да е отлежала една нощ преди консумация.
Ако има въпроси съм насреща.

Хубава вечер!:)

оферти за ранни записвания каза...

Поздравления и от мен за страхотната торта която сте направили и на мен лично ми изглежда че е доста трудоемка, но щом за около 3 часа всичко става, айде за 4 понеже ние за първи път ще я правим и докато видим кое след кое става то времето си минава.Но след седмица имам рожден ден и подобна шоколадова торта ще зарадва всички у дома.Стига само сме купували всичко на готова, все пак домашното си е домашно!Щом блатовете са толкова лесни както палачинките може и да ми стане любима торта хахах Добре е че отбелязвате, че трябва да престои поне едно денонощие, но все пак трябва време да поеме от всички аромати.Ще я пробвам и ще пиша резултата.

Kokona каза...

Дано да ви хареса тортата :)
Блатовете са лесни за направа. Както съм писала, като палачинки се получават, но по-дебели.
Отбелязала съм си за следващия път, че може да добавя мазнина малко и ванилия, но този следващ път не дойде. Не съм я правила повече.
Може да добавите ванилия за аромат в блатовете :)
Кремчето се прави бързо, нищо че по описание изглежда по-трудоемко, но не е.
Успех с направата и ще се радвам да споделите резултат :)