Палачинки с кисело мляко

Няколко пъти вече приготвям палачинки с кисело мляко по рецепта на Иван Звездев и палачинките много ми харесват. Обичам рецепти с точни съставки, в които не се налага да преценявам на око консистенцията на сместа. Това, което правя по-различно при приготвяне на сместа, е да добавя топла или гореща вода при разбъркване и да изчакам около 15-20 минути преди да започна да пека палачинките.

Рецепта:

3 яйца

250 г кисело мляко

1/4 ч.л. сода за хляб

1/4 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 с.л. олио

250 г брашно

300 мл гореща вода

В купа се смесват киселото мляко и содата. Разбърква се сместа и се оставя содата да шупне и да се образуват мехурчета. Добавят се солта, олиото и яйцата и се разбива сместа с телена бъркалка. После се добавя брашното, разбърква се. Получава се много гъста смес към която се добавя горещата вода и се бърка с бъркалката, докато сместа се втечни и стане с гъстота на боза, без бучки.

Оставя се да почива 15-20 минути, след което се изпичат палачинки в намаслен с олио тиган и от двете страни.

От тази смес се получават 10 палачинки.

Няма нужда да се намазват с масло или да се покриват, за да останат меки.

Палачинки без яйца и мляко

Рецепта за 6 броя:

120 г брашно

1 пакетче бакпулвер/ 10 г/

1/4 ч.л. сол

1 пакетче ванилена захар/ или есенция ванилия + 1 с.л. захар- пропуснете ако ще ги хапвате в солен вариант

Сухите съставки се смесват в купа и се разбъркват.

150 мл  вода/ или ядково мляко - ползвах 1/2 бадемово мляко и 1/2 вода/

2 с.л. олио

1/2 ч.л. сода бикарбонат разтворена в 1 с.л. ябълков оцет

Течните съставки се смесват в купа и се разбъркват.

Приготвяне:

Към сухите съставки добавете течните и разбъркайте сместа с бъркалка, докато се смесят съставките. Не разбърквайте много, а само колкото да се смесят. Не оставяйте сместа да престоява. Направете я непосредствено преди решите да ги печете.

В загрят тиган намазан с олио изпечете палачинките и от двете страни, като сипвате с малък черпак в центъра на тигана и оформяте средни по големина палачинки. Печете на умерен огън, за да не прегарят.

Моите избрах да хапвам с мед, ябълки и канела. Ако се пропусне ванилията в рецептата са чудесни за похапване в солен вариант.

Топли са много вкусни. Охладени имат по-силен дъх на набухватели, но е така с повечето печива без яйца и млечни, в които се слага повече бакпулвер и сода, за да бухнат. 

Олади / малки бухнали палачинки/

В кухнята на Гарик винаги се приготвят много вкусни ястия. Попаднах на него в YouTube неотдавна и вече опитах три от неговите тестени рецепти. Вксичко показано от него предизвиква веднага апетит и Гарик определено е страхотен кулинар.

Днешната рецепта е за "Олади". Може да видите рецептата на Гарик тук: https://www.youtube.com/watch?v=8plghDBrsy4

Олади/ малки бухнали палачинки

* 400 г кефир / при мен кисело мляко

* 100 г захар

* 2 яйца

* 1 пакетче ванилена захар

* 1 ч.л. сода за хляб

* 350 г брашно

В купа разбиваме яйцата заедно със захарта с телена бъркалка. Разтваряме содата в киселото мляко и добавяме към яйчената смес заедно с ванилената захар. Отново разбъркваме и на порции добавяме брашното, като разбъркваме с бъркалката до получаване на хомогенна смес.

В тиган добавяме олио, колкото да покрие плътно дъното и загряваме на умерен огън (6-7 степен) от 9 за керамични и 4 степен за обикновен котлон с 6 степени. С лъжица загребваме от сместа и спускаме в тигана, да се образува малка кръгла палачинка. Пържим по няколко в тиган, като обръщаме и от двете страни с помощта на две вилици. Ако потъмняват бързо намалете силата на котлона. Целта е да се изпържат добре и отвътре, за да не остават сурови. В краен резултат имаме пухкави и вкусни олади.

Марокански палачинки - Beghrir

Beghrir или baghrir- марокански гъбести палачинки, които са нежни и топящи се в устата. Правят се с пшеничен грис и бяло пшенично брашно. Появяващите се мехурчета наподобяват пчелна пита. Палачинките се приготвят само от едната страна, но в някои региони готвачите ги обръщар за кратко и от другата страна. Тогава се наричат - khringos.

Обикновено в Мароко се консумират поляти със сироп от мед и масло, или в компанията на различни сладка и конфитюри.

Рецепта за около 15-16 палачинки:

145 г фин грис
45 г бяло пшенично брашно
1 ч.л. суха мая или 10 г прясна мая
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
360 мл хладка вода

Използвайте блендер или кухненски робот, за да комбинирате всички съставки.
Всички продукти се смесват и блендират за 1 минута. Прехвърля се сместа в купа и се оставя да почива 15 минути.

Загрява се тиган с незалепващо покритие или се намазва с мазнина. Сипва се в центъра на тигана с малък черпак от сместа за палачинки. Всяка палачинка се изпича между 1-2 минути само от едната страна, докато хубаво стегне и се изпълни от горната част с много мехурчета.
Прехвърлят се в сервизна чиния и всяка следваща палачинка се поставя странично до другата, за да не се слепват.
Много са вкусни с мед, масло, меко сирене и ментов чай.

Американски палачинки

Преди години, когато станаха "модерни" в България, много често приготвях и изпробвах различни рецепти. Много варианти може да се срещнат, от най-простия с налични 4 основни съставки- яйца, мляко, брашно и бакпулвер (като на Джейми Оливър), което позволява да ги хапвате и сладки и солени, или добавяне на повече съставки към тестото, като захар, разтопено краве масло, сол и есенции, което според мен малко задължава, с какво ще ги консумирате, но и стават с по-различна консистенция заради съставките.

Срещат се варианти на американски палачинки с мътеница/ buttermilk/ и със смес от сода и бакпулвер за по-пухкаво тесто.

Ето и рецептата, по която правя. Малко изменена през годините.

2 яйца 

50 г кристална захар

50 г разтопено краве масло

250 мл леко затоплено прясно мляко + 2 с.л. ябълков оцет /сместа престоява около 20-30 минути, докато се сгъсти/

1 ч.л. ванилова есенция

200 г пшенично брашно

1/2 ч.л. сол

10 г бакпулвер

Пресяваме бакпулвера с брашното в купа.

Отделяме белтъци и жълтъци. Белтъците разбиваме със солта до меки връхчета. С миксер разбиваме жълтъците със захарта до разтваряне на захарта и добавяме разтопеното масло, прясното мляко и ванилията и разбиваме за кратко. На порции добавяме брашното с бакпулвера и разбиваме отново с миксер, до получаване на еднородна смес. На 2 порции добавяме белтъците и разбъркваме в една посока с бъркалка, докато сместа поеме белтъците и остане пухкава.

В намазан с мазнина тиган или тиган с незалепващо покритие сипваме по черпак от сместа и изпичаме палачинките за минута от едната страна. Трябва да се появят мехурчета от горната страна и обръщаме палачинката за половин минута, да се изпече и от другата страна.

Сервираме с мед /кленов сироп/, плодове, или просто със сладко по вкус. Аз ги обичам с мед, заквасена сметана и плодове.

/Правя и по-бърз вариант, като просто с бъркалка разбивам яйцата със захарта, прясното мляко и разтопеното масло и към сместа добавям брашно смесено с бакпулвер и сол и разбивам с бъркалката до получаване на еднородна смес без бучки брашно./

Стромболи

За първи път чух за Стромболи от Нели Колева, преди около 4 години. Апетитно и вкусно ястие, вариант на пица, което се одобри на мига вкъщи. Правих тогава с останало ми тесто Фокача на тиган и Стромболи, но твърде малко като количество.
Днес се сетих отново за тях и реших да направя една прилична доза, като за гладни.
Рецептата е напълно импровизирана. От тестото, до пълнежа. Не е оригинално Стромболи, в което обикновено редуват на пластове салам, моцарела, панчета, беконче, шунка, чушки и т.н., а побългарен вариант, с налични продукти като пушено филе, прошуто, печени чушки, кашкавал, краставички и българска лютеница :) Като гледам в интернет, всеки го прави по свой вкус и предпочитания. От тестото, до пълнежа, има най-различни варианти и съчетания.
В моето тестото пък сложих каймак. Просто ми остава при варене на млякото, а аз хич не обичам така да го хапвам или да си играя на масло да избивам, затова редовно влагам в печива.

За себе си обаче направих "Стромболи" с оризова палачинка. Получи се също много вкусно и е алтернативен вариант за хора с непоносимост към пшеничните продукти, но съм сигурна, че този вариант би се одобрил от всички. Вкусно е, много :)

Рецепта:

За тестото:
* 300 мл вода
* 3 пълни с.л. каймак (може без тях, а да се сложи зехтин, масло)
* 15 г прясна мая
* 1 ч.л. сол
* 1 ч.л. захар
* 500-550 г брашно

/Или може да ползвате любимо ваше тесто за пица, или купено такова/

Пълнеж:
* 250 г кашкавал /може половината да е моцарела/
* 150 г прошуто /или бекон, или и двете/
* 150 г свинско пушено филе или шунка
* 5-6 кисели краставици
* 2-3 печени чушки, а може и пресни такива (леко задушени в зехтин)
* 1/2 бурканче лютеница
* зехтин, риган, черен пипер за намазване и поръсване

/Разбира се, пълнежът и той е по желание и може да сложите любими продукти/

Тестото може да се омеси в хлебопекарна на програма тесто, като продуктите се сложат в описания ред, а брашното е 500 г. При нужда на порции се добавя останалото, да се получи мека топка тесто, която обаче да не е лепкава.
Ако не разполагате с хлебопекарна, водата се смесва със захарта, маята, мазнината или каймакът, солта и на порции се добавя брашно. Замесва се меко тесто, По желание може да активирате предварително маята в част от водата (50 мл) с щипка захар и лъжица, две брашно, докато втаса и се надигне, а след това да добавите останалите продукти.
Тестото се поставя в купа поръсена с брашно, завива се с фолио за свежо съхранение и се оставя да втаса.
Когато увеличи обема си се разточва на правоъгълник. Започва редуването на продуктите, докато не остане покрита част от тестото, поръсва се с подправките, след това се навива на руло, притискат се краищата или се залепват с малко вода, за да не се разтваря при печене. Слага се в тава покрита с хартия за печене и се правят големи прорези отгоре. Намазва се със зехтин, поръсва се с риган по желание и се оставя да втаса за около 30 минути /ако е топло/ и за малко повече време, ако е студено. Тук вече не очакваме да бухне много тестото, тъй като пълнежът е много и стромболито е тежко, но в летния сезон оставено на стайна температура за 30 минути е готово за печене.

Пекох това количество на средна скара на фурната, с функция вентилатор с долно нагряване, в продължение на 45 минути. Проверих със забодена клечка дали е изпечено. От пълнежа ще излезе мокра, но не и с полепнало тесто, а като вдигнете тавата ще усетите, че не е тежко Стромболито, а леко. Готово е :)

Как правя оризови палачинки съм писала тук: Оризови палачинки
Може да ги използвате като алтернативен вариант и да си приготвите по-леко "Стромболи" с тях.
А ето как изглежда и моето палачинково "Стромболи".
Със същия пълнеж, само че запечено за около 10 минути. Поднесено с млечно-майонезен сос.

Пълнени оризови палачинки със свинско, кисели краставици и кашкавал

Не е бърза вечеря, но пък някои неща може да се направят предварително и с приближаване на вечерята, да се напълнят палачинките и да се запекат.

За 6 оризови палачинки:
* 6 яйца
* 240 мл прясно мляко
* 120 г оризово брашно
* 1 равна ч.л. бакпулвер
* 60 мл зехтин

За пълнеж:
* 500 г свинско печено месо от врат
* 5-6 кисели краставици
* 250 г кашкавал
* черен пипер
* по желание суха подправка риган

Млечно майонезен сос:
* 300 г кисело мляко
* 150 г майонеза
* черен пипер на вкус

Изпекох килограм цяло парче свински врат във фурната. Половината ползвах за палачинките, а останалата половина ще отиде за бургери.
Месото е подправено само със сол, черен и червен пипер. С 1/2 чаша вода под фолио на 200 градуса във фурната за 2 часа. След което запекох за 15 минути. След като се охлади накъсах с ръце на порции.

Палачинките правя една по една. По-плътни са, с повече смес, а по желание може да ги направите по-фини, като смесите всички съставки в купа и слагате по-малко от сместа в тигана. Позволява :)
Забърквам отделно сместа за всяка палачинка и докато се пече в тигана забърквам следващата. Става много бързо.
За всяка палачинка в купичка добавям 40 мл прясно мляко, 10 мл зехтин, щипка бакпулвер, 1 яйце и 20 г оризово брашно. Разбърквам с вилица и готово.

Готовите палачинки се намазват с млечно-майонезената смес, в единия им край се добавя свинско месо, нарязани краставички, поръсва се с кашкавал, черен пипер, сгъва се през средата на две, подреждат се в тава. Отгоре се добавя още малко настърган кашкавал по желание и се запичат във фурната. Сервират се поръсени с щипка риган и млечно майонезен сос.

Разбира се, по желание и вкус може да добавите каквито подправки предпочитате. И при печенето на месото, и в пълнежа за палачинките, и в млечно-майонезения сос.

Въпросните палачинки правя често. Много са ми вкусни, сладки или солени, всякак обичам. Една идея по-леки са ми от тези с пшенично брашно и са ми по-засищащи, защото са по-плътни, като омлет. Следователно изяждам 1 :)

Пълнени катми със свинско, гъби и кашкавал

Вкусотия! :)
Пълнежът носи на всякакви импровизации и е според вкус и предпочитания. Но да се знае, че със свинско е много вкусно, а и с чаша вино, съвсем си идва на място.

Първо за катмите. Пекох ги в тефлонов тиган за палачинки. Лесно и просто. Не е нужно намасляване на тигана, но ако държите на това, намазвайте с масло или друга мазнина преди да сложите черпак от сместа.
Ако държите катмите да са на сач, сложете на котлон, загрейте постепенно сача, да не се пукне, като го намаслите хубаво. След като леко се нагрее, постепенно увеличавайте температурата и след като е добре загрят, тогава пристъпете към печене на катмите.
Не е добра опция да слагате сача на газов котлон, че всякакви инциденти стават и немалко сачове са спукани. Най-добре на електрически котлон.
Вероятно и във фурна ще станат, но си е играчка.
Та, по лесния начин в тефлоновия тиган, стават бързо и са не по-малко вкусни катмите.

И сега рецептата за самите катми.
От това количество излизат 8 броя. Ако искате повече, увеличете двойно продуктите.

* 400 г хладка вода
* 15 г прясна мая
* 1 с.л. захар
* 300 г брашно

* 200 г кисело мляко
* 2 яйца
* 1 ч.л. сол

В дълбока купа изсипете водата. Разтворете маята, добавете захарта и всичкото брашно. Разбъркайте сместа. Може да ви се стори прекалено гъста, но всичко е точно :) Оставете сместа за 1 час на стайна температура (около 20 градуса), да се активира хубаво маята и да се надигне сместа. Получава се на мехурчета и като се разбърка ясно се виждат.

В отделна купа смесете яйцата, солта и киселото мляко и разбийте сместа.

Когато сместа с маята е готова и втасала, добавете към нея сместа с яйцата и млякото и хубаво разбъркайте с лъжица. Сместа ще се втечни. Когато сипете в черпак от сместа, то тя трябва хем да е гъста, хем да се стича от черпака, а не да е с гъстота на тесто. Наподобява гъстота на боза.

Оставете отново сместа да почива 30 минути, преди да започнете да печете катмите.

Загрейте тиган с незалепващо покритие /пека катмите на 7-ма степен от 9 степени на котлона). По желание намажете съвсем леко с малко масло. Изсипете черпак от сместа в центъра на тигана и с кръгови движения на черпака върху сместа разстелете катмата. При печене ще се появят мехури. С помощта на шпатула повдигнете и обърнете, да се изпече и от другата страна. След което просто преместете в сервизна чиния. По желание може да намажете с краве масло. То е по-скоро за вкус, отколкото за омекотяване, тъй като катмите са меки, въздушни и много вкусни и без него.

И оттам - нататък, сервирате с каквото ви кефне. Солено, сладко, пълнени...или като мен - хапвате ги всякак :)

Пълнени катми

За 6 броя:
* 500 г свински бут
* 3-4 с.л. олио или зехтин
* сол и черен пипер на вкус

* 300 г гъби
* сол
* черен пипер
* мащерка
* щипка балканска чубрица/мерудия
* 30 г краве масло
* 1-2 с.л. зехтин

* 5-6 кисели краставички /нарязани/
* 150 г кашкавал

За намазване:
* 3 пълни с.л. кисело мляко
* 3 с.л. майонеза
* черен пипер

Фурната се загрява на 200 градуса.
Бутът се нарязва на пържоли /не много дебели/ и се запечатва в тиган с незалепващо покритие и от двете страни, за по 3-4 минути. Прехвърля се в тавичка, добавя се зехтин/олио, 50-60 мл вода, поръсва се със сол и пипер и се покрива с фолио.
Пече се 20-30 минути във фурната под фолио, маха се фолиото, бодва се с вилица (моя проверка, дали месото е изпечено и крехко. Ако лесно се боде и излиза вилицата, значи е готово/ и ако е готово, включвате грила и запичате за 2-3 минути.
Готовото месо се изважда, нарязва на ивици и е готово за пълнежа.

Гъбите се нарязват на филийки и се изпържват в загрятото масло със зехтин, до златисто. Подправят се щипка мащерка, балканска чубрица, сол и пипер и са готови.

За соса се смесват киселото мляко, майонезата, черния пипер и щипка сол по желание. Разбива се сместа с вилица и е готова. По желание може да добавите и друга подправка.

Следва сглобяването.
Всяка катма се намазва с млечно-майонезен сос, в едната половина се разпределят нарязано свинско месо, кисели краставички, гъби, настъргва се малко кашкавал и се затваря с другата половина. Подреждат се в тава покрита с хартия за печене.
Отгоре по желание, ако са останали гъби се разпределят, настъргва се кашкавал и катмите се запичат за 10 минути във фурната. Колкото да се затоплят и да се разтопи кашкавалът.
Сервират се топли, с още млечно майонезен сос и чаша вино по желание :)

И разбира се, може да си ги хапнете и без запичане. Със солена или сладка плънка. Всякак са вкусни :)

Царевични палачинки

Една алтернатива на палачинките с бяло брашно.
По-сухи са, не са така меки като изделията с бяло брашно, но пък ако обичате царевични печива, може да опитате.

* 1 яйце
* 200 мл прясно мляко
* 1 ч.л. бакпулвер
* 2 с.л. разтопено краве масло
* 1 с.л. кафява захар
* 1 ванилия
* 170 г царевично брашно

Яйцето, прясното мляко, разтопеното масло, захарта, ванилията и бакпулверът се разбиват в купя. Добавя се на порции царевичното брашно и се разбърква до гладка смес.







Палачинките се пекат в тиган с незалепващо покритие, на умерен огън. По желание може да се намаже тигана с мазнина.
Изсипва се 2/3 черпак от сместа в центъра на тигана и с кръгови движения с черпака отгоре се оформя малка палачинка. Пече се до поява на мехурчета и се обръща да се изпече и от другата страна.
От сместа излизат 6 средно големи палачинки.

Палачинкови бюреци

Стават за предястие... и за закуска стават, и за основно, ако се заложи на 2-3 бройки в порция.
Дебелички стават, като се напълнят и са много вкусни. То зависи и какво ще се сложи вътре, де! Но аз кофти палачинки не съм яла, с какъвто и пълнеж да са.

Съвсем леко връткава е рецептата, защото първо трябва да се направят палачинки, после да се напълнят и накрая панират, но си заслужава. И в сладък вариант да са, сигурно пак ще са вкусни. Бих пробвала и пълнени със сладко от сини сливи и сирене :)

В случая обаче съм заложила на шунка, кашкавал и кисели краставички, а към палачинките направих млечно-майонезен сос.

Палачинките правя по рецепта на Иван - рецепта руски блини. Откакто ги пробвах, все по нея правя, защото всичко е измерено точно и не ми се налага да налучквам гъстотата на сместа.
От цялата доза при мен излизат 12 броя палачинки. За тази рецепта дозата ми е наполовина и съм направила 6 прилично големи пълнени палачинки.

За сместа за палачинки:

* 2 яйца М размер
* щипка захар
* щипка сол
* 250 мл топло мляко
* 150 г брашно
* 100 мл вряща вода
* 1 и 1/2 с.л. краве масло

* масло за намазване на тигана /при нужда/

За пълнеж:
* 150 г кашкавал
* 150 г шунка
* 4-5 кисели краставици
* черен пипер

За панировка:
* 2 яйца
* щипка сол
* щипка черен пипер
* 100 г галета

* олио за пържене

Яйцата, захарта и солта се разбиват с телена бъркалка. При постоянно бъркане се добавя топлото мляко. Следва на порции пресятото брашно, разбива се добре, да няма бучки. На финал се добавят врящата вода, на малки дози, при постоянно разбъркване и накрая маслото.
Сместа се оставя да почине 30 минути.
Палачинките се пекат в тиган с незалепващо покритие, при нужда намаслен с малко масло. Пекат се от едната страна, обръщат се и запичат от другата страна.
Редят се една върху друга в чиния. Не е нужно да намазвате с масло, защото ще ги пълним и панираме.

Кашкавалът се настъргва, шунката и краставичките се нарязват. В края на всяка палачинка се добавя и от трите продукта , поръсва се с малко черен пипер, прегъва се веднъж в началото при плънката, после се подгъват краищата и от двете страни, за да не изпадне плънката и след това се навива докрая на руло. Не е нужно да прикрепвате краищата, за да не се разтворят. При потапяне в яйцата и галетата, те ще залепнат.

Палачинките се топват в разбити яйца с черен пипер и сол, след това се овалват в галета и се подреждат в чиния. Оставят се за 10 минути да стегнат.
Пържат се в тесен съд с малко повече олио, докато потъмнеят и от двете страни. Изваждат се върху чиния покрита с домакинска хартия, да попие мазнината. Сервират се с млечно-майонезен сос.

Сосът е направен от кисело мляко, майонеза, чесън на прах, копър, сол и щипка черен пипер.

Пролетно палачинково руло с коприва и пълнеж от тиквички с крем сирене и сусам

За палачинковото тесто:

* 2 яйца

* 250 мл прясно мляко

* 2 с.л. краве масло

* 100 г бланширана, отцедена и нарязана на ситно коприва

* щипка сол

* щипка черен пипер

* 120 г брашно

В купа се смесват всички продукти и се разбъркват с телена бъркалка. Сместа се изсипва в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене и намаслена с мазнина.

Блатът се пече 15 минути в загрята на 200 градуса фурна. Изважда се и още топъл се премества с хартията върху влажна кърпа. Навива се на руло заедно с хартията и кърпата, развива се и се оставя да се охлади. След това внимателно се отлепва от хартията.

За плънката:

* 1 тиквичка (300 г)

* 125 г крема сирене

* 200 г заквасена сметана

* 3-4 стръка копър

* 2 с.л. леко запечен сусам

* щипка сол

* щипка черен пипер

* 2 с.л. краве масло

Тиквичката се нарязва на кубчета и се запържва до златисто в кравето масло.  Отцежда се мазнината, оставя се да се охлади.

В купа се смесват сметаната, крема сиренето, сусам, копър, черен пипер, сол и се добавят и тиквичките. Сместа се разбърква.

Върху стреч фолио поставяме палачинковия блат, намазваме с пълнежа и завиваме на стегнато руло. Увиваме в стреч фолото и поставяме в хладилник за 1 час.

Сервираме разрязано на порции с млечна майонеза.

За млечната майонеза:

* 40 мл прясно студено мляко

* 70 мл олио или зехтин

* щипка лимонена киселина

* щипка сол

* ½ к.л. чесън на прах

Всички продукти се слагат в купа и се пасират с пасатор 7-8 секунди.

Палачинкова торта-салата 2

Продукти:
* 7 палачинки
* 400 г цедено кисело мляко
* 400 г майонеза - аз ползвам майонеза Краси
(млякото и майонезата се смесват и се добавя сол на вкус)
* 5-6 кисели краставички - нарязани по желание
* 200 г. кашкавал - настърган
* 100 г. настъргано сирене
* 100 г. шунка- нарязана по желание
* 4 сварени яйца нарязани или настъргани
* 100 г. маслини без костилка- срязани на две


Приготвяне:
В чиния за сервиране редуваме - палачинка, намазана със сместа от мляко и майонеза и отгоре наредени продуктите , като на всеки следващ ред слагаме различен продукт. Отгоре и отстрани намазваме тортата с останалата смес от мляко и майонеза и украсяваме по желание ( в случая маслини, магданоз, чушки/пиперки).