Кашкавалките са без яйца, но пък за сметка на това, останалото съдържание е достатъчно калорично, за да минат в графа: Да си "оправим " холестерола - следпразнично ;)
Идеята за оформление и пълнеж на кашкавалките взаимствах от Гуинет, публикувани тук:
http://hranatazadushata.blogspot.com/2012/04/blog-post.html
Рецептата не е нищо сложно:
За 6 броя кашкавалки:
200 мл. айрян
1 ч.л. сол
2 с.л. захар
3 с.л. олио
1 с.л. с връх - свинска мас (стайна температура)
400 г брашно
1 пакетче мая д-р Йоткер (7 г. )
Пълнеж: 150 г кашкавал, мерудия на вкус
маково семе за поръсване
олио за заливка и намасляване на тавата
Продуктите се слагат в описания ред в хлебопекарната. Тестото се меси и втасва на програма тесто. При месене в началото се наблюдаватестото да се оформи хубава топка и да няма полепнало тесто по страните на контейнерчето. При нужда се добавя с.л. вода, или с.л. брашно. След като свърши програмата се изважда тестото върху набрашнен плот и се пристъпва към оформлението описано в рецептата на Гуинет - http://hranatazadushata.blogspot.com/2012/04/blog-post.html
Оформените кашкавалки се подреждат в намаслена с олио тава. Намазват се отново с олио и се поръсват с маково семе. Слагат се във фурната на 50 градуса за няколко минути да втасат и след това градусите се увеличават на 220 - горен и долен реотан и се пекат около 20 мин. (според силата на фурната). Аз пека на най-долно ниво 20 мин. Проверявам с клечка забодена в средата дали са изпечени.
При нужда, за да не прегорят, може да добавите лист фолио отгоре след като леко се запекат.
Готовите кашкавалки се изваждат от фурната. В подходящ съд на котлона се загряват 6 с.л. олио. След като се сгорещи добре, всяка кашкавалка се полива с лъжица горещо олио.
Няма нужда да се покриват и да се задушават.
Направо се нападат с чаша айрян.
Много са мекички и вкусни :)
.JPG)
