събота, 17 декември 2011 г.

Подготовка за Коледа



Ох, тежък ден! Минавам да се отчета. :) Направих още малко сладки за предстоящия празник днес и вече се чувствам много уморена, но доволна:)

Започнах първо с трюфелите. Направих с бял шоколад и с тъмен шоколад, за да има за всеки вкус. В едните добавих бадеми, в другите пияни вишни, в една част и смлени бишкоти - просто за разнообразие.:)

Шоколадови трюфели с бадеми

200 г тъмен шоколад с 75% какао
60 г масло
100 мл сладкарска сметана
80 г нарязани обелени бадеми
6 броя бишкоти Савоярди
50 мл бърбън, коняк, или ликьор по желание
Какао за овалване на трюфелите

Шоколадът се начупва в купа и се стопява в микровълновата за минута. Добавя се размекнатото масло и сметаната и се бърка, докато шоколадът поеме съставките и се образува гладка маса. Добавят се бадемите и сместа се разделя на две. Едната част остава така, а в другата се добавят 6 броя смлени бишкоти савоярди и 50 мл бърбън. Оставяме смесите в хладилник за 2-3 часа, за да стегнат добре. Изваждат се, оформят се топчета, овалват се в какао и се съхраняват в кутии с плътно затворен капак в хладилника.


  

Трюфели с кокос, бял шоколад и пияни вишни

200 г бял шоколад - ползвах Милка
60 г масло
100 мл сладкарска сметана
50 г кокосови стърготини
12 броя бишкоти Савоярди
40 броя замразени вишни
50 мл бърбън
50 г кокосови стърготини за овалване



Вишните се накисват в бърбъна и се оставят да престоят 3-4 часа. Шоколадът се начупва в купа и се стопява за минута в микровълновата. Добавя се размекнатото масло и сметаната, разбърква се добре и се добавят кокосовите стърготини и смлените бишкоти. Разбърква се отново и сместа се оставя в хладилник за 2-3 часа да стегне. Оформят се топчета, като във всяко едно се поставя по една отцедена от алкохола вишна и се овалват в кокосови стърготини. Съхраняват се в плътно затворени кутии в хладилник. На мен ми бяха останали около 20 г кокосови стърготини, затова останалите трюфели овалях в смлени бишкоти. Пак се получи добре.

  
Ето още малко снимки. Не че са по-различни, ама да ги покажа и тях:))))






И, какаови кифлички по рецепта на Дими
Моите не се получиха много добри на вид, но с удоволствие ще си ги хапнем.:) Просто накрая вече нямах сили. Май трябваше да ги оставя за утре!:))) Рецептата е адаптирана от - http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3348.msg120479.html#msg120479

Какаови кифлички

250гр брашно
125гр пудра захар
125гр масло
70гр какао
1 яйце
1с. л ром
щипка сол

150гр тъмен шоколад

Брашното се пресява със захарта, какаото и солта. Разбъркват се добре. Добавя се нарязаното на малки парчета масло и ванилията. Омесва се гладко тесто, което се оформя на руло. Покрива се фолио и се оставя за час-два в хладилник. После от него се режат равномерни шайби (всяка от по 10гр), овалват се между дланите на фитилче и извити като полукръг се редят в тава застлана с готварска хартия. Пекат се на средна скара, 180°C до леко потъмняване.
Шоколадът се разтопява на водна баня и в него една по една се потапят сладките, оставят се върху решетка. След втърдяване на шоколада се редят в метална кутия и съхраняват поне 2 седмици.




Общо ми излязоха, към 80 броя трюфели и мисля някъде 30 кифлички. Не съм приключила с подготовката, тъй да знаете. Очаквайте скоро включване отново.:))) 
Хубава вечер на всички и приятни почивни дни!


О, забравих меденките! Тях пък направо ги скопосах! Сложих малко повече брашно и тестото се провали, но все пак ги опекох и са много вкусни. Издълбах ги и ги напълних с ягодово сладко - та коригирам се и показвам и тях! Зян няма да отидат, ще ги изядем. Иначе миналата година си играх да ги украсявам, но тази година си спестих украсите, за сметка на други сладки. :)))



25 коментара:

pep-4o каза...

Е, тук поне съм сигурна, че ще има, ако сега тръгна :))
Страхотни са, Даре!

Kokona каза...

Ще има , Пепи, до Коледа! Заповядай:))))

traiana каза...

Прекрасни лакомства си сътворила! Как няма да се умориш:) Давай и другите да видим:)

Гуинет каза...

Охо, тук е само за мен - моля няколко алкохолни трюфела и 5-6 кифлички:)) Чудесно изглеждат! Не се преуморявай толкова! Ще изядат точно толкова - колкото направиш:))

Kokona каза...

Благодаря ви!:)))
Гуинет, не ги правя само за мен, а искам да подаря почти всички. Ще си оставя от всеки вид по мъничко, да не е без хич, а останалите вече съм ги наместила мислено:))))

Диана Митова-Попова каза...

Браво! Като кетеринг си ти бе! Лелеееее! :) Блазе им на гостите ти по Коледа! :)

Kokona каза...

Хахаххаха, бе какво си говориш! Хахахахха, разсмя ме:))))

Мира каза...

Еха каква подготовка...как няма да се чустваш уморена.Това се казва сръчност,какво да кажа чудесни са ти я трюфели и заразни...Всичко е красиво натъкмено!
Даси починеш ти пожелавам!

fedora каза...

Ах, Коки, кво си направила ти, бре :)) Чак им завидях на домашните ти! Хем много, хем вкусни нещица си приготвила.
Чакаме следващите :)))

Анонимен каза...

Изглеждат много вкусни! Бая си се потрудила :) Поздравления за професионализма! :)))

vivianna

Мария каза...

Еха, страхотно! Така хубаво наредени в подносчетата и толкова апетитни! Поздравления! :)

КАТЕРИНА каза...

Даре, всичко е фантастично, нищо че му намираш кусури!
Прегръдки:)

ninfil каза...

Добра подготовка. Поздравления!
И мен ме е обхванала тази мания,но съм си разпределила сладките по дни,че много нагорнище ще ми дойде. Искам да има изобилие от сладки и да задоволя различните вкусове на любимите ми хора.
А на теб ти пожелавам приятна почивка след тежкия ден.
Ако има други сладки-давай и тях,да им се насладим подобаващо.

Мъх каза...

Взе ми акъла:-)
Страхотно си се представила, а и брокйката е като ,..., като за мен тамън:-)
Оставам в очакване на следващата партида, Коконче;-)
Хубава седмица!

Albena Weibel каза...

Аххххххх.....Коконче,....прииска ми се ...да съм част от твоето семейство и....да ме разглезиш и мен така с твоите вкуснотии! Какаовите ти кифлички са върховни! Имам чувството, че....ако започна да ям от тях- всичките ще ги изям, толкова ми харесват!А....трюфелите ти....са вълшебни! Бих си хапнала с удоволствие от тези - с пяната вишна!!!
....без да съм яла от тях ....станах пяна от твоите красоти! Браво на теб! Възхищавам ти се на кулинарните умения!
Прегръщам те и ти желая много вълшебства през това предколедно време и....не забравяй , че.....Коледата носи чудеса!!!

ellyganova каза...

Даре, много ми допадат тези коледни вкусотии. Направо ми се иска да ти дойда на гости ;)
Поздрави и пожелания за вълшебни празници!

Kokona каза...

Благодаря ви, сладурки! Тия дни нямам никакво време за боговете и ви благодаря, че ме навестихте и харесахте нещата, които приготвих за Коледа. Има още едно, две нещица към сладките, но тях ги приготви свекърва ми:) Ще ги споделя по-късно и ще намина да ви "видя".:)
Благодаря ви още веднъж, много сте мили! :* :* :*

traiana каза...

Честита Коледа и прекрасна Нова година!

Candy каза...

Честита Коледа! Прекрасни вкусотии си приготвила! Желая много здраве и щастие в дома ви! Прегръдки!

Живка каза...

Нека новата година ти донесе всичко хубаво,което старите не са успели,нека е начало на един по-красив живот изпълнен с много усмивки и любов!
Честита нова година!

Еликсир каза...

Честита Нова 2012 година,Дари!
Пожелавам на теб и семейството ти най-вече здраве,защото когато го има,тогава има и радост,и обич,и сполука, и надежди,и сбъднати мечти!

Milena Poptoleva каза...

Коконче,трюфелите ти са ....без думи съм.
Браво!Пропуснах ги сега,но за рождения ден на сина ми ще ги спретна.

Kokona каза...

Благодаря, приятели!
Честита Нова Година и на вас!
Каквото си пожелаете през новата година, нека се сбъдне!:)
Благодаря ви, че се отбивате тук и не ме забравяте!:))))

доставка на алкохол каза...

Страхотни трюфели, благодаря за рецептата. А тези хартиени обвивки за трюфелите от къде ги намирате?

Kokona каза...

Благодаря Ви!
От Джъмбо ги купих, но съм виждала и в Метро, Пикадили, Кауфланд и в магазини за домашни потреби, където продават еднократни за употреба всякакви формички и тави.