Подготовка за Коледа

Ох, тежък ден! Минавам да се отчета. :) Направих още малко сладки за предстоящия празник днес и вече се чувствам много уморена, но доволна:)

Започнах първо с трюфелите. Направих с бял шоколад и с тъмен шоколад, за да има за всеки вкус. В едните добавих бадеми, в другите пияни вишни, в една част и смлени бишкоти - просто за разнообразие.:)

Шоколадови трюфели с бадеми

200 г тъмен шоколад с 75% какао

60 г масло

100 мл сладкарска сметана

80 г нарязани обелени бадеми

6 броя бишкоти Савоярди

50 мл бърбън, коняк, или ликьор по желание

Какао за овалване на трюфелите

Шоколадът се начупва в купа и се стопява в микровълновата за минута. Добавя се размекнатото масло и сметаната и се бърка, докато шоколадът поеме съставките и се образува гладка маса. Добавят се бадемите и сместа се разделя на две. Едната част остава така, а в другата се добавят 6 броя смлени бишкоти савоярди и 50 мл бърбън. Оставяме смесите в хладилник за 2-3 часа, за да стегнат добре. Изваждат се, оформят се топчета, овалват се в какао и се съхраняват в кутии с плътно затворен капак в хладилника.

  

Трюфели с кокос, бял шоколад и пияни вишни

200 г бял шоколад - ползвах Милка

60 г масло

100 мл сладкарска сметана

50 г кокосови стърготини

12 броя бишкоти Савоярди

40 броя замразени вишни

50 мл бърбън

50 г кокосови стърготини за овалване

Вишните се накисват в бърбъна и се оставят да престоят 3-4 часа. Шоколадът се начупва в купа и се стопява за минута в микровълновата. Добавя се размекнатото масло и сметаната, разбърква се добре и се добавят кокосовите стърготини и смлените бишкоти. Разбърква се отново и сместа се оставя в хладилник за 2-3 часа да стегне. Оформят се топчета, като във всяко едно се поставя по една отцедена от алкохола вишна и се овалват в кокосови стърготини. Съхраняват се в плътно затворени кутии в хладилник. На мен ми бяха останали около 20 г кокосови стърготини, затова останалите трюфели овалях в смлени бишкоти. Пак се получи добре.

  

Ето още малко снимки. Не че са по-различни, ама да ги покажа и тях:))))

 

И, какаови кифлички по рецепта на Дими

Моите не се получиха много добри на вид, но с удоволствие ще си ги хапнем.:) Просто накрая вече нямах сили. Май трябваше да ги оставя за утре!:))) Рецептата е адаптирана от - http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3348.msg120479.html#msg120479

Какаови кифлички

250гр брашно
125гр пудра захар
125гр масло
70гр какао
1 яйце
1с. л ром
щипка сол

150гр тъмен шоколад

Брашното се пресява със захарта, какаото и солта. Разбъркват се добре. Добавя се нарязаното на малки парчета масло и ванилията. Омесва се гладко тесто, което се оформя на руло. Покрива се фолио и се оставя за час-два в хладилник. После от него се режат равномерни шайби (всяка от по 10гр), овалват се между дланите на фитилче и извити като полукръг се редят в тава застлана с готварска хартия. Пекат се на средна скара, 180°C до леко потъмняване.
Шоколадът се разтопява на водна баня и в него една по една се потапят сладките, оставят се върху решетка. След втърдяване на шоколада се редят в метална кутия и съхраняват поне 2 седмици.

 

Общо ми излязоха, към 80 броя трюфели и мисля някъде 30 кифлички. Не съм приключила с подготовката, тъй да знаете. Очаквайте скоро включване отново.:))) 

Хубава вечер на всички и приятни почивни дни!

О, забравих меденките! Тях пък направо ги скопосах! Сложих малко повече брашно и тестото се провали, но все пак ги опекох и са много вкусни. Издълбах ги и ги напълних с ягодово сладко - та коригирам се и показвам и тях! Зян няма да отидат, ще ги изядем. Иначе миналата година си играх да ги украсявам, но тази година си спестих украсите, за сметка на други сладки. :)))