Домашен "мед" от глухарчета

 "Мед" от глухарчета

От няколко години приготвям този "мед" от глухарчета по рецепта на Христина Колева тук Мед от глухарчетаl. Получава се ароматен сироп, приготвя се чрез варене на цветчетата, захар и лимон. Най-общо казано- подсилва имунитета, помага при настинки и за подобряване на храносмилането, при заболявания на черен дроб, бъбреци, жлъчка, но в интернет може да прочетете за всички полезни свойства на глухарчето и този меден сироп.

Понякога заместваме меда в чая с него, понякога добавям по лъжичка в прясно изцеден сок от цитруси, но много хора консумират глухарчето с лечебна цел. Цялото растение е ядливо и може да намерите изсушени корени, листа и цвят от глухарче, а в прясно състояние съм виждала да ползват листа и цвят в салати.

Рецепта:

400 г цвят от глухарчета

1,5 л вода

1 лимон

1/2 ч.л. лимонтозу

захар /измерва се количеството вода и се добавя 1:1 захар

Набраните цветове глухарче се заливат с 1.5-1.8 литра вода, добавя се нарязан на ситно лимон и сместа се слага да заври на котлона. След завиране се оставя да поври 15 минути. След това сместа трябва да престои 12 часа, преди да се направи меда.

Тъй като глухарчетата бера сутрин около 9:00-10:00 часа, след като се разтворят цветовете, то се пада късно вечер да варя меда, затова вместо да престоява 12 часа на стайна температура, аз оставям за няколко часа навън да се охлади, прибирам после в хладилника и след това на следващата сутрин (24 часа престояване) прецеждам през марля, измервам количеството вода и слагам равно количество захар.

Сместа се слага на котлона да се вари, като първоначално може на по-силен огън, но когато започне да се сгъстява се намалява силата на котлона и се вари на по-тихо. Проверява се като сладко, в чинийка се сипва по малко с лъжичка и за минута, две охлаждане, капката трябва да се е сгъстила или да се стича много бавно.

Малки бурканчета се подготвят, като се слагат в тава и се пускат във фурната да се затоплят.

Когато е готова сместа се добавя 1/2 ч.л. лимонтозу и ври още 2-3 минути, след това се пълнят бурканчетата, затварят се с капачки на винт и се обръщат с капачката надолу, докато се охладят. Не се заваряват.