Зеленчуков пай

Нещо безмесно да представя в блога си. Не е типично за мен, но всяко правило си има изключения. :)))

Зеленчуков пай

Гювеч с диаметър 26 см и височина 6,5 см

Продукти:

1,5 кг картофи
300 мл готварска сметана
60 г масло
сол, черен пипер

1 патладжан
2 малки тиквички (около 400 г)
брашно за пържене на патладжана и тиквичките
олио
сол
1/2 връзка копър
200 г краве сирене

2 моркова
200 г гъби
1 връзка лук
100 мл олио/зехтин
сол, черен пипер на вкус, щипка чубрица

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват с кората и се сваряват цели. Обелват се, слагат се в дълбока купа, добавя се сол на вкус (добавям 1 ч.л.), черен пипер,  масло и сметана и се намачкват с преса.

Патладжанът и тиквичките се режат на кръгчета, посоляват се, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещено олио.
Обикновено патладжана се посолява и отцежда от горчивия сок, но аз рядко го правя - не ми горчи.

Морковите, гъбите и лукът се нарязват на по-едро и се изпържват в олиото/зехтина. Подправят се с щипка чубрица, сол и черен пипер на вкус.

Сглобяване:

На дъното на гювеча нареждаме кръгчетата патладжан, а върху тях нареждаме тиквичките. Поръсваме с нарязания на ситно копър и добавяме отгоре натрошеното сирене. Слагаме половината от картофеното пюре и разпределяме добре.
Върху него слагаме плънката с морковите, гъбите и лука.
Върху нея разпределяме останалата част от картофеното пюре и с вилица издърпваме връхчета.

Ястието слагаме в студена фурна, включваме на 200 градуса и печем, докато картофеното пюре придобие златиста коричка.

Сервираме топло, с цедено мляко, млечен сос или заквасена сметана, а може и така - натурално.

Да ви е вкусно!

PS: Пропуснала съм продукт и се коригирам. :)