Чийзкейк с череши

Много обичам чийзкейк, предимно шоколадов, но този вариант на Пепи ме изкуши и налице са 12 чашки вкусен Черешов чийзкейк.
Избрах варианта в чаши, защото ми е по-удобно и по-лесно за правене.
Не пекох блата и пропуснах  белтъците в рецептата, но за следващ път ще направя в оригинал.

Рецептата на Пепи - Чийзкейк с череши

За 12 чаши с вместимост 150 мл ми бяха нужни:

За основа:
* 150 г бисквити Роден край с какао
* 50 г сурови лешници
* 60 г краве масло

За крема:
* 1 кутийка крема сирене (ползвах това, което Пепи е писала, от Лидл)
* 200 г заквасена сметана
* 200 мл сладкарска сметана (пак от Лидл, с 30% масленост)
* 1 ванилия
* 6 с.л. пудра захар
* 1 ч.л. желатин на доктор Йоткер

За черешовия слой:
* 500 г череши
* 100 мл вода
* 1 ч.л. желатин на доктор Йоткер
* 5-6 с.л. захар

Започнах с черешовия слой.
Черешите се разполовяват, махат се костилките, слагат се в съд на котлона с добавена вода и захар и се оставят да къкрят 5 минути, махат се от котлона и се оставят на стайна температура, да се охладят.
Желатинът се разтваря в 30 мл студена вода. Оставя се 10 минути да набъбне. Слага се в микровълновата за 20 секунди, колкото да се втечни, без да завира. Добавя се към черешите и се разбърква.

За основата:
Лешниците се пекат в микровълновата за 1 минута на максимална мощност. Смесват се с бисквитите и маслото в чопър и се смилат.
Сместа се разпределя в 12 чаши и се изравнява.

За крема:
Сметаната се разбива с добавена ванилия, докато се сгъсти (въпросната сметана се разбива за няма и 2 минути). В купа се смесват сиренето, заквасената сметана, пудрата захар и всичко се разбърква с лъжица. Добавя се и разбитата сладкарска сметана, разбърква се.
Желатинът се разтваря в 30 мл студена вода и се оставя за 10 минути да набъбне. След това се слага в микровълновата за 15-20 секунди, да се разтопи, но не трябва да завира и веднага се добавя към крема, като се разбърква с лъжица.
Сместа се разпределя върху бисквитите.
Оставя се кремът за около 30 минути да стегне в хладилника и след това най-отгоре се разпределя черешовата смес.

Охлажда се 2-3 часа преди консумация.