Вити дърпани банички със сирене и коприва

За 3 вити банички:
За тестото:
* 200 мл вода
* 350 г брашно
* 1 с.л. олио
* 1 с.л. оцет

* 1 к.л. сол

* 100 мл олио за отпускане на тестото

За пълнеж:

* 100 г сирене

* 50 г бланширана коприва

* 1 яйце

Вода, олио, оцет и сол се смесват в купа и на порции се добавя брашно, докато се получи гладко и меко тесто.

Ако имате хлебопекарна, може да омесите тестото в нея (без да оставяте да втасва вътре).

Тестото се разделя на 3 равни части, оформя се на топки, слага се в малка тавичка, полива се с олиото, покрива се със стреч фолио и се оставя да се отпусне на 30 минути.

Копривата се нарязва на ситно, смесва се с едно яйце и натрошено сирене и се разбърква.

Всяка топка тесто се разтегля с ръце върху чист плот, като краищата хубаво се издърпват, да се изтънят. Разпределя се от плънката и всяка баничка се навива на руло, след това на охлюв.

Подреждат се в малка тавичка за печене и се поливат с мазнината, в която се е отпускало тестото.

Пекат се в загрята на 200 градуса фурна, на средна скара, за около 25 минути, като малко преди да се извадят, с помощта на лъжица, се поливат с олиото от тавичката, в която се пекат.