Бишкотена торта

3 пакета бишкоти

1 пудинг ванилия и 1 пудинг шоколад

1 литър прясно мляко

захар на вкус за пудингите

400 мл. сладка сметана за разбиване

компот за напояване на бишкотите - ползвах кайсия.

За трюфел крем:

200 гр тъмен шоколад - 70% какао

100 мл сладкарска сметана

20 гр. масло

сокът на половин портокал

ликьор по желание или коняк - около 30 мл.

Украса:

мандарини

портокали

какао
100 гр. тъмен шоколад

Сваряваме двата крема по описание на опаковката, всеки един в 500 мл прясно мляко с добавена захар на вкус.

За трюфел крема : загряваме сметаната с маслото на котлона и след като заври я отстраняваме от котлона. Начупваме шоколада и бъркаме докато се разтвори. Добавяме сока на портокала и ликьора, разбъркваме добре и оставяме за час да се охлади в хладилник. В тортена форма с откопчаващи се стени нареждаме прави бишкоти, обикаляйки я цялата от вътрешната страна. Нареждаме и на дъното легнали бишкоти плътно, които сме потопили преди това в компот от кайсии, като празните пространства запълваме с начупени парченца от бишкотите. Изсипваме шоколадовия пудинг и нареждаме втори ред сиропирани с компот бишкоти. Добавяме трюфел крема, разпределяме добре и върху него изсипваме ваниловия пудинг. Оставяме тортата да се охлади около 4 часа в хладилник. Изваждаме я, откопчаваме ринга внимателно и пристъпваме към украсата.

Разбиваме с миксера 400 мл сладка сметана. Запълваме празното пространство, което е останало отгоре, така че тортата да се изравни и я измазваме от всички страни с останалата сметана. Нарязваме кръгчета мандарини и украсяваме стените на тортата, а отгоре е украсена с навити резенчета портокали, които са забодени в сметаната и напълнени със скълцан с ножа шоколад. Поръсваме с какао и оставяме да се охлади.