Милинки с козе сирене и червен пипер

Бяха ми любими преди години, продаваха в една хлебопекарна до х-л Черно море във Варна, но от години май е затворена, а аз дори не съм и пробвала да направя, защото просто бях забравила за тях, а по него време не се интересувах чак толкова от кулинария. Рецепта за техните милинки нямам, но ще ви предложа мой вариант.

В случая са изпечени в купички за крем карамел и са насложени топчетата едно върху друго, но от посоченото количество продукти може да направите една тавичка милинки, с диаметър на тавата 26 см.

За тестото:
7 г прясна мая
150 мл прясно мляко
1 яйце
2 с.л. олио
1 с.л. масло
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
350 г брашно (+ - 1 лъжица)

За пълнеж:
150 г козе сирене (краве, овче)
2 равни ч.л. сладък червен пипер Kotanyi
2 с.л. краве масло (разтопено)
1 с.л. галета

За поръсване на тавата за печене и милинките:
2-3 с.л. галета
3-4 с.л. олио или разтопено масло

Продуктите за тестото може да омесите в хлебопекарна, а ако нямате такава следвайте стъпките по-долу.
В леко затопленото мляко се добавя маята, разбърква се да се разтвори, добавя се щипка сол и щипка захар, 2-3 с.л. от брашното, разбърква се и се оставя сместа да втаса.
Останалото брашно се слага в купа, прави се кладенче в средата, добавят се останалите продукти, добавя се втасалата мая и се замесва тесто.
Покрива се с чиста кърпа и се оставя да втаса.

Сиренето се натрошава и се смесва с разтопеното масло, галетата и червения пипер.

От втасалото тесто се късат топчета с намаслени ръце, в средата им се поставя от пълнежа със сиренето, оформят се на топчета и се редят в намазана с олио и поръсена с галета тавичка, или керамични формички за крем карамел (по 4-5 малки топчета във формичка)
Оставят се да втасат на топло, след това се поръсват с олио или разтопено масло, галета, и се пекат в загрята фурна на 180 градуса, на средна скара, за около 15-20 минути.
Изваждат се и се хапват горещи, за хора като мен, които нямат търпение :)