Свински котлети с балсамов оцет и мармалад от кайсии

Една идея за бърза и лесна вечеря, взаимствана от  сайта https://keviniscooking.com/balsamic-apricot-pork-chops/

Не бях опитвала досега месо със сладко, мармалад, конфитюр, но пък за всяко нещо си има първи път. Вкусът е много интензивен (заради балсамовия оцет), затова подходих внимателно при сервиране, като поливах месото със сос на порции, докато налучкам за моя вкус.

Комбинацията: месо, балсамов оцет и мармалад от кайсии, ми допадна много, особено поднесена с картофено пюре, което добре пасва на ястието и омекотява ароматите.

Рецепта:

* 3 свински котлета

* сол

* черен пипер

* 2 с.л. краве масло

* 60 мл пилешки бульон

* 1/4 чаша конфитюр от кайсия (ползвах домашен мармалад от кайсии)

* 1/4 чаша балсамов оцет

* 2 с.л. дижонска горчица

* 2 скилидки чесън

* 1/2 ч.л. мащерка

* щипка лют червен пипер

* магданоз при сервиране

Фурната се загрява на 200 градуса.

Котлетите се подправят със сол и черен пипер на вкус.

В малка тенджерка на умерена  температура се комбинират пилешки бульон, балсамов оцет, конфитюр/мармалад  от кайсии, горчица, чесън, мащерка и лют пипер. Сместа се оставя да заври, след което се намалява при нужда още температурата и се оставя да къкри, докато се сгъсти (около 5 минути).

Маслото се разтопява в тиган с незалепващо покритие, който може да се ползва и във фурната  и се запичат котлетите за по 2-3 минути от страна. Ако не разполагате с такъв тиган, то след като запечатате месото в тигана прехвърлете в тавичка и сложете във фурната.

Месото се пече във фурна / загрята на 200 градуса/  за около 8-10 минути.

Готовото месо се изважда и се полива със соса. Сервира се веднага, а на интензивния вкус на соса много подхожда картофено пюре.

Аз предпочетох да не заливам месото със соса, а всеки да си добавя отгоре на вкус. Тъй като за първи път опитвах такава комбинация, за моя вкус идеално дойдоха по 2 с.л. от соса върху месото.

Добавила съм и 2-3 нарязани гъби към месото, когато го сложих да се пече във фурната.

Времето за готвене на котлетите може да варира в зависимост от дебелината им.