Мароканска салата "Taktouka"

Taktouka е топла салата от мароканската кухня, която се прави с печени зелени чушки/пипер, смесва се с обелени домати нарязани на кубчета, чесън и подправки и се готви на тиган. После е супер вкусно върху препечена филийка хляб, или да се загребе с техния типичен марокански тънък хляб

4-5 зелени чушки/пиперки / изпечени, обелени и нарязани на едро

4-5 червени домата /обелени и нарязани на кубчета

3-4 скилидки чесън/ нарязани на ситно

3-4 с.л. зехтин

1/2 ч.л. кимион

1/2 ч.л. червен пипер

1/2 ч.л. сол

щипка лют пипер

1 ч.л. захар

няколко стръка магданоз и кориандър - нарязани на ситно

Подготвяме чушките/пипера и доматите и последващо салатата се прави лесно.

В тиган загряваме мазнината, добавяме чесън нарязан на ситно и задушаваме за минута. Добавяме доматите и всички подправки и готвим около 5 минути, като разбъркваме периодично. Накрая добавяме нарязания пипер и разбъркваме. Готвим още около 10 минути, да се смесят хубаво всички аромати и да се изпари водата.

Сваляме от огъня, поръсваме още малко нарязани магданоз и кориандър и загребваме с препечен хляб или тънък марокански хляб.

Източник: http://www.mymoroccanfood.com/home/taktouka