Рецепта:
За основата:
* 125 г краве масло
* 180 г кристална захар
* 5 жълтъка
* 200 г кисело мляко
* 1 ч.л. бакпулвер
* 2 ванилии
* 240 г брашно
За меренга:
* 5 белтъка
* щипка сол
* 180 г пудра захар
За намазване: бурканче сладко от ягоди или друг препочитан плод /сини сливи, кайсии/
В случая го направих с мармалад от кайсии. По-киселите сладка му придават много свеж вкус/
Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията на пухкав крем (около 4 минути), добавя се размекнатото краве масло и сместа се разбива още минута.
На порции се добавя киселото мляко, а след него и брашното смесено с бакпулвера и сместа се разбива отново с миксера, докато се смесят добре съставките.
Изсипва се в правоъгълна малка тавичка покрита с хартия за печене и се пече 30 минути на 180 градуса, едно ниво над долното ниво на фурната.
Изважда се и се оставя напълно да се охлади.
Намазва се отгоре със сладко и се покрива с меренг от разбитите белтъци с щипка сол и пудра захар (сместа разбивам с миксер за 8 минути), като меренгът може да се шприцова, или просто да се разпредели върху сладкиша и с лъжица да се изтеглят връхчета от сместа.
Поставя се в загрята фурна на грил функция и се запича за 2 минути, или се обгарят бетъците с горелка.
Десертът се охлажда преди консумация.
Няма коментари:
Публикуване на коментар