Пълнена патица със зелени ябълки и гарнитура от задушени моркови и картофи

Весела Коледа, приятели! Честито Рождество Христово!

Да сте живи и здрави, да сте много щастливи и с късмет в живота!

Едно предложение от мен за коледната трапеза от кулинарна книга Икономия и Домакинство 1932 г.

* 1 патица 2,5-3 кг

* 1 кг кисели зелени ябълки

* 50 мл олио/зехтин  или 50 г разтопено масло

* 1 к.л. черен пипер

* 1 ч.л. сол

Допълнително за гарнитура:

* 800 г малки картофи

* 500 г моркови

* Сол, черен пипер, 50 г краве масло

Патицата се измива, подсушава се и се натрива отвън и отвътре със сол и черен пипер.

Напълва се с нарязани на четвъртинки зелени ябълки с кората, почистени от семките и се зашива.

Поставя се в дълбока тава за печене и се залива с 50 мл олио, масло или зехтин.

Добавя се в тавата чаша вода, покрива се патицата с алуминиево фолио и се пече в загрята на 180-200 градуса фурна около 2,5 часа. Първите 90 мин покрита с фолио, след това фолиото се отстранява и патицата се запича още 1 час, като се полива периодично със соса от тавичката.

Като гарнитура може да добавите задушени картофи и моркови.

Малките картофи се обелват, а морковите се нарязват на едро. Поставят се в тенджера с вода на котлона и се сваряват до готовност, като се внимава да не се преварят.  Отстранява се водата, добавя се маслото, черен пипер, сол на вкус и се задушават за 2-3 мин, колкото да се смесят подправките.