Кремообразен хумус с нахут от консерва

Винаги е за предпочитане да се направи хумус от нулата, както се казва, от сух нахут, но пък с хубав сварен нахут от консерва също се получава чудесно. Ако си имате предпочитана марка консервиран нахут може да използвате него.

За хумус нахутът трябва да е много добре сварен. Плюс 15 минути повече, отколкото ако ще влагате целите зърна в ястие. Тук целим кремообразна текстура и при стискане на сварено зърно нахут межди два пръста, то трябва да се размаже. Затова има доваряване на готовия сварен в консерва нахут. Трябва да се свари 15 минути и да се охлади. Първо на стайна температура, после в хладилник. Трябва да е студен при приготвяне на хумуса.

За кремообразна текстура на хумуса нахутът трябва да е добре сварен, обелен, да е студен- съхраняван в хладилник, аквафабата-водата от варения нахут да е охладена в хладилник, да се добави ледена вода при разбиване и не на последно място, блендирането да е по-дълго, около 10 минути общо. А не просто да пасирате за минута. 

Предварителна подготовка:

Отцедете нахута от 1 консерва/ 400 г сварен нахут/ и запазете течността/ аквафаба/.

Сварете нахута за 15 минути, тъй като трябва да е добре сварен за хумус, а често в консервите е малко по-твърд, готов за добавяне към различни ястия.

Сварения нахут прецедете, запазете течността, изсипите нахута в купа със студена вода и претрийте с ръце зрънцата, за да се отделят люспите и ги почистете. Почистеният и обелен нахут покрийте с отделената течност, в която е варен и оставете в течността да се охлади в хладилника. Трябва да е студен при приготвяне на хумуса. Поставете в хладилника и аквафабата от консервата. 

Продукти за хумуса:

350 г сварен нахут/ отделете няколко зърна за гарниране/

40 мл аквафаба /течността в консервата от нахута/

30 мл ледена вода

50 г сусамов тахан от белен сусам

2 с.л. пресен лимонов сок

1 с.л. зехтин екстра върджин

1/4 ч.л. смлян кимион

1/2 ч.л. сол

1 малка скилидка чесън

За гарниране:

2 стръка магданоз нарязани на ситно при сервиране

3-4 с.л. екстра върджин зехтин при сервиране

Приготвяне на хумуса:

В кухненски робот поставете сварения нахут, аквафабата, лимоновия сок, солта и нарязания на ситно чесън. Блендирайте 3 минути. Добавете тахана, кимиона и половината ледена вода и блендирайте още 2 минути. Отворете блендера и с шпатула избутайте навътре от стените сместа. Включете пак блендера и добавете зехтина и останалата ледена вода и блендирайте отново за 2-3 минути. Опитайте на вкус и коригирайте солта. 

Не добавяйте повече кимион и чесън, защото последващо ще се засилят ароматите, когато престои в хладилник.

Полученият хумус трябва да е фин и кремообразен, с пухкава текстура. Опитайте и при нужда блендирайте още минута, две.

Сервирайте в чиния , като направите спирала с лъжица, гарнирайте с екстра върджин зехтин, нарязан на ситно магданоз и зрънца сварен нахут. По желание добавете люспи лют пипер.

Съхранявайте в съд с плътно затварящ се капак до 3-4 дни в хладилник.

За хумуса и как се вари нахут научих от този симпатяга в Pinterest: https://theplantbasedschool.com/hummus/ Има чудесни веган рецепти и вече изпробвах няколко по време на постите. Винаги с отличен резултат. 

Разядка с яйца и орехи за закуска

Рецепта:

3 сварени яйца

40 г разтопено краве масло

30 г леко запечени орехи

2-3 стръка копър

сол и бял смлян пипер на вкус

1 скилидка чесън по желание

Приготвяне:

Всички продукти се поставят в чопър и се пасират.
Разядката е идеална за намазване на препечени филийки за закуска.

Разядка с крема сирене и риба тон

Рецептата е проста, а разядката чудесна. Подходяща да се хапва върху препечена филийка хляб.

Просто в купа се смесват посочените по-долу продукти, разбъркват се и разядката е готова.

125 г крема сирене

1 малка консерва риба тон (70-80 г)

сокът на 1/2 лимон

1 лъжичка нарязан на ситно копър

прясно смлян черен или бял пипер

Празничен венец от сирена и мезета

Една идея за празнично плато с мезета и сирена от Рудолф Ван Веен, от неговата книга "Парти през цялата година"

Нямах наличните сирена и мезета. Взех идеята за платото, като подредих каквито мезета имах. Получи се ефектно и вкусно. Подходящо за парти с приятели, а защо не и за празнична закуска.

Рудолф е използвал за своето плато по 150 г сирена пекорино, фронтина, таледжио, по 100 г тънко нарязани салам, копа ди Парма, шунка сан Даниеле, 100 г грозде без семки, 50 г пушени бадеми, 2 пресни смокини, няколко стръка розмарин.

От рецепта няма нужда. Просто върху подходяща дъска или плато се подреждат нарязаните мезета и сирена в кръг, за да се образува венец.

За моя венец използвах: сушен врат, зряла моцарела, луканка, салам, маслини, бадеми, сушени сливи и смокини, а иначе трябваше и грозде, ама го забравих.

Салата Лионез

Салата Лионез/ Salade Lyonnaise е много приятна и вкусна салата. Нерядко си правя нещо подобно на закуска, но с различни видове зеленийки, каквито има налични в градината. Салата Лионез се прави с къдрава салата Фризе. Фризе по-рядко се среща в магазинната мрежа, поне в провинцията, затова използвах поникналите зелени салатки в градината ни, по никое време. Добре че е топло 🙂

Към салатата има запържен бекон, дресинг с шалот, оцет, зехтин, сол и френска горчица. Запечена франзела и поширано яйце. 

Лионската салата очаквано си има разновидности. То кое ли ястие няма. Фризето може да се замени с рукола или пък с къдрава зелена салата, а яйцето може да се свари, вместо да се пошира. Франзелата може да се превърне в крутони. Винегретът може да е загрят в мазнината от изпържения бекон. Някои пържат и шалота, други го разбиват суров в дресинга.

Типично по френски има някаколко стъпки при приготвянето. Имаме направа на дресинг. Имаме печене във фурна на хляб. Имаме пържене в тиган на бекон. Имаме варене на яйца. 🙂 

Източници тук: https://www.oliviascuisine.com/lyonnaise-salad/ и тук: https://www.bonapeti.bg/recepti/salata-lionez/ ; https://www.youtube.com/watch?v=2n38O9VF7to

Рецепта:
За 4 порции:
1 къдрава салата Фризе, или друг вид къдрава салата
200 г бекон
4 яйца
1-2 с.л. ябълков оцет
малко магданоз за гарниране/ може и див лук

Винегрет:
30 мл винен оцет
60 мл зехтин (може и малко повече/
1 с.л. дижонска горчица
2-3 шалота
сол и черен пипер на вкус

1 багета
малко зехтин
2 скилидки чесън


Салатата се измива, зелените листа се отцеждат от водата и се накъсва в голяма купа.
Багетата се нарязва на филийки, напръсква се с малко зехтин и се изпича във фурната, докато хване хубав тен. Изваждат се филийките и се натриват хубаво със скилидките чесън.
В съд на котлона се слага вода да се загрее. Не трябва да ври, а съвсем леко да къкри, след което се намалява силата на огъня, добавя се ябълков оцет, разбърква се водата, да се получи водовъртеж и се пошират яйцата за 3 минути. Всяко яйце е добре да бъде счупено в купичка и се сипва в центъра на водата, след което се забулва и изважда с решетъчна лъжица.
В тиган се нарязва беконът, слага се на котлона и се запържва до златисто. Изважда се с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, да се отцеди.
В същата мазнина се запържва нарязан на ситно шалот. Изважда се, оставя се да се охлади и се смесва с френската горчица, сол, пипер, зехтин, оцет.
Зелената салата се подправя с винегрета и се разбърква. Разпределя се в четири чинии. Върху всяка салата се разпределя от запържения бекон, по едно поширано яйце и по няколко филийки от запечената багета. Поръсва се с нарязан на ситно магданоз или див лук.

Мароканска салата "Taktouka"

Taktouka е топла салата от мароканската кухня, която се прави с печени зелени чушки/пипер, смесва се с обелени домати нарязани на кубчета, чесън и подправки и се готви на тиган. После е супер вкусно върху препечена филийка хляб, или да се загребе с техния типичен марокански тънък хляб

4-5 зелени чушки/пиперки / изпечени, обелени и нарязани на едро

4-5 червени домата /обелени и нарязани на кубчета

3-4 скилидки чесън/ нарязани на ситно

3-4 с.л. зехтин

1/2 ч.л. кимион

1/2 ч.л. червен пипер

1/2 ч.л. сол

щипка лют пипер

1 ч.л. захар

няколко стръка магданоз и кориандър - нарязани на ситно

Подготвяме чушките/пипера и доматите и последващо салатата се прави лесно.

В тиган загряваме мазнината, добавяме чесън нарязан на ситно и задушаваме за минута. Добавяме доматите и всички подправки и готвим около 5 минути, като разбъркваме периодично. Накрая добавяме нарязания пипер и разбъркваме. Готвим още около 10 минути, да се смесят хубаво всички аромати и да се изпари водата.

Сваляме от огъня, поръсваме още малко нарязани магданоз и кориандър и загребваме с препечен хляб или тънък марокански хляб.

Източник: http://www.mymoroccanfood.com/home/taktouka

Мароканска портокалова салата

Една семпла, но пък интересна / поне за мен/- традиционна мароканска салата от портокали с меден сос и канела.

Разновидности също се срещат на тази салата. Може да се срещне в комбинация с грейпфрут, нар, листенца мента, фреш портокал и мед, поръска с канела или пудра захар, но най-често се среща вариант с просто нарязани резени обелен с нож портокал (за да се махне и бялата част от кората), които са поляти с лъжица, две фреш портокал, комбиниран с мед и лека поръска от канела.

Свежо и вкусно, особено след пикантно основно ястие от мароканската кухня.

Рецепта май не е нужна, но все пак:

3 портокала

2 с.л. мед

2 с.л. сок портокал

1/2 к.л. канела

Портокалите се обелват с нож, за да може да се премахне и бялата част под кората. Нарязват се на кръгчета и се подреждат в чиния. Поръсват се със сока от портокала смесен с мед и накрая канела.

Пастет от свински черен дроб

Рецептата за този пастет имам от кумата ми. За първи път опитах приготвен от нея миналата година и се влюбих в този пастет. Приготвям вече сигурно десетина пъти.

Единствената съставка, която пропускам последните няколко приготвяния на пастета, са гъбите. Просто забравям да купя. А много често желанието за приготвяне на пастет изниква спонтанно, а дроб винаги имам наличен.  Важна стъпка според мен е запичането на пастета за по-добър вкус. Не я пропускайте.

Рецепта:

* 500 г свински черен дроб

* 1 малка глава лук

* 5 скилидки чесън

* 2 гъби печурки (може и без тях)

* 2-3 с.л. олио или зехтин

* 1 ч.л. настъргана лимонова кора

* 2 щипки захар

* 2 карамфилчета (счукани)

* 2 ч.л. сушена мащерка

* 1 с.л. пресен магданоз

* 150 г краве масло

* 50 г заквасена сметана (може 50 мл готварска млечна неподсладена сметана)

* 100 мл червено вино

* 100 мл бренди

* черен пипер и сол на вкус

* 5-6 нарязани шайби лимон

Дробът се нарязва на тънки филийки (по около 1 см). 

Лукът, чесънът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в загрят тиган с мазнина (олио или зехтин).

Когато омекнат се добавят дробът, захарта и подправките. Запържват се при непрекъснато разбъркване, за около 5 минути. Добавя се сметаната и когато се редуцира до леко сгъстяване се маха от котлона и дробът се поставя в блендер.

Същият тиган се връща на котлона, добавят се виното и брендито, деглазира се и се оставя да се редуцира сместа наполовина. Добавя се сместа в блендера при дроба.

Накрая сипваме 1/2 от разтопеното краве масло, малко сол и черен пипер  и пасираме сместа. 

/След като е готов пастетът, опитайте и при нужда добавете още сол и пипер/

Пастетът се разпределя в огнеупорни купички /малко над средата на купичките/, изравнява се. 

Отгоре се разпределят шайбите лимон и във всяка купичка се добавят по лъжица, две разтопено краве масло.

За удобство поставете купичките в тава за печене и сложете в загрята на 180 градуса фурна. Печете 15 минути.

Не увеличавайте градусите и не печете по-дълго време. Пастетът може да се препече и изсъхне, а на по-високи градуси може и да изкипи маслото, ако са препълнени купичките.

Съхранявайте в хладилник, като е желателно всяка купичка да е покрита с прозрачно фолио, за да не изсъхва пастетът.

Антипаста от люти чушки със сирене и мариновано сирене

Люти чушки със сирене

Дойде ред да пусна и тези рецепти, след като цяло лято правих люти чушки със сирене и мариновано сирене, та ушите ни плющяха от удоволствие, редно е да си ги имам и в моя блог тези прекрасни антипасти.

Рецептата е адаптирана от тук: Антипаста от чушки със сирене

Чушките, които използвах, са каквито имаше в градината. Големи, малки, кръгли, с различни наименования. Не подбирах. Всичко с малко повече усърдие може да се напълни със сирене.

Зорът е да се издълбаят от семенниците, да се почистят. Другото е лесно.

Задължително чистенето става с ръкавици за еднократна употреба. Иначе рискувате алергия по ръцете и парене в продължение на дни.

Продуктите са на око, но да кажем, че както е посочено в рецептата, искаме да напълним около 12 чушлета, ще са ни нужни:

* 100 г сирене (аз ги пълня с козе сирене)

* 2 с.л. крема сирене (или извара)

* 2-3 скилидки чесън

* 50 мл винен оцет

* 300 мл вода

* 2 ч.л. захар

* 1 и 1/2 ч.л. сол

* 7-8 зърна черен пипер

* олио или зехтин

Приготвяне: 

Измийте и почистете от семенниците чушките- задължително с ръкавици. Аз ползвам малко ножче да издълбая и почистя чушките.  Сложете в малък съд оцета, водата, захарта, черния пипер, солта, смачкания чесън без 1 скилидка. Сложете на котлона да заври маринатата. Щом кипне сместа сложете малките чушки в нея и варете 5 минути. Махнете от огъня, сложете капак и дръжте в маринатата 20-30 минути. Отцедете чушките- не изхвърляйте зърната пипер и чесъна.

Смесете сирената, добавете нарязана на ситно скилидка чесън. С тази смес напълнете чушките, подредете в буркан с капачка на винт. Сложете чесъна, зрънцата пипер и долейте догоре с олио или зехтин. Затворете с капачка и съхранявайте в хладилник.

Може да се консумират и веднага. Може да престоят няколко часа. До 4-5 дни със сигурност са годни за консумация. По-дълго време не са оставали, за да знам.

Мариновано сирене

Това е елементарно. Нужно ви е сирене, подправки по ваш вкус, олио или зехтин.

Правила съм и с олио и със зехтин, всякак става. Подправки предпочитам черен пипер, малко лют червен пипер, черен пипер, планинска чубрица и риган. Правила съм с изсушени подправки и с пресни подправки. Лятото може да предпочетете пресните подправки, зимата изсушените, но лично аз харесвам много повече маринованото сирене с изсушени подправки. Направете го по ваш вкус.

Също така предпочитам да мариновам козе сирене, но и с краве, овче се получава чудесно. Изберете сирене по ваш вкус.

В чиния смесете от всички подправки равно количество. Нарежете сирене на кубчета. Оваляйте всяко кубче сирене, от всички страни, в подправките и подредете в буркан. Напълнете буркана догоре със зехтин или олио. Съхранявайте в хладилник. Това е.

Ако правите с пресни подправки, оставете сиренето поне за 24 часа да дръпне от вкуса.

Ако правите с изсушени подправки, след 2-3 часа в хладилник - може да консумирате.

Ако все пак предпочетете пресни подправки, там опция е да подредите кубчета сирене в буркан, като между тях поръсвате листенца мащерка, розмарин, риган, босилек... каквото ви харесва. Накрая доливате зехтин или олио и затваряте буркана с капачка и слагате в хладилник.

Салата "Цезар" с пилешко филе

В интернет може да намерите изобилие от рецепти за тази популярна салата. От варианти с пилешко, добавени краставички, чери домати, сварени яйца, със зелена или с айсберг салата, до класически вариант от свежа зелена салата с крутони, аншоа, цезър сос и пармезан.

Показвам ви моя вариант на салата "Цезар". Правя и с пилешко месо, и в класически вариант.

За една голяма купа салата:
* 1 салата айсберг
* 500 г пилешко филе
* сол
* черен пипер

* 4 филийки тостерен хляб
* 50-60 г пармезан или грана падано

За соса:
* 1 сварено яйце 3 минути (ползва се само жълтъкът, но и да сложите цялото яйце, няма никакъв проблем/ просто го изгребете с лъжичка)

* 1 рибка аншоа от консерва
* 1 скилидка чесън
* 1/2 ч.л. сол
* 1-2 ч.л. урочестър сос ( с повече е по-добре)
* 1/2 ч.л. меландж пипер (или смлян черен пипер)
* сокът на 1/2 лимон
* 1 ч.л. дижонска горчица
* 100 мл зехтин

За соса: Всички продукти се слагат в съд и се пасират с пасатор.

Филето се овкусява със сол и пипер и се изпича на грил тиган. Нарязва се на хапки.
Може да нарежете предварително месото и да изпечете на хапки.

Филийките хляб се нарязват на кубчета и се изпичат в тава във фурната, покрита с хартия за печене. По желание може да поръсите със зехтин. Може да изпечете и в тиган с няколко капки зехтин. Не препоръчвам да печете на тостера.

В голяма купа се накъсва айсберг салатата, добавят се пилешкото филе на хапки и крутоните, овкусява се салатата със сос и се гарнира с настърган на едро пармезан.

Турска картофена салата с червено зеле и печен пипер

Една по-нетрадиционна салата, която пасна като гарнитура към основното ястие - вратни пържоли на грил тиган :)
Разбира се, става и за замезване с питие, но на мен повече ми допадна като гарнитура.
Никога не бих се сетила да комбинирам тези продукти в салата :) Интересен вкус, особено ако разполагате с меласа от нар. Доколкото разбрах, а и опитах, в Турция се продава в шишенца и често овкусяват салати с нея.
В случая нямах налична купешка, но видях в един блог как да си направя домашна меласа от нар и си направих съвсем малко количество, колкото за салатата. Рецептата е тук: pomegranate-molasses

Turkish Potato Salad With Red Cabbage And Roasted Pepper

Рецепта:
* 1/4 червено зеле
* 2 сварени картофа
* 3-4 печени и белени червени чушки/пиперки
* 1/2 връзка магданоз

За дресинга:
* 2-3 с.л. меласа от нар (ако нямате налична, увеличете лимоновия сок)
* сол
* 1 ч.л. урфа бибер (исот пипер) - или черен пипер
* сокът на 1/2 лимон
* зехтин

И оттук е ясно. Зелето се нарязва на тънки ивици, овкусява се със сол и се намачква с ръце.
Смесва се с нарязани на кубчета сварени картофи и нарязани на ситно печени червени пиперки и магданоз. Салатата се овкусява с дресинга и се сервира.
И да отбележа, че като престои овкусена около час става по-вкусна.

Относно урфа бибер, има един леко парлив вкус, но не да люти до степен да не се яде... и леко плодов. Много ми допадна. Влажен е и се съхранява в найлонов плик.
С него се гарнират различни салати и ястия в турската кухня и според мен е по-добра опция да се поръсва след като ястието е готово.

Източник: Turkish Potato Salad With Red Cabbage And Roasted Pepper

Салата "Мозайка"

* 8-10 пръчици рулца от раци
* 1 прясна краставица
* 1 морков
* 4-5 с.л. сварена царевица
* 2 с.л. гъсто кисело мляко
* 100 г майонеза
* 1 ч.л. синапено семе
* 1/2 връзка ситно нарязан магданоз
* сол
* черен пипер
* сокът на 1/2 лимон

Морковът, краставицата и рулцата се нарязват на много ситни кубчета. Смесват се с царевицата и подправките, добавят се майонезата и киселото мляко и салатата се разбърква. Оставя да се да охлади няколко часа в хладилник преди да се сервира.

Свежа салата с чайот, моркови и ябълка

Плодовете на този екзотичен зеленчук може да се срещнат вече и по нашите пазари. Издържлив е и при правилно съхранение, може да имате за зимата под ръка чайот месеци наред. Откъснат издържа около 4-5 месеца.
Отглеждаме си успешно в нашата градина вече 3 години. И понеже не се отличава с някакъв характерен вкус, а по-скоро наподобява тиквичка и търпи на всякакви аромати, то заради ползите и витамините, реших да се опитвам да включвам в най-различни ястия.
Може да се консумира както суров, на салата, така и да се включва в различни ястия, като се пече, панира, добавят му се различни сососве.
Представям ви свежа и вкусна салата с чайот.

За 2 порции салата:

1 чайот
3-4 моркова
2 големи сладки, червени ябълки

Дресинг: 5-6 с.л. лимонов сок (може и повече)
4-5 с.л. зехтин
сол на вкус
½ връзка копър нарязан на ситно

Съставките за дресинга се смесват в купа и разбъркват.

Чайотът и морковите се почистват и обелват. Ябълките ако не са обработвани , може да не белите, а да ползвате с кората. В отделна купа се настъргват на едро ренде чайотът, ябълките и морковите. Подправят се с дресинг и салатата хубаво се обърква, да се овкуси.
Сервира се веднага.
Добре подправена с лимон, може да издържи няколко часа, без да потъмнеят зеленчуците.

Салата с кейл, козе сирене и ябълки

За 2 порции:

5-6 големи листа кейл
100 г  добре узряло козе сирене
2 шепи жълти  чери домати
2 червени ябълки
шепа  морковени листа
Дресинг: лимонов сок, зехтин, сол

В купа се накъсват листата кейл, като се отстраняват от стеблата. Добавя т се срязани на две чери жълти домати, нарязаните на кубчета ябълки и козе сирене. Накъсват се морковени листа.
В отделна купа се смесват 3-4 с.л. зехтин, 3-4 с.л. лимонов сок и сол на вкус. Дресингът се разбърква, подправя се салатата, и се сервира.

За ползите на морковите листа научих съвсем скоро, а също, че може и да се панират.
И понеже морковите са от нашата градина и не са обработвани по никакъв начин, реших да се опитам да си отглеждам вкъщи морковени листа, като отрязах горната част (капачетата) на морковите на около 2-3 см., подредих в съд и долях вода до средата на капачетата. Оставих на светло и вече имам свежи морковени листа.

Запечени круши и смокини с козе сирене и мед

Семпло и вкусно, сладко-солено ястие/предястие/десерт. На кой както му харесва. Отдавна се каня да опитам и понеже от няколко години лятото купуваме домашно сирене, най-сетне се наканих, но пък така и прясно не улучихме, все в някаква степен узряло и не се разтопи както се очакваше, но и така ни харесаха на вкус.

Рецептата е лесна. Нужни да круши, смокини, прясно козе сирене, мед.

Крушите се разполовяват, с лъжичка се издълбават семките, добавя се по лъжица, две мед, резени прясно козе сирене и се подреждат в тавичка.
Смокините се разрязват отгоре на кръст, в прорезите се подреждат парченца сирене, поливат се с мед и се подреждат в тавичката.

Запичат се във фурната за около 10 минути, на 200 градуса.
Сервират се охладени, като се поливат с медения сос от тавичката.

И една нахалница да ви покажа. Едва си снимах вкусотията :)

Картофена салата с пилешко и майонеза

Несезонна салата, но много любима. Направих си я тези дни, когато за кратко беше по-хладно и времето предразполагаше и към по-тежки ястия.

Салатата си има история. Приятелка веднъж "ме нахрани" с нея, когато на работното място, нямахме особен избор от солени храни за обяд, а и не разполагахме с кой знае какви условия да си сготвим ястие.
Оттогава ми е любима и си я хапвам с голямо удоволствие.

* 500 г картофи
* 300 г пилешко филе
* 200 г майонеза
* 1/2 връзка магданоз
* сол
* черен пипер
* малко ябълков оцет

Картофите се сваряват с кората, обелват се и се нарязват на кубчета. Оставят се да се охладят.
Филето се нарязва на хапки и се изпича в тиган с незалепващо покритие, за около 4-5 минути, след което се нарязва на по-малки хапки.
Магданозът се нарязва на ситно.
Всички продукти се смесват в купа, овкусяват се със сол, пипер, малко ябълков оцет и се объркват с майонеза.
Салатата се охлажда преди сервиране.

Начинът по който съм сервирала не изглежда много привлекателно, но уверявам, че е чудесна на вкус :)

Айсберг салата с варени картофи, маринована риба и майонеза

Много вкусна и свежа салата. Видях я в този сайт: Шубе , нямах налични всички описани продукти, но добавих по свой вкус, а някои пропуснах. Не обичам в сос към салата да има горчица. Дори и малко. А иначе горчица обичам. Нямах и слънчогледово семе и сложих сусам. Зелената салата замених с айсберг.
Да, вкусово се е получила съвсем различна от оригинала, но пък и този вариант е много свеж и е още една опция, ако нямате наличните продукти от оригинала..

Ето моето предложение:

* 1 маринована риба (чернокоп)
* 5-6 листа айсберг салата
* 4 картофа (500 г)
* 200 г майонеза
* 3-4 стръка копър
* 1/2 глава червен лук
* 2 с.л. леко запечен сусам
* сол
* черен пипер
* сокът на 1/2 лимон

Картофите се сваряват с кората, оставят се да се охладят напълно, обелват се и нарязват на кубчета.
В купа се смесват с накъсана айсберг салата, нарязан на ситно копър, филето на рибата нарязано на малки кубчета и нарязан на по-едро червен лук. Добавят се леко запечен сусам, сол, черен пипер, сокът на 1/2 лимон и на финал майонезата. Разбърква се и се оставя да се охлади.

Топло предястие с чайот, ябълка и джинджифил

Приех предизвикателството и се включвам в играта Кикоман, естествено с 2 рецепти. Първата е за Предястие с чайот, ябълка и джинджифил.

За 1 порция:
* 1/2 чайот
* 1 малка зелена ябълка
* 1 малка червена ябълка
* 3-4 бейби картофа
* 3-4 тънки резена джинджифил
* 1 малка глава лук
* 2 с.л. соев сос Кикоман
* 1 с.л. терияки марината Кикоман
* 30 мл бяло вино
* сол
* черен пипер
* мащерка
* 2-3 с.л. растителна мазнина

Чайотът се почиства от бодлите, обелва се кората, срязва се на две половини, почиства се от семената и се разрязва на тънки филийки.
Картофите се обелват и нарязват също на тънки филийки.
Ябълките се почистват от семената и се нарязват на не много тънки резени.
Обеленият лук се срязва на две и се нарязва на полумесеци.
В уок тиган се загрява мазнината. Първо се пържат картофките за 1-2 минути, добавят се чайотът, лукът и нарязаният джинджифил, добавя се виното и ястието се готви около 3 минути, при непрекъснато разбъркване. След като остане на мазнина се добавят ябълките, разбърква се, подправя се със сол, соев сос, терияки марината, мащерка, сол и пипер и се готви още 2 минути, или докато ябълките леко омекнат.
Ястието се сервира топло, поръсено с прясна или изсушена мащерка.